「黑輪美」的特色,不同於傳統水煮黑輪攤,而是將精選品項透過油炸方式呈現的「炸的關東煮」。(黑輪美提供/盧金足台中傳真)
台中市逢甲商圈「黑輪美」店長王政翰,開拓外送市場,串炸美食產品紅到中部科學園區,成為很多廠商認定的知名外送店家。(盧金足攝)

新冠肺炎疫情衝擊商圈、夜市生意,卻帶動宅經濟風潮,王政翰以年輕人熱情與好手藝, 插旗台中逢甲商圈,因應防疫更「骨力」,擴大外送服務,美味黑輪送到府獲好口碑,從一台具傳統人情味的小餐車,發展至現在打造明亮裝潢的橘紅色店面,將傳統關東煮品項透過油炸料理,再結合獨家熬製的醬汁,飄香逢甲吸客源。

 逢甲商圈美食攤位、店家林立,「黑輪美」店長王政翰表示,選在逢甲商圈創業,評估人氣會帶來買氣,人潮就是錢潮,剛開始只用一台餐車開賣,特色造型還成為網友拍照的熱點,擴大店面到台中市西屯區福星路230號,負擔較多租金,但正臨福星路也獲得消費者矚目的優勢。

 王政翰說,從承載傳承與夢想的小餐車起家,料理的傳統與創新串炸美食,獲得消費者肯定,獨特的「黑輪美」餐點品項,源自於台南縣六甲的緣分,帶給中部民眾這來自南部的好味道而開始經營。

 自最早期的黑輪、米血、甜不辣三個品項經由長期的改良

、研發、搭配而成為現今的多樣化品項,王政翰表示,除了餐點好吃,用餐環境也很重要,現在明亮裝潢的店面,帶給前來享用的民眾愉快舒適的用餐體驗。

 年輕人創業不簡單,王政翰迎接挑戰與考驗,客人稱讚讓他樂在其中,獲得更多信心,他透露,「黑輪美」的特色,不同於傳統水煮黑輪攤,將精選品項透過油炸方式而呈現「

炸的關東煮」,加上採用十多種中藥材精心熬煮的「獨家醬汁」,搭配精選串炸美食,改寫味覺記憶,提升口感層次。

 近來受疫情影響,不少客人擔心群聚風險少出門,坊間的外送平台訂單暴增,王政翰多年前即親自投入外送服務,特別的是,為建立品牌形象,除了機車、制服等配備,連外送箱都專業設計,讓消費者印象深刻,品牌力創造爭力,讓可以當下午茶點、正餐的「黑輪美」串炸美食產品紅到中部科學園區、建商、工業區等產業,成為很多廠商按讚的知名外送店家。