小海帶俗稱「腳白菜」或「鵝腸菜」,從元月到4月左右是產季,現正是最佳採收季節,歡迎民眾一起來東北角享用難得美味。(新北市漁業處提供)

 初春來到東北角海濱,常看到漁村媽媽們穿梭在長滿石蓴的海蝕平台上,尋找春季限定的美味海藻小海帶,貢寮漁家媽媽吳秀蓮表示,小海帶俗稱「腳白菜」或「鵝腸菜」,從元月到4月左右是產季,現正是最佳採收季節,歡迎民眾一起來東北角享用難得美味。

 吳秀蓮說,小海帶採收簡單,徒手採集就可,但它們喜歡生長在潮間帶,尤其有海浪拍打的礁岩或是海蝕平台上長得特別好,退潮是最佳採收時機。

 吳秀蓮說,採回來的小海帶還有道重要工序,須一株一株檢查,把根部硬塊剪掉,避免吃到沙子影響口感。

 吳媽媽說,小海帶最能吃到原味的料理方式就是清炒,滾水汆燙後,立即用冷水降溫,增加脆度,再另起熱鍋,以蔥段、薑片和辣椒提味,放入小海帶大火快速拌炒,簡單調味後就可以上桌了。

 不少遊客都對這帶著清香的海味,與它滑順又爽脆的口感深深著迷,一口接一口,是這個時節最對味的道地美食。

 新北市農業局長李玟表示,東北角沿岸地形變化多樣,且位於黑潮及大陸沿岸流兩大海流的交匯處,漁業資源相當豐富,當季的漁產品有貢寮鮑、黑毛、白毛、紫菜以及小海帶等,邀請市民帶著家人們來一趟東北角的輕旅行,沿著海邊欣賞磅礡的海景,也歡迎到在地海鮮餐廳享用最當季的海洋美味。