許多人喜歡在夏天吃個冰冰涼涼、口味香甜的鹼粽,但若減綜裡含「硼砂」,吃多了恐導致不孕,更嚴重還會造成腎功能衰竭,甚至休克死亡。(圖/shutterstock)

正逢端午節連假,想必家家戶戶在接下來的一段時間都要把吃剩的粽子消化完,除了最普遍的肉粽外,許多人也喜歡在夏天吃個冰冰涼涼、口味香甜的鹼粽,不過有近日衛生局發現有業者在鹼粽裡違法添加「硼砂」,吃多了恐導致不孕,更嚴重還會造成腎功能衰竭,甚至休克死亡。

鹼粽又稱鹼水粽,使用泡過鹼水的糯米製成,和普通粽子不同的是,它外觀呈半透明的金黃色,口感軟嫩,而且味道還是甜的。根據《hello醫師》報導, 近日新北市政府衛生局抽驗粽子攤商,送驗發現業者添加違法的成分硼砂(Borax),函送檢方偵辦。硼砂能夠增加韌性、脆度,改善食品的保水性和保存性,也能作為防腐劑使用,而加入鹼粽則能增加口感及防止粽葉沾黏。

硼砂被美國食品藥物管理局(FDA)明定禁止作為食品添加劑,因為當人食用完硼砂後,會轉成硼酸,累積在體內久了變對身體有害,恐破壞中樞與消化系統、妨礙消化酵素作用、抑制營養吸收,造成體重減輕等,也早被台灣禁用。

食用硼砂後恐造成:刺激皮膚、眼睛及呼吸道;消化系統出現問題,嚴重更會導致不孕症、腎功能衰竭,甚致休克死亡。美威斯康辛而同醫院更指出,兒童只要攝取 5 克硼砂,就恐危害身體,甚至致命。

回到鹼粽身上,除了不肖業者添加硼砂外,大多數的業者都是添加三偏磷酸鈉的合法食品添加劑,不過鹼粽也不宜吃太多,除了糯米本身不易消化外,通常吃鹼粽又會加糖,熱量也不少。