(寬心園新推出的「松露猴菇排」套餐,健康美味滿點。圖/寬心園)

防疫期間,要提升自我免疫力,除了勤洗手、適時戴口罩外,日常飲食也與免疫力息息相關,尤其是攝取足夠的營養很重要!因此,「寬心園」精緻蔬食連鎖餐廳主廚團隊在防疫期間,研發出多道營養餐點,例如「松露猴菇排」與「天宮寶貝」,要讓民眾吃得健康、同時美味滿點。

寬心園董事長黃瓊瑩表示,主廚選用富含多醣體的猴頭菇,以繁複工序精心製作「松露猴菇排」,選用高品質猴頭菇,將猴頭菇反覆脫水去除苦味,到醃製入味等多重工法呈現,搭配微辣口感的松露黑胡椒醬,讓表皮呈現酥香、菇裏多汁,再將各式時蔬以西餐的擺盤方式呈現,讓猴菇排中的「多醣體」強化身體免疫力,也是重視養生客群的最愛。

除了「多醣體」外,攝取優質「蛋白質」,也是提升免疫力的一大重點。寬心主廚挑選原產於印尼,卻受到歐美國家歡迎,成為製作健康料理的超級食物「天貝」研發新菜。

黃瓊瑩表示,寬心園選用的純天然發酵的天貝是由八種非基改豆類(黃豆、 米豆、花豆、紅雲豆、紅扁豆、黑豆、紅豆、綠豆仁、紅藜麥、植物性天貝菌),加上高膳食纖維紅藜麥製作而成的,以及小皮蛋Q彈美味,營養充沛,以宮保口味炒製而成,是一道濃香帶辣的傳統川味料理「天宮寶貝」,具有豐富且優良的蛋白質,既可保留美味又不失營養,是各種年齡層最佳的養生料理。