古早味紅糟肉圓 飄香碼頭三十年

隱藏版美食還有這一家,手工紅糟肉圓。這間不起眼的小店,位在基隆港碼頭邊,卅年來天天大排長龍,是港邊水手們,以及基隆在地人最愛的美味之一。老闆用自製紅糟搭配豆腐乳和獨門中藥材,一起與筍絲和著肉餡包進肉圓外皮,許多人一吃就成主顧。

從小到大顧攤的時間,恐怕比唸書還要多,母女倆把青春歲月都給了這養家活口的肉圓攤,圓滾滾的手工肉圓,足足一個拳頭大小,泡在滾燙油鍋裡,炸到膨脹就可以準備起鍋。用豬油炸的肉圓,外皮更軟Q,裡頭的內餡不是常見的絞肉,而是用紅糟炒的肉塊,吃起來口感更紮實,搭配筍絲爽口不油膩。在地的都知道,這家肉圓店,在基隆開了三十多年,就在碼頭附近,已經不知道餵飽了多少碼頭工人。

關鍵字:肉圓
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