信義鄉農會與中興大學,研發「鳳梨釋迦小米酒」,8日正式發表新酒品。(廖志晃攝)
信義鄉農會與中興大學,研發「鳳梨釋迦小米酒」。(廖志晃攝)★中時新聞網關心您:喝酒過量,有礙健康!★中時新聞網提醒您:酒後不開車,安全有保障
信義鄉農會結合鳳梨釋迦與小米,研發出新酒品。(廖志晃攝)★中時新聞網關心您:喝酒過量,有礙健康!★中時新聞網提醒您:酒後不開車,安全有保障

鳳梨釋迦外銷大陸受阻,國內頻頻促銷,信義鄉農會與國立中興大學合作,利用台東縣生產的鳳梨釋迦與原住民部落小米,研發出馬拉桑第8代的「鳳梨釋迦小米風味酒」,具有類似日本清酒的台式吟釀風味,還有熱帶水果香氣。

 信義鄉農會梅子夢工廠,8日舉行「鳳梨釋迦小米風味酒」新品發表會,農糧署副署長姚志旺、縣府農業處長陳瑞慶、中興大學食品暨應用生物科技系教授謝昌衛,信義鄉農會理事長藍明憲、總幹事何建中、常務監事黃志輝及梅子夢工廠廠長張志雄等人,聯袂品嘗新酒的滋味。

 姚志旺表示,目前,鳳梨釋迦陸續外銷到香港、新加坡;由於鮮果輸出到日本有檢疫問題,因此,透過台東農改場的技術轉移授權,讓加工廠將鳳梨釋迦急速冷凍至零下40℃,就可以「食品」方式外銷;另外,還以去皮切塊冷凍方式外銷,便利消費者食用。

 國內行銷部分,除了鳳梨釋迦鮮果販售,還開發各種冰淇淋、果乾等加工品;由於信義鄉農會酒莊是全國第1家民營酒莊,更連年獲農委會評鑑特優,在國內外酒類競賽得獎無數,因此,希望鳳梨釋迦小米酒能夠像電影《海角七號》中的馬拉桑一樣,延續「千年傳統,全新感受」。

 謝昌衛和製酒師林三隆表示,鳳梨釋迦小米酒以國產台南11號白米,結合小米酒釀造技術,融入鳳梨釋迦的果香並且提升口感;由於鳳梨釋迦甜度超過20度,融合小米酒的天然乳酸,酸甜適中、尾韻綿密,酒精8度更凸顯風味,適合搭配美食料理品味。

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