靈芝菇菇元寶餃。(圖取自新北市農業局官網)

近來因新冠肺炎疫情,許多人會買冷凍水餃在家料理!新北市農業局及石碇區農會輔導當地家政媽媽班,在母親節推出「靈芝香菇元寶餃」及「靈芝香筍元寶餃」,由班員螢火蟲書屋青農葉家豪及母親李慧鳳共同研發,採用在地綠竹筍、黑毛豬肉、珠蔥及椴木香菇,吃得到在地原味與健康。

家政媽媽班李慧鳳。(圖取自新北市農業局官網)

石碇區農會輔導家政媽媽班經營田媽媽餐廳,去年投資升級廚房設備及導覽志工訓練,預計今年結合小旅行體驗發展石碇地方創生的事業,惟年初至今遇上疫情大幅影響來客人數,農業局及石碇區農會共同輔導媽媽班集結餐廳人力,轉型打造防疫新商機。

椴木香菇及綠竹筍。(圖取自新北市農業局官網)

由媽媽班副班長李慧鳳的兒子-螢火蟲書屋青農葉家豪,邀請福隆飯店行政主廚指導,並串聯深坑、石碇、平溪沿線農村的優良食材,如石碇的靈芝、椴木香菇、綠竹筍、深坑黑毛豬肉及平溪珠蔥,研發製成俗稱「元寶」的冷凍水餃,透過飯店通路及冷凍物流系統產地宅配直送,民眾輕鬆在家就能和媽媽一同享用養生又美味的新北農產。

靈芝菇菇元寶餃。(圖取自新北市農業局官網)

螢火蟲書屋青農葉家豪表示,為了永續經營書屋,種菇的利潤會撥出10%作為螢火蟲書屋的永續發展費用,持續提供在地學童一個良好的閱讀環境。很高興這次能夠母子一同參與家政媽媽班的冷凍水餃產品開發,透過這個機會,自己及新北小農優質食材能讓大家都吃的到,也讓農村能夠團結合作度過疫情。石碇區農會總幹事許淑惠表示,在地的家政媽媽班很有心,願意團結起來將危機化為轉機,農業局及農會將持續投入資源,協助升級加工及冷凍設備,為當地農產業加值、找商機。