玄奘大學餐旅管理學系成立迄今12年,相較於其他國內大專院校的餐旅相關學系而言是後來者,學系秉持著「培養對接產業所需之專業人才」的教學理念,透過企業參訪、大師講座及校外實習等多元課程方式,致力深化學生與業界的連結,其中校外實習課程的實施使學系與餐旅產業有效連結並累積豐碩成果。

根據學系實習統計資料顯示,從105至111學年度與學系合作的國內外實習單位共97家,而海外實習區域包括日本、香港、新加坡。國內實習單位中,合作年度超過5年的廠商共12家,其中香格里拉與台北遠東國際大飯店合作期間最長,其次是王品集團、老爺大酒店等知名餐旅業者。從實習合作的廠商家數以及期間長度來看,學系已經達到充分且深入連結業界的目標。

歷年實習學生在餐旅產業的表現亮眼,深獲實習廠商的肯定並鼓勵學生續留,而學生實習結束後續留的比例平均約為16%。目前已有不少續留的學生晉升至中階主管,例如101年入學的林鈺均同學,從小就喜歡餐旅產業,並選擇就讀玄奘大學餐旅管理學系,在學期間除了專業知識、技能的養成,於校外實習時,更加確定以餐旅產業為未來志業。畢業後於105年進入合點壽司就職,106年因其優良表現,由公司送至日本受訓,一路從基層員工升遷至現在的北區督導,她非常驕傲的表示相信當初自己選擇就讀玄奘餐旅系,加速了職涯的發展。

103級何凱瑩同學在台北香格里拉遠東大飯店經過實習與完整訓練,目前為台北文華東方酒店客務部副理。(照片/玄奘大學提供)
103級何凱瑩同學在台北香格里拉遠東大飯店經過實習與完整訓練,目前為台北文華東方酒店客務部副理。(照片/玄奘大學提供)

而103年入學的馬來西亞生何凱瑩同學,遠渡重洋來台就讀玄奘餐旅系,亦是一圓自己的夢想,憑藉著流暢的外語能力及對餐旅業的熱忱及專業,於台北香格里拉遠東大飯店服務中心實習。實習期間亦因其表現卓越,主管提供旅館客務部跨部門的交叉訓練,更厚實了她的工作職能,凱瑩畢業後也順利進入台北香格里拉遠東大飯店就職,一直深獲飯店器重,目前已轉任至台北文華東方酒店擔任客務部副理。

102級林承翰同學從實習到畢業就業一直在新竹國賓飯店,目前為服務中心資深經理。(照片/玄奘大學提供)
102級林承翰同學從實習到畢業就業一直在新竹國賓飯店,目前為服務中心資深經理。(照片/玄奘大學提供)

另一名103年入學的林承翰同學,生長於優渥家庭,大學選填志願時,仍沒有明確方向,因從小常與父母外出住宿而選擇相對熟悉的餐旅科系就讀。入學後在學系老師們的引導下,在學校建置的雲來會館體驗並開啟承翰的旅館之路,他於校外實習期間選擇新竹國賓飯店服務中心。實習期間不僅表現亮眼,更擁有良善的內外部關係,因此畢業後的他,立即續任於原單位,深獲飯店及客人的讚賞,目前已升遷至服務中心資深經理。

104級駱家樑同學在新竹豐邑喜來登大飯店實習並續留,目前則是台北香格里拉遠東大飯店的值班經理。(照片/玄奘大學提供)
104級駱家樑同學在新竹豐邑喜來登大飯店實習並續留,目前則是台北香格里拉遠東大飯店的值班經理。(照片/玄奘大學提供)

104年入學的馬來西亞生駱家樑同學,從小就喜歡台灣文化及電視劇,因而至台灣深造,選擇玄奘大學餐旅管理學系就讀;在學期間,他參加不少學校活動,其中印象最深刻的就是在2017年學系承辦「第二屆機能性食材料理王」的國際廚藝競賽中,擔任國際評審(時任世界廚師協會主席Thomas Gugler)貼身管家,為Gugler主席提供一對一的管家服務,讓他更了解餐旅服務的精髓,於校外實習期間選擇新竹豐邑喜來登大飯店服務中心,因面試時所展現的專業及熱忱,飯店將他調至大廳櫃檯接待員進行更專業的培訓,畢業後的他仍在五星級觀光旅館服務,目前為台北香格里拉遠東大飯店的值班經理。

透過幾位畢業校友的職涯分享,看到他們不懈的努力;以選讀餐旅管理系作為追夢的起點,於校外實習期間學以致用、強化與餐旅產業的連結,並持續於該產業深耕,相信他們未來一定能有所收穫,品嚐自己努力的美好果實。

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