陳鴻大師(右3)、徐貴新主任(右2)與東南科大觀光系師生合影。(東南科大提供)

東南科技大學觀光系執行教育部大學社會責任實踐計畫,推動「觀光行銷與個案研討」等課程,與深坑既有四寶衍生之主題店家一同規劃執行,嘗試導入周邊茶山步道與百年古厝系統規劃小旅行,以延伸深坑老街多福宴之熱度。因此東南科大特別邀請榮獲馬來西亞「世界頂級廚師獎」及「最佳節目男主持人獎」兩項大獎的廚藝大師陳鴻到校分享「美食觀光行銷」。

廚藝大師陳鴻在演講中特別指出,現今為AI與5G的科技時代,許多產業將會被人工智慧取代,唯有服務業,是未來較不易被取代的產業;行銷需靠創意作品牌,設立定位且具個性化,擁有市場區隔並同中求異,把握每次機會!而做菜不是靠調味則是靠提味,態度將決定高度。

世界頂級廚師陳鴻幽默活潑的演講。(東南科大提供)

演講後觀光系的學生紛紛與陳鴻合影留念,整場演講毫無冷場。學生表示,陳鴻大師的經歷很厲害,是值得學習的榜樣,用幽默的方式來教導美食的行銷,不僅印象深刻也受用無窮。

東南科技大學觀光系主任徐貴新表示,系上設立的「時尚美食」模組,為了銜接趨勢,融入文創、食農、設計等元素,除了基本的觀光英語、觀光日語,更配合台韓之間交流與政府南向政策,開設韓語入門與東南亞語入門等課程。教授的課程多元且廣泛,舉凡國際禮儀、台灣時尚美食旅遊、鄉村有機料理田園調查、咖啡鑑賞、時尚生活品酒及釀製、品茗與製茶體驗、都市養蜂、米其林美食行程規劃等課程,期能培育學生成為「食尚玩家」。

東南觀光系徐貴新主任頒發感謝狀給世界頂級廚師陳鴻。(東南科大提供)

觀光力量不容小覷,可帶動國內經濟發展及消費商機,從校內開始培育人才,才能在踏入社會前備好相關能力,相對提升國內文化的軟實力。