新冠肺炎疫情升溫,民眾普遍不願出入公眾場所聚餐,造成春酒與喜宴紛紛被取消或延期,預估台中大型連鎖餐飲集團(不含飯店業者),單是2月被取消的桌數就超過2萬桌,3月至今,業績平均狂掉五成以上,業者叫苦連天!為了挽救業績與人氣,多家餐飲集團爭相推出合菜外送或便當外賣服務。

 據悉,包括寶麗金(含葳格國際會議中心、寶麗金市政店與崇德店)、潮港城(含女兒紅、員林皇潮鼎宴)、臻愛婚宴會館、好運來洲際宴展中心(含阿秋大肥鵝)等四家大型餐飲集團,業績大受疫情重創,預估單是2月,四家餐飲集團被取消或被迫延期的春酒與婚宴大單,合計就超過7,000桌以上。

 此外,以喜慶宴會為主力的新天地餐飲集團,2月合併營收僅0.53億元、大幅縮水六成以上,主因就是受到疫情衝擊,旗下的新天地、雅悅、萊特薇庭等連鎖餐廳,春酒與喜宴等訂單紛紛被取消或延期所致。

 寶麗金餐飲集團營運長王君萍表示,2020年2月的喜宴好日子較2019年同期還要多,因此,餐飲業者很早就接獲婚宴與春酒大單,不料,自從爆發疫情以來、風雲變色,寶麗金旗下台中三家分店,2月從大年初七以來,春酒與喜宴訂單一路被取消或延期,預估高達1,200桌。

 但災情還沒結束!王君萍說,3月至今,寶麗金業績已經腰斬約五成,部分宴會延期至5月,但更多訂單還要觀望疫情控制情況而定;即使婚宴如期舉辦,桌數也是大幅縮水,「寶麗金目前都靠兩、三人的小吃撐場!」以台中崇德店與市政店為例,小吃平日都有八分滿。

 寶麗金餐飲集團旗下的台中崇德店與市政店,即日起至4/30推出「主廚元氣外帶組合餐」,四人分合菜每套2,500元、六人分合菜每套3,500元,以各分店為中心,距離四公里內免費外送到府;此外,阿秋大肥鵝與好運來洲際宴展中心,針對抗疫期間最辛勞的醫護人員,推出便當外賣打七折優惠。