北京官方要求餐飲業者必須「限制客流」,避免人群高度聚集。(陳君碩攝)

 目前大陸餐飲業面臨復工成本過高、防護物資缺乏等難題。陸餐飲業者表示,針對復工難題,還需政府、銀行多方合力,提供「服務套餐」降低業者經營成本。不過,疫情期間有不少餐廳出於「自救」,作出各種探索,包括售賣生鮮食材、和電商平台合作售賣半成品等,這些探索將為疫情過後的經營提供新的思路。

 綜合陸媒報導,一家名為「貓在」的西餐廳老闆表示,目前店內訂單數量約為平常的四分之一,租金和電價並無優惠政策,大家都在等政府推出具體措施,「現在大多數店面都和我們一樣,處於保本或輕微虧本狀態。」

 除西餐營運困難,中式火鍋更面臨難題。四川省火鍋協會執行會長嚴龍表示,「整個過程要慢慢緩衝,恢復到以前的樣子還需要時日」,總體來說,火鍋店復工比例不高,因對營業規模、就餐人數、堂食間隔等有嚴格要求,部分餐廳開店反而賠本。

 此外,福建省餐飲業從業人員11萬,恢復營業面臨口罩、殺菌用品等防護物資緊缺問題。福建省餐飲烹飪行業協會常務副會長翁貴明表示,「這些物資靠單一企業申購難以滿足需求,建議政府對餐飲業復工防護物資調配上予以統一安排,保障企業安全復工。」

 為幫助企業度過難關,大陸推出包括稅收減免、降低電價、金融支持等在內的一系列支持政策,多地也通過各類舉措助其「恢復元氣」。大陸業內人士建議,政府可推出更多精準扶持政策,包括減稅、減免垃圾處理費、租金、水電費等費用,給予專項補貼資金等。