豆府跨足非韓式料理,引進百年歷史的越南品牌「飛機河粉」,於台北101美食街開出第2店。(林資傑攝)

韓式連鎖餐飲集團豆府(2752)跨足非韓式料理,引進百年歷史的越南品牌「飛機河粉」,10月中於台中開出首店,插旗台北101的第2店將於明(21)日正式開幕。董事長吳柏勳表示,台北101店月營收目標達400萬元,明年希望加速新展6~8家店。

除了越南「飛機河粉」外,豆府亦與連2年獲米其林「必比登推介」的泰式炒河粉品牌Baan Phadthai簽約,預計明年上半年登台開出首店。由於泰方相當重視台灣市場,首店確切的進駐地點仍在積極磋商中,希望明年Baan Phadthai能開出2~3家店。

吳柏勳表示,「飛機河粉」平均客單價約200元,10月18日於台中中友百貨開出首店,首日銷售突破600碗,原預估單日平均銷售200碗,但目前平日可達330碗、假日高達500碗,消費者反應良好,且有4成消費者會點購副餐,預估首月營收可望突破200萬元。

而「飛機河粉」第2店插旗人流繁忙的台北101美食街,櫃位投資450~500萬元。考量所在位置客源廣泛,除了各國觀光客外,還有在地上班族群需求,看好業績可望更勝首店,目標單日銷售挑戰700碗、單月營收達400萬元。

吳柏勳指出,台灣新住民已開出不少越式河粉店,國人接受度高,豆府看中商場通路尚無連鎖品牌,因此引進「飛機河粉」、聚焦百貨商場美食街展店,但只要有合適的店點,也不排除開設街邊店,預計本月將在新北永和的比漾百貨開出第3店,明年目標新展6~8家店。