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以下是含有日本料理店的搜寻结果,共142

  • 两岸看世界》中国人怎样才能融入日本社会

    两岸看世界》中国人怎样才能融入日本社会

    昨天写了一篇《我们应该如何理解日本这个国家》,在现今的氛围中写这篇文章,时刻做好了被投诉被删的准备。没有想到大家如此宽容,还引起了不少在日本生活着,或生活过的网友的共鸣,感恩大家!

  • 台.北.新.餐.厅-超乎想像,值得一试! 忻鮨寿司割烹 万华高CP飨宴

    台.北.新.餐.厅-超乎想像,值得一试! 忻鮨寿司割烹 万华高CP飨宴

     醋饭上一层一层的「迭」上对剖的甜虾、切碎的黑鲔鱼绞肉、北海道海胆,以及德国的鱼子酱,最后再用海苔包卷给客人享用。这是台北万华区新开寿司割烹店〈忻鮨〉,用以谄媚客人、挑逗食欲的镇店招牌握寿司〈海鲜四重奏〉的「排场」,食材「恨天高」似的层层堆迭,如果料给得不足、「基座」不稳,还撑不起这浮夸的「迷你海鲜丼」,如此这般的握寿司,足以用日本人口中的「赘泽」形容了。 其实,〈海鲜四重奏〉并不是〈忻鮨〉的唯一亮点与卖点,赶在2021年到来前开业的这家寿司割烹店最强卖点是:Omakase套餐有18道菜品,这些菜品有85%食材来自日本,但一套餐只卖1,280,且不收开瓶费、也不收服务费,这样的订价, 很超值,且超值到「不可理喻」! \n 以板前料理提供Omakase菜单的小型私宅型日式寿司割烹店,在台北都会外食餐饮市场成为一种食尚业态。而这类私宅型寿司割烹日料店近二年开始并朝M型两极化发展,一种是锁定金字塔顶尖客群、标榜延揽日籍料理长掌板前,食材则100%日本进口,套餐订价每人至少6,800元起跳,服务对象清一色是「贵客」。另一种则主打「高CP值」,同样是Omakase套餐,但12至15道菜品则只要价110元至1,500元间,因为超值,所以受到不少中产阶级青睐。这两种私宅型寿司割烹店定位不同,但因量体都不大且特色鲜明,所以,「天天客满」成了共同点。 \n 开在台北市万华区桂林路上的〈忻鮨〉寿司割烹,就是欲藉「高CP值」的诉求定位,在台北西区闯出一片天。 \n 〈忻鮨〉的主人兼主厨袁育铨为资深台籍日料职人,63年次的他,14岁时即进到林森北路条通商圈日本开的日本料理店当学徒,也因为如此,每年他都会被老板送到日本大阪受训实习。23岁袁育铨当兵退伍后开始接触板前料理,并曾先后在日料名店〈八王子〉、〈天天富锣〉歷练,厨艺资歷超过30年。 \n 就跟大多数厨师一样,「有一家自己的店」一直是袁育铨的梦想,眼见台北万华区仅有〈毓鮨〉和〈禹立鮨〉,私宅型板前日料店在当地犹有极大成长空间,于是他拿出积蓄自己创业开家小店踏实筑梦。板前只有十个座位的店名取〈忻鮨〉,是「忻」字通「欣」,有喜悦、欣欣向荣之意。另外,〈忻鮨〉的读音与「新奇」一样,他希望客人在万华老社区也能得到新奇的吃食体验。 \n 〈忻鮨〉Omakase套餐中菜品有80~85%的食材,每周二、四从日本搭飞机来台。这一季出现在菜单上的有北海道的鳕鱼白子、比目鱼、干贝与海胆,鹿儿岛青魽下巴和鰤鱼、九州的鰆子和鲔鱼、广岛的牡蛎、爱知县的鰆鱼等。另外台湾在地海食材则有彰化的蚬、澎湖软丝、东港旗鱼,以及丈母娘在屏东作的乌鱼子。 \n 袁育铨心理清楚,在老社区开店,「只有拚超值才能拚出一片天」,所以〈忻鮨〉的一套Omakase套餐1,280元,有18道菜品,以「道数」而言,这已不仅是「北市西区之最」,其「敢给」程度也是整个市场少有。 \n 〈忻鮨〉如此「敢拚CP值」,不只是老社区房屋租金便宜,人力成本低也是原因,这店内外场就袁育铨夫妻加侄子共三人,且装潢也相当简约,其它开销小,所以得以将食材成本提高。除此,一物多用、善用食材、零浪费,也让菜单上菜品道数增加。 \n 「不吃装潢」、没有身世显赫的日籍大厨驻店,更没有什么超级无敌的设备或华侈服务,〈忻鮨〉基本上就是一家朴实无华的台湾式寿司割烹店,那样的价位与菜品道数,很「诚恳」,也没什么好挑剔的了。 \n 忻鮨寿司割烹 \n 地址:台北市万华区桂林路109号 \n 电话:02-23889166

  • 老萧餐厅订位满到连妈妈都吃不到!演唱会延期有望明年开唱

    老萧餐厅订位满到连妈妈都吃不到!演唱会延期有望明年开唱

    萧敬腾(老萧)11日推出新单曲〈萨哈星球〉,同步结合他投资的副业「署茗职茶」,今宣布举办限定三周的「17N9 POP-UP STORE」,不但比照〈萨哈星球〉MV将署茗职茶内湖旗舰店摇身一变成为奇幻的「17N9太空舱」,更原封不动搬来MV里老萧心目中的探索太空船。老萧今出席记者会受访,提到昨晚发生芮氏规模6.7地震,他表示一开始没感觉到地震,「同事说有地震,我看的时候也没晃,但也是叫同事赶快靠墙,保护头部」,但他家里的毛小孩很害怕,「牠们很胆小,也很敏感」。 \n老萧11月跨足餐饮业,在台北市东区开起高檔日本料理店,开幕后吸引大批饕客光顾,订位满到明年三月,连萧妈妈下个月想吃都订不到位,老萧一度情绪激动表示:「为什么我开的店,自己的妈妈都吃不到,还是我花钱跟客人买当天的位置。」所幸他的经纪人Summer协调已订位的客人,才让萧妈妈顺利品嚐美味料理。由于日本料理店的订位实在太踊跃,Summer日前不慎帮客人重复订位,幸好对方是自己的好朋友,沟通后化解危机,Summer事后惊呼差点上社会新闻版面。 \n受访时问起老萧日前夸周杰伦(周董)的IG自拍照「眼睛好大」,两人逗趣互动还登上微博热搜,老萧今受访时幽默亏周董「眼睛大像少男」,并表示嫂子昆凌曾送自己瞳孔放大片;回想第一次戴隐形眼镜,老萧透露就读高中时第一次戴,由于不懂得如何戴隐形眼镜,没想到一戴竟戴了2星期没摘下来,「眼睛很刺痛,摘下来感觉快瞎了,好在后来慢慢就好了」。 \n今年受到疫情影响,老萧原订8月在台北小巨蛋举办个人演唱会因此延期,并获明年小巨蛋檔期优先权,Summer坦言确实有拿到明年下半年的檔期,但届时是否举行还是要视疫情后续状况再做打算。

  • 偏爱太子帮3/天王就是要副业多 老萧卖茶卖麵还还开日本料理店

    偏爱太子帮3/天王就是要副业多 老萧卖茶卖麵还还开日本料理店

    \n林俊杰除了歌唱本业,还拓展副业开咖啡厅和潮牌事业,五月又在东区的一级战区,开了占地七十坪的复合店。纵使他投资的电竞战队「SMG」仅维持两年,去年底已收摊,仍无损他投资副业的意愿。 \n演艺圈中有不少天王副业跟正业一样忙,例如萧敬腾今年跨足手摇饮「署茗职茶」,先前还推出拌麵、「辣椒先生-麻辣鸭血」泡麵及洋芋片零食等副业,粗估业绩就高达1.2亿元,而他投资的「渡邉」日本料理店,日前也正式开幕。 \n屡次喊话要退出演艺圈的综艺天王吴宗宪,近年靠着行李箱、按摩器及果胶等副业,年收入高达数十亿,閒不下来的他,近期又投资全新通讯软体,再度晋身CEO。 \n而周杰伦从潮牌、KTV、健身房到电竞战队「J Team」,副业涵盖休閒、餐饮和时尚,相当多元。今年周董的杰威尔公司旗下艺人袁咏琳,因参与《乘风破浪的姐姐》暴红,在大陆演出邀约不断,又为他赚进不少人民币。 \n \n \n

  • 女相亲揪4友爽吃高级日料 男见帐单气炸结局太疗癒

    女相亲揪4友爽吃高级日料 男见帐单气炸结局太疗癒

    现代人生活繁忙,不少人都会透过相亲来认识新朋友,不过对于陌生的相亲对象,一定要保有一份警戒心。前阵子,大陆才发生一名女性带着23名亲友去相亲,吃了共8.5万元想要测试男方的气度,最近又有类似的受害事件传出,女子竟找来4名朋友爽吃高级日式料理要男方请客,让男子同样气得当场走人。 \n根据陆媒报导,这起事件发生在浙江寧波,32岁的银行职员陈阳在母亲的介绍下要和幼稚园老师小严进行相亲,当天的地点由女方选择,是一间高级的日本料理店,陈阳估算了一下可能的价钱,认为还在可承受范围之内,便决定这顿由自己请客。 \n然而小严不但迟到了半小时,还一坐下就自顾自地点了一大堆菜,但吃不了几口她就喊着自己饱了,接着说有朋友在附近,已经约过来一起吃饭,要陈阳不要在意,4名朋友落座后她们就开始聊天,把陈阳一个人晾在旁边,期间甚至又加点了好几道菜。 \n终于等到相亲饭局结束,陈阳先走到柜台准备结帐,然而一看帐单竟将近5000人民币(约新台币2万),让他非常傻眼,觉得小严根本是把自己当成冤大头,于是跟店员告知女方会结帐后就直接离开。 \n事后,他转了1000人民币(约新台币4290元)给小严,当作自己这顿的餐费,不过小严却气炸了,直骂他小气,连请女生吃顿饭都不肯,这件事也传到了妈妈耳里,指责他奇葩,但陈阳并不在乎,认为对方既然没有要真诚对待他,那么他也没有必要以真心相待。

  • 日本吃得更重咸为何台人洗肾多?神人点破2关键

    日本吃得更重咸为何台人洗肾多?神人点破2关键

    日本是不少台湾人的旅游首选,在台湾也有不少日式料理店,不过日前就有网友认为,日本食物味道比台湾还要重咸,但台湾人的洗肾率却是世界第一,让他不解,「到底是日本食物口味重还是台湾食物口味重?」贴文一出随即掀起热议。 \n原PO日前在PTT「八卦板」PO文指出,「之前谈到台湾人民洗肾率世界第一,很多人就说是台湾食物口味太重的关系,可是我觉得日本的口味才是重吧!拉麵根本就是盐水泡麵!大家来说说,到底是日本食物口味重还是台湾食物口味重?」 \n贴文一出随即掀起网友热议,纷纷留言回应「日本用盐过多,台南用糖过多」、「日本口味真的很重」、「看地方,名古屋一带真的洗肾等级的咸」、「台湾洗肾率高是因为健保吧,没钱人也能得到足够的洗肾照护」、「日本比较重口啊,咸的比台湾咸,甜的比台湾甜,台湾赢啦!台湾口味算世界上数一数二清淡了」、「日本的渍物咸到咬一口我可以吃光整碗白饭」、「台湾重油,日本重咸,日本的酱油越往北越咸,九州则偏甜」、「台湾超油,全民得三高」。 \n不过也有内行人点出关键,直言洗肾主要原因与高血压跟糖尿病有关,而台湾人的饮食习惯重口味,且多为添加物,才会让洗肾人数居高不下。

  • 疫情影响两度失业 厨师庆生日持刀抢劫「情堪悯恕」获轻判

    疫情影响两度失业 厨师庆生日持刀抢劫「情堪悯恕」获轻判

    郑姓厨师因受新冠肺炎影响,连遭两家餐厅开除,今年4月与朋友庆生结束后,想起还要独自照顾罹病双亲,一时衝动,持生鱼片刀对路人行抢,得手2400元,遭检方依加重强盗罪起诉。台北地院考量郑男犯罪动机,被害人也替他求情,故依「情堪悯恕」条款减刑,判他3年7月徒刑。 \n \n判决指出,郑男是日本料理店厨师,今年4月4日凌晨与友人在店里庆生结束,因工作不顺、经济状况不佳,又需独自一人照顾罹病双亲,3时许持店里生鱼片刀,在北市忠孝东路上寻找目标,见郭姓被害人在路边整理后车厢,随即把刀架在郭男脖子上喝令交钱,得手2400元后逃离现场。 \n \n法院审理期间郑男认罪,称朋友帮他庆生时,大家一起喝了5、6箱的啤酒与1瓶威士忌;朋友也证称,当晚郑男是主角,喝的比较多,走路摇摇晃晃,看起来已经醉了。辩护律师则说,郑男落网时呼气酒精浓度约1.5毫克,行为表现或状态接近「呆滞木僵、昏睡迷醉」程度,严重影响判断能力。 \n \n郑男更向法官诉苦说,他是家中独子,挂名替人办车贷,结果对方没有缴款,害他的信用都没了,2019年10月间母亲中风,后来又因新冠肺炎疫情遭裁员,案发时的工作只是兼职,正逢人生低潮,心情很差,当天朋友走了以后,因身上没有钱,才动了犯案念头,犯后非常后悔。 \n \n此外,承办员警在法庭上证称,郑男做笔录时主动供出犯案经过,当下感觉他犯后愧疚感很大,心情非常沈闷;被害人听闻郑男的悲惨遭遇,也求情说,郑男行抢时说了一句「我不想伤害你」,足见良心未泯,请求法院从轻量刑,给他重新做人的机会。 \n \n合议庭考量种种因素,认为加重强盗罪最轻刑度7年,对比郑男的犯罪情节仍属过重,故依刑法第59条「情堪悯恕」予以减刑,判处3年7月徒刑,可上诉。 \n \n

  • 台中北区日本料理店大火 浓烟冲天

    台中北区日本料理店大火 浓烟冲天

    台中市北区北屯路1家日本料理店5日发生火灾,消防局接获民眾报案,指称北屯路上某日本料理店有火苗窜出,消防局即派遣北屯、大诚、文昌、中区、中港分和第8大队,消防车12辆、救护车1辆、消防人员46名到场救援,因火势延烧相当快,且黑色浓烟不断窜出,消防人员布水线抢救,起火原因及财损仍须再调查。 \n \n警消获报后随即派遣北屯、大诚、文昌、中区、中港分和第八大队,消防车12辆、救护车1辆、消防人员46名到场救援,据悉,现场火势、浓烟不断窜出,整个店面全面燃烧,警消布水线灌救中,该路段进行交通管制、疏导。 \n \n警方指出,因起火日本料理店陷入火海,救灾车辆有部分停在重要交通干道的北屯路,又适逢上午8时42分上班交通尖峰时段,一度造成交通堵塞,警方紧急派人疏导交通。消防局指出,火势约燃烧2个小时候扑灭,现场共延烧3户,燃烧面积共120平方公尺,无人员受伤。

  • 「火辣苍井空」当菜名 广州日料遭批低俗

    「火辣苍井空」当菜名 广州日料遭批低俗

    现在的餐厅除了装潢好看、料理好吃以外,有些还会想出一些极具特色和创意的菜名来吸引消费者,让大家有不一样的新鲜感,只不过在取菜名时还是得拿捏好分寸,否则很可能会造成顾客的不舒服。近日,大陆广州一间日本料理店就因为以低俗的词汇命名菜名,而遭到网友狠批。 \n根据《南方都市报》报导,陈男日前和友人到一间「网红」日本料理店用餐,然而却在菜单上看见了「小三一家人」、「火辣苍井空」、「我爱X棒棒」等不雅词汇,虽然朋友们对此都一笑置之,但陈男却觉得相当不妥,「这不是无聊当有趣,这是低俗还自当有趣」,他还指出这种做法很可能会为广州带来负面的影响,「让不知道的游客看到,还以为我们喜欢这种风格」。 \n不过该日本料理店的店员对此也做出回应,表示因为老板比较幽默,所以用谐音取了菜名,像是「一夜七次郎」就是说明有7片生鱼片,而且菜单旁边都会说明清楚菜色的具体内容,不过因为新闻报导后引起不少网友批评低俗,店家目前也已经将菜名更换,并在微信公眾号上发布了道歉启事。

  • 新冠肺炎导致生意惨 日式料理店卖便当求生

    新冠肺炎导致生意惨 日式料理店卖便当求生

    新冠肺炎疫情发烧,导致民眾出外用餐意愿大幅降低。高雄市旗山居一家经营28年的日本料理店,改推摊车卖日式便当求生,希望找到一条出路。 \n \n日式料理店老板娘罗梅兰表示,许多民眾因为疫情减少外出聚餐,过去假日生餐厅约有8成满,如今只剩下1至2成。更惨的是,有时整晚没有半个客人上门,只好把做好的寿司送给附近消防队、警察等单位,当消夜。 \n \n为了提高过路民眾的购买意愿,店家将于18日、19日推出假日餐车服务,让前往六龟、茂林等郊山风景区的民眾买了就走,最便宜的综合寿司便当只要80元新台币。 \n

  • 张友骅挨告加重诽谤  要求陈菊出庭对质

    张友骅挨告加重诽谤 要求陈菊出庭对质

    名嘴张友骅去年1月间上「新闻龙卷风」节目,爆料陈菊任高雄市长任期间弊案,陈菊认为评论不实,自诉加重诽谤罪,连张透露陈菊日式料理、按摩等嗜好也一併告进去。张今表示,陈菊有告的权力,他要求陈菊亲自出庭,否则不同意将节目言论做为证据。 \n \n张友骅去年1月间多次上「新闻龙卷风」,指控陈菊调用亲信进入国营事业,再募集资金赞助新人参选市议员,市府另有多件标案涉弊,以及陈菊爱按摩、喜欢日式料理,国营事业董事长夫人还学料理拍她马屁。 \n \n北院今开庭,张友骅指市府多件标案都有可议之处,部分是向强强滚、文山伯、高雄市议会议长许崑源、王金平等人查证,有些曾有新闻报导过,他另提及陈菊的嗜好,却被断章取义;他很清楚陈菊嗜好,陈菊曾开「菊之乡」日本料理店,他曾一周去吃3次,陈菊喜欢按摩也是眾所皆知。 \n \n张友骅说,陈菊曾多次请他去「菊之乡」吃饭,他亲眼见到国营事业董事长夫人、小姨子为了讨好陈菊,去学日本料理,还烧菜给陈菊吃,他只是叙述自身所见,并无诽谤恶意。 \n \n法官要求张友骅整理并提供新闻报导及查证名单,下次开庭提供,张虽同意,但要求陈菊亲自出庭对质,这样传唤证人、调查相关证据才有意义,法官回应,参考相关资料后会再审酌。 \n \n

  • 寿司店门帘越脏越吸客?原因出乎意料

    寿司店门帘越脏越吸客?原因出乎意料

    门帘越脏的寿司店,生意真的越好吗?姑娘们最向往的工作地点居然是「大奥」?新选组局长近藤勇的薪水,竟然比现今日本首相还高?江户时代离过一次婚没关系,连离过多次婚都不稀奇?江户为东京之旧称,相较于京都的贵族气息,江户充满幕府时代发展起来的庶民活力,其故事更贴近一般人的生活!山田顺子透过文字,带领读者穿越到古日本,感受江户人的生活。 \n【精彩书摘】 \n江户流行美食「寿司」与「鳗鱼丼」 \n \n在江户时代的这两百六十五年间,人民并非都过着相同的饮食生活。举例来说,可以用餐的店面,在江户时代中期─享保(一七一六年∼)左右开始增加,到了一百年后的文化文政(一八○四∼一八三○年),才终于出现了像现代那样的日本料理店。而被称为现代日本料理代表食物的「握寿司」和「鳗鱼丼」,也在文化文政时期出现。其发明者为握寿司店的「华屋与兵卫」和爱吃鳗鱼丼的「大久保今助」。 \n寿司本身是在弥生时代(西元前十世纪到西元三世纪中期)和稻作一起传来日本的食物,据说其原型类似琵琶湖的鲋寿司,是一种在饭中加入腌渍鱼并使其发酵成熟的寿司,如此一来,就成为能够保存一到两年的食品。然而,在拥有许多新鲜鱼的大坂和江户地区,人们不喜欢要腌渍一年才能食用的寿司。于是江户时代前期,出现了一种在饭里加入醋以后,于上方盖上用醋提味的鱼,最后再压上镇石的押寿司。到了中期后,又出现了将寿司放到箱子中,边走边卖的摊商。 \n文政时期(一八一八∼一八三○年),两国地区一间名为「华屋与兵卫」的寿司店,在饭上加了含有芥末的小鳍(鰶鱼的幼鱼)后拿出来卖,大受好评,最后终于开店。虽说是店面,实际上寿司店大多是摊贩,客人必须站着用手抓取、大口吃握寿司。吃完以后,会用喝剩的茶来清洗指尖,并用挂着的门帘擦拭后才会离开。因此,寿司店的门帘越脏,代表生意越好,据说也有店面故意挂上弄脏的帘子。在现代的气派寿司店也许很难想像,不过我们可以了解到这正是庶民的口味。 \n说到鳗鱼丼的「大久保今助」,他并不是料理者,而是大口享用的那一方。从常陆国到江户经商成功的今助,同时担任位于日本桥堺町的戏棚赞助商、金主,也兼任着勘定奉行所的工作,相当忙碌。因此,他并没有閒暇时间去他最喜欢的鳗鱼店。虽然他会叫外卖,但送达的时候盘子上的鳗鱼都冷了,一点也不好吃。 \n于是某一天,今助拜托鳗鱼店在丼饭中加入鳗鱼后送过来,结果一打开丼饭的盖子,发现鳗鱼受到饭的热气影响,非但没有冷掉,反而因为蒸气使口感更软,酱汁渗进饭中口味绝佳。今助就把这样诞生的鳗鱼饭端给自己赞助的戏棚客人们,大受好评。顺带一提,说到江户近海的鳗鱼,人人都说在隅田川捕捞到的味道最好、品质最优。此外,利根川和多摩川的鳗鱼在运送上会花很多时间,因此有「旅鳗」的别称,味道稍差了些。 \n(本文摘自《江户那些事》/山岳文化EZ丛书馆 提供)

  • 日本人游台为何还吃日式料理?网曝心态

    日本人游台为何还吃日式料理?网曝心态

    出国旅游虽然会安排享用当地美食的行程,但还是会有思念家乡味的时候。最近,有网友到台湾的日式料理店用餐,却看见一组日本观光客也在同样的店内消费,让他百思不得其解。文章曝光后,也引起网友热议。 \n这名网有在PTT上发文,表示自己前阵子到了一间由日本来台展店的炸牛排餐厅用餐,然而一进到店内就看见有一组日本观光客也在里面消费,PO主对于这样的行为非常不能理解,好奇为何这些日本人都已经出国旅游了还要到日式连锁店吃饭。 \n此文一出,有不少人也纷纷表示不理解,「不能理解+1,但他们开心就好」、「美国人来台湾也只吃麦当劳」、「我有看过有一群韩国人来台湾还一直买韩国泡麵」;但有网友就曝光了这么做背后的心态和可能因素,「想看看跟自国料理有啥不同吧」、「就习惯自己国家的口味而已吧?」、「你又不知道他们来台多久了,说不定吃到怀念乡土味了」、「某日人说法:出国最多第三天就会想吃本国口味」、「我去欧洲跟美国几乎每天有一餐会吃亚洲菜,给你参考」。

  • 40年日本老师傅客座驻店 日式小酒馆开店办摸彩庆情人节

    40年日本老师傅客座驻店 日式小酒馆开店办摸彩庆情人节

    台南市一家知名居酒餐厅最近在中西区府中街开设日本风小酒馆,请来在日本名古屋有40年主厨经验的老师傅「竹冈义孝」驻店一周,适逢西洋情人节,店家即日起至23日举办摸彩抽红包活动,民眾消费满千元就可试手气。 \n \n 情人节前夕不少情侣想破头要找哪种餐厅用餐最浪漫,台南市中西区府中街一家纯日本风的居酒屋业者在情人节前夕开业,即日起推出摸彩活动至23日,用餐满1000元就可摸彩抽红包,有现金、啤酒与餐点折扣大奖。提供情侣体验纯日式小酒馆风格的不同选择。 \n \n 在中西区开业17年的聚乐居酒屋老板娘曾淑萍早年在日本餐厅打工,最近在府中街内开设一间日本风小酒馆「乐乐居酒屋」,从日本名古屋「兵木绵」料理店请来40年主厨「竹冈义孝」担任客座主厨一周。 \n \n 「兵木绵」老板是台湾人,在日本经营连锁中华料理店已第4代,竹冈义孝在店内从学徒当到主厨,歷经40年,认识来旅日打工的曾淑萍,因缘际会到台南工作,这次因为曾女在台南开小酒馆,返台相挺。 \n \n 曾淑萍表示,新开设的日式小酒馆以资深日本师傅的手艺,搭配日本各地有名的日本酒。每周推出不同的日本在地酒,让喜爱日本酒的台南民眾,品酒同时享受日本料理美味。

  • 日人记录陆蟹也被记录 感动《半岛陆蟹2.0》圆他赏蟹梦

    日人记录陆蟹也被记录 感动《半岛陆蟹2.0》圆他赏蟹梦

    恒春半岛是学者认证的陆蟹宝地,目前记录到的种类多达67种,近日中山大学博士候选人李政璋还出版《半岛陆蟹2.0》惊艳眾人,不过最令人感动的却是「感谢录」,定居恒春的日人河合贤二在收到李亲自送的新书后发现自己列入其中,感动地直说,「谢谢台湾圆他的赏蟹梦」。 \n \n 河合贤二出生在日本奈良市,6年前成为台湾女婿后,定居恒春经营日本料理店,他说,他从小最喜欢做的事,就是到溪边抓螃蟹回家养,但12岁以后就没再看过螃蟹,直到35岁那年到垦丁看到护蟹的警示牌时,才与螃蟹再续缘分。 \n \n 他兴奋地说,他趁工作之余找有关陆蟹的资料,不久后结识护蟹志工古清芳,去年初在古的协助下,到车城保力溪参加护蟹堤防工程会议,也因此认识了李博士,而当下他为更了解陆蟹生态,不怕羞地自愿当李的研究志工,此后每天下午2点至5点、晚上6点至12点,他只要有空,就会跑到保力溪拍照赏蟹。 \n \n 他说,当研究志工近1年,他记录30余种陆蟹,但从没想过自己也被记录下来,看到李博士亲自送书、又见到感谢名单中出现自己的名字Kenji Kawai先生,内心感动无法言喻。 \n \n 他说,他很喜欢保力溪,虽然它并不美丽,但却是生活中触手可及的地方,且那不只有螃蟹,还有许多生物栖息,对他而言那里充满宝藏,而他也学到,生活周遭环境受到破坏或许有些无可奈何,但自然是靠人的意识去维持才能改变。

  • 江户川海外2号店将开幕 落脚台中老虎城还推半价优惠

    江户川海外2号店将开幕 落脚台中老虎城还推半价优惠

    才在台北开出海外1号店的「江户川」是日本相当有名的鳗鱼屋,在日本以京都、大阪、奈良、兵库、福冈为根据地,打造出营收上亿的事业版图。江户川是日商近铁零售餐饮投资控股股份有限公司的子公司,在日本境内已有10家鳗料理店,江户川的鳗鱼料理以独特的先蒸后烤技艺闻名于业界,有「松软的江户烧(东京)鳗」正是江户川的独特魅力。料理手法是将鳗鱼从背部切开后,先进行第一次烧烤至白色后,再送入蒸锅,去除多余油脂后再第入真正的烘烤,成品蓬松柔软,是江户川的名菜。 \n \n今年4月17日,江户川首度开设海外1号店于台北中山店,而2店也预计将落脚台湾台中,10月5日将于台中老虎城现身。2号店同样使用国产优质鳗鱼,营造出宛如日本直送的新鲜美味鳗鱼饭。 \n台中老虎城店开幕纪念也有促销优惠,10月5日,鳗重、鳗丼、鳗鱼饭三吃,3品共计限定300份将以半价销售,其他料理全品9折优惠;10月6日至7日,鳗重、鳗丼、鳗鱼饭三吃,3品9折优惠。 \n \n

  • 日本料理边吃边看照 客秒没食欲

    日本料理边吃边看照 客秒没食欲

    世界各地都有好吃的美食,对不少台湾人来说日本料理算是除了台湾美食外最常吃得到的种类,但在日本有些日本料理店却让在地人不敢恭维。最近有一名网友分享自己去一间寿司店用餐经验,边吃的时候还会边放餐点料理前的模样,让她瞬间没食欲;而不少网友看完也觉得很特别,还说这根本是一种「极限挑战」。 \n15日有一名日本网友在推特提到他出门用餐的惨况,他和朋友到一间寿司店用餐,但进到店里面才发现这间店有别于其他店家,因为只要他和朋友点了哪种寿司,就会有师傅拿着iPad放在你面前,展示寿司米饭上海鲜料理前的模样;而且店家还用竹子装饰iPad四周,所以客人无法将画面关掉。 \n原PO的经验引起热烈讨论,有不少网友看完都笑翻,纷纷表示「寿司店的点子不错,只是可能让人瞬间没食欲」、「不算生前照片啦,只是鱼货被料理前的照片」、「不知道有没有人很淡定的吃完那一餐」、「好奇原PO撑多久」。 \n有其他网友也分享自己去过有类似服务的店家,「神户有一间高级牛排店,会介绍牛的名字、出生地、什么牧场、负责饲养牠的人的资讯、牛的个性和被宰杀时间,因为店家认为这样是一种品质保证」。

  • 台日式店爱喊招呼语 日本人嫌怪?

    台日式店爱喊招呼语 日本人嫌怪?

    不少民眾喜欢吃日式料理,因此在台湾街头上,经常能看见日式料理店,进入店里后,不难发现店家总喜欢用日文的「欢迎光临」招呼客人,让人彷佛置身日本。日前一名网友在PTT写下「日本人觉得台湾店家讲いらっしゃいませ怪」,此po文引发网友讨论。 \n一名网友在ptt透露,日前与日本朋友聊天,对方发现台湾的日式料理店,很喜欢在客人进店后,喊着「いらっしゃいませ(欢迎光临)」打招呼,让他觉得很奇怪,因为店家说完后,之后就仅会说中文,而点菜服务生基本上也不会说日文,让他觉得说「いらっしゃいませ」并没有意义。 \n而原po朋友也矫正用法,表示「いらっしゃいませ这句话的重点在いらっしゃい,后面的ませ根本不重要,但台湾的店家讲这句话的时候,いらっしゃい讲很小声,ませ讲很大声,很奇怪」。而此文一出后,有网友反驳「就日式风格,也没什么吧!」、「全球许多日本料理店都会这样说」、「你到日本也很多药店说中文的欢迎啊」。 \n不过也有人认为此看法,直呼非常尷尬「每次听到都觉得浑身不自在,好怪。假如真是服务在台日本人的店就算了,招呼国人也讲日文是哪招」、「真的不要说比较好+1,只学一句不如不学」。

  • 家长炫富带坏下一代

    家长炫富带坏下一代

     有钱不是坏事,但有钱却炫富的家长,就常惹事了!《娱乐双周》(www.cte168.com)揭露,日本女星纱荣子、香港歌手陈美龄与日模神田宇乃3人与「炫富」一词画上等号,连带牵连下一代,孩子无辜啊! \n 曾是日本综艺节目《校园疯神榜》班底的日本女星纱荣子,在2007年与身价极高的日本职棒投手达比修有奉子成婚后,于2012年离婚,鉅额赡养费成为话题,后来再与时尚购物网站经营者前泽友作交往,交往对象皆为具有相当财富的名人。 \n 纱荣子被亏猎富高手 \n 前泽友作经营「ZOZO TOWN」网站,据传总资产额达3500亿日圆(约966亿台币),他曾自曝住在100亿日圆(约28亿台币)豪宅,去年曾宴请周杰伦享用高级寿司而造成话题。纱荣子与他交往一阵后却又分手,好事的酸民在网上开辟「猜猜看纱荣子下一个要挑谁交往」预测专版,揶揄她为「专挑有钱名人的猎富高手」,十分讽刺。 \n 和前泽友作分手之后,她将与职棒选手前夫达比修有生下的2个孩子,送到英国伦敦的名小学「Ludgrove School」就读。有次她上补教名师艺人「林老师」林修的节目,大谈教育观,她提到两小孩从1岁后期就让他们接受英语教育,还煞有其事说:「英语是重要的沟通工具,拥有英语能力是很重要的。」 \n 无奈她当场被林老师打脸。林老师认为,她这样的「英语至上主义」不值得鼓励。林老师并说明:「我从来没见过哪个东京大学的学生父母是让子女从小就接受英语教育的,日本社会误把英语当做一切的标准,其实只要小孩有足够能力,要学会英语一点都不难。」纱荣子尷尬回:「是这样啊!」让想转型为「妈妈艺人」的她一脸尷尬。有网友批评「日文都还不会说就学英文」、「这样教育出的小孩,回到日本生活时会很痛苦吧」。 \n 陈美龄送暖遭轰偽善 \n 香港歌手陈美龄(Agnes Chan)长年旅居东京,40岁以上日本民眾都知道,早期的她在日本已是人气偶像,唱片大卖。1970年代她与邓丽君齐名,曾中断演艺工作赴美国史丹佛大学攻读教育学博士,也对家庭教育投注心力,将3儿都送进了美国名门史丹佛大学。 \n 她在东京高级住宅区拥有要价近6亿日圆(约1.8亿台币)的豪宅,也是她常在各类电视节目上现身的场景,首先映入眼帘的是她豪宅1100平方米的客厅中,欧洲古典风的装潢与家具摆饰,放置在光亮的大理石地砖上。豪宅中房间共7间、设有在上下4层楼的室内电梯,据说市价达6亿日圆,犹如小型皇宫。 \n 某次综艺节目以「家中大笔现金要放置在哪里较为安全」为问答题目,找了陈美龄现身说法,只见她微笑对着外景主持人说:「这个秘密地点我从未公开说过!」但却指着客厅巨大花瓶下方,称高价物品她都藏在这位置。 \n 近期她在自己的YouTube频道上公开自己香港的老家,她用日文介绍:「我的母亲住在这里已有30年,香港人常搬家,但我们觉得这里位置相当好,就一直住了下来。」本人或许无心,但在有心人听来似乎暗示住家位在良好地段,无需搬家。 \n 有些日本观眾同样不买她的帐,她年轻时成名、自我进修有成、孩子皆有学歷与事业成就外,又常保青春、冻龄有方,完全是「人生胜利组」,就已让不少人心生妒忌;加上她多次获联合国儿童基金会(UNICEF)委任为大使,呼吁捐款救助各地儿童,被部分日本观眾视为「偽善、炫富」。 \n 神田宇乃机内撑阳伞 \n 日本艺人神田宇乃身兼模特儿、演员与时尚设计师数职,老家十分有钱的她,总是大方展示她的富裕生活,SNS盛行后,她更是乐此不疲地Po照,几乎成为「炫富艺人」的代表。她常发「搭直升机移动文」,强调「感谢机长每次都为我们服务」,暗示连机长也是神田家专属。 \n 今年8月,她在IG上Po出一张她与7岁女儿站在直升机前的照片,发文她搭直升机带女儿去参加小提琴班在山梨县富士五湖的团体集训,隔天又接着上传了搭直升机回东京飞越彩虹大桥上空的影片,妙的是她担心日晒,在直升机内撑起桃红色花边阳伞防晒,发文最后不忘标注「#阳伞(笑)」自嘲,马上引起一票网友酸骂声,各日媒也纷纷报导。神田宇乃「机内撑阳伞」新哏令不少网民翻白眼。 \n 过度保护女儿引关心 \n 她对女儿的「过度保护」并非新鲜事,过去她曾称为让女儿受到良好「食育」,特地赴高级日本料理店用餐;又因女儿画了个苹果,深信她极具才能,就送女儿到绘画教室,阔气投资爱女教育。网上仍有不少声音对她的教育方式有意见,表示「这样对女儿不见得好」、「为女儿的未来感到担心」。 \n 她携女搭专机赴小提琴班一年一度团体集训也非新闻,今年7岁的女儿自3岁半就开始学琴,网民最初猛批,已有不少人已经麻痹,渐渐地习惯她作风,神田宇乃果然不负眾望,在今年新添「机内撑阳伞」桥段。 \n 妙的是,她与网友互动意外积极,只要有人留言发问,她几乎有问必答,像是被问:「从山梨到京都搭直升机需要多久时间?」她当天就回覆「1小时10分喔」,句末还加上笑脸符号;又如有人留言:「欢迎来到京都,会不会在街上巧遇妳呢,我得到处晃晃、四处瞄瞄。」她先留言「晃晃瞄瞄(笑)」回哏后,接着说:「欢迎到京都(某)大饭店的婚纱展喔,我在那里等着大家。」不忘宣传自己设计的婚纱参展。

  • 比一般辣椒辣35倍 吃前先签免责

    如果去餐厅吃饭前要先签生死状,你敢吃吗?日本有一间餐厅,提供一道超辣的餐点,点餐后顾客必须要先签「免责声明」,表示食用后假如身体出现任何异状需要自己负责,和餐厅没有关系。 \n一间位在日本东京且颇有名气的辛辣料理店「赤色壶」,其中一道名为「哈瓦那辣椒煎饼」的超辣菜色,使用了哈瓦那辣椒,是辣椒界中最辣的辣椒之一,专门计算辣度的指标史高维尔指数(Scoville Scale)更是高达35万,也就是说是一般辣椒的35倍,顾客点餐前会被要求签署一张免责声明,声明书中清楚说明若是顾客身体有任何不适需要自行负责。 \n在数年前,「哈瓦那辣椒煎饼」就是该店广为人知的传奇料理,近日因为有人再度挑战又引爆网路话题,其实日本的餐厅很流行让顾客挑战特殊料理,所以不时会看到类似的「免责声明」,但有法律专家表示,这种免责声明实际上在日本不适用,顾客若是告上法院,餐厅还是得赔。

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