薏苡仁是一味藥食兩用中藥,民眾食用時一定要注意。(取自新浪微博@弦誤顧曲)

 很多人經常用薏苡仁來熬水喝,認為它健脾利濕效果比較好。事實上,河南中醫藥大學第一附屬醫院藥學部副主任藥師劉瑞新提醒大家,薏苡仁是一味藥食兩用中藥,又叫薏米、薏珠子等。因為炮製方法不同而又分為生薏仁、炒薏仁和麩炒薏仁,功效各有所側重,大家在食用時一定要注意。

 生薏仁 生薏仁就是沒有經過炮製的薏仁,歸脾、胃、肺經,具有健脾滲濕、清熱利水的功效。中藥學中有句話叫「生瀉熟補」,所以生薏仁長於利水滲濕、除痹止痛,當出現小便不利、腳氣、風濕痹痛的時候可以用到它。

 炒薏仁 將薏仁放在炒製容器內,用文火加熱後炒至表面微黃色然後晾乾後即是炒薏仁。經過炒製後的薏仁藥性就偏于平和了,它的健脾作用和利濕作用都比較好。現在的人活動少、吃得多、愛熬夜、過食肥甘厚膩,易脾虛濕盛,出現頭昏身重、四肢酸懶等症狀,這時候可以選擇食用炒薏仁來健脾利濕。

 麩炒薏仁 麩炒薏仁就是把薏仁和麥麩混合在一起進行炒製,這一方面使得藥性變得平和,另一方面還增強了健脾的作用。麩炒薏仁的健脾作用要勝於炒薏仁。

 另外,關於薏仁品質的優劣,劉瑞新提醒,大家在購買時也要注意,一是看薏仁表面有無光澤,有光澤、顆粒飽滿的品質較好。二是聞它的氣味,新鮮的薏仁氣味新鮮清香,如果聞著有苦腥味,多是陳年薏仁。三是捏一捏,如果一捏小碎或者掉渣掉粉,說明品質較為一般。