「金悅軒」拌麵禮盒首批限量千份,推出一天就被搶購一空。圖/曾麗芳

 疫情帶動宅經濟,冷凍食品持續發燒,台中多家知名餐廳如金悅軒、寬心園等名店,看好後防疫期的宅經濟商機,近期爭相推出如拌麵、港點、素粽、素水餃等食品,搶攻宅經濟商機。其中,「金悅軒」近期推出的拌麵禮盒,首批限量千份,一天之內就被搶購一空,6月緊急追加千份因應。

 金悅軒餐飲集團董事長羅文貴表示,集團旗下的金苑茶餐廳、金悅軒粵菜餐廳,在這波疫情的推波助瀾下、港點外賣相當熱銷。

 以金苑茶餐廳為例,4月業績達220萬元,較2019年同期大幅成長四成,就是受惠於流沙包、蜜汁叉燒包、上海素菜包等外帶港點熱銷所賜。

 就連金悅軒粵菜餐廳的多款港點,在防疫期間也成為外帶熱銷美食。因此,金悅軒餐飲集團目前正在評估籌設中央廚房,全力搶攻冷凍食品宅配、團購市場。

 不僅如此,金悅軒餐飲集團看準各大名店、名人爭相搶進的拌麵市場商機龐大,近期初試啼聲、隨即締造千份拌麵禮盒一天內秒殺的銷售佳績。

 羅文貴表示,拌麵最基本的就是做為載體的麵條,金悅軒經過不斷的找尋與試吃,終於找到允成製麵為這次的拌麵禮盒製作刀削麵體,天然無漂白,並採用溫室日曬。

 此外,金悅軒拌麵禮盒之所以造成秒殺,主因在於拌麵搭配的醬料,都是由來自香港的行政總主廚黃志龍親手炒製,無論是較鮮甜的極品干貝XO醬、或是嗆辣的潮式辣椒醬,創店七年來,在店裡販售時就廣受好評。

 此外,「寬心園」精緻蔬食連鎖店每年限量推出的蔬食粽,12年來累計賣出逾10萬顆,距離端午佳節雖然還有一個多月時間,寬心園搶先推出以「植物皇后」猴頭菇入菜的「猴菇飄香粽」,2020年更首度與全家便利超商網購平台攜手合作,透過全家全台3,000多家門店的銷售助攻下,可望創造銷售佳績。

 寬心園董事長黃瓊瑩表示,看好後防疫時期,冷凍宅配食品將大發利市,寬心園目前正在研發素餃、素調理包、素醬料等冷凍調理食品,準備搶攻宅配市場商機。