搜寻结果

以下是含有香茅的搜寻结果,共29

  • 搭捷运头痛欲裂 他曝这味道很致命

    搭捷运头痛欲裂 他曝这味道很致命

    有不少人外出时担心蚊子叮咬,会在身上涂抹香茅油驱虫,不过日前就有一位自称是蚕豆症患者的网友抱怨,搭捷运时经常闻到浓浓的香茅味,让他头痛欲裂,只能立即逃离现场。不禁发文呼吁,即便自己能够理解涂抹香茅油是个人自由,但「能不能顾虑一下蚕豆症患者?」贴文一出随即掀起网友热议。

  • 热到厌世没胃口? 台北君悦buffet马来西亚美食吃到饱!

    热到厌世没胃口? 台北君悦buffet马来西亚美食吃到饱!

    超过40道的马来西亚美食让客人吃到饱!台北君悦酒店馆内Buffet自助餐厅〈凯菲屋〉以「靓丽食尚」为主题举办马来西亚美食节,即日起至9月1日止来自吉隆坡君悦酒店着名马来西亚餐厅〈JP teres〉的厨艺团队在餐厅副主厨Mohamad Nazib Bin Omar领军下,为餐厅设计了40多种马来西亚道地美食在餐台专区上让食客自由取食、吃到饱!这些菜肴,有些像极了泰国菜,有些隐隐内蕴中华料理的味道,共同的特色是:好吃、下饭,而且消暑开胃。

  • 屏东美食「故乡河粉」少见北越口味

    屏东美食「故乡河粉」少见北越口味

    台湾的越南河粉店大多是南越口味,屏东市「故乡河粉」是少见的北越口味河粉店,老板娘陈氏桂除了将家乡味香茅烤肉河粉带到店内外,还研发一般河粉店较少吃到的咖哩河粉,两者都因制作繁复採限量供应,常有客人晚到而吃不到。

  • 泰式好滋味!香茅厨全新「鸳鸯锅」暖胃又款心

    泰式好滋味!香茅厨全新「鸳鸯锅」暖胃又款心

    时序入冬,气温逐渐降低,香茅厨以暖心锅物驱除凉意,全新「泰式鸳鸯锅火锅飨宴」即日上市,以酸辣苳荫功、南姜椰奶、清新香茅及绿咖哩4种特色汤底,增添锅物品尝乐趣。 \n \n 火锅精华在于高汤,4款汤底以老母鸡为基底,加入南姜、香茅、柠檬叶及新鲜时蔬久熬,其中「绿咖喱」添加绿辣椒、甲猜及椰奶,口感浓郁带有辣感,是款百搭汤头;「南姜椰奶」则混合椰浆、鱼露、蔬果制作,适合不嗜辣饕客。「泰式鸳鸯锅火锅飨宴」可同时选择2种汤底,搭配霜降无骨牛肉盘、精选台湾黑猪肉盘和澎湖综合海鲜3选1,时令蔬菜盘与养生菇盘享用,建议2~3人分享食用,带来舌尖上的全新感动。 \n \n 创意料理「塔香龙虾槟榔花」将斯里兰卡龙虾裹上薄粉入锅油炸,混搭辣椒、蒜头和槟榔心以大火快炒,起锅前加入泰式辣椒膏、鱼露提味,酥炸麵衣与微辣酱汁充分混合,肉质Q弹带劲,让人愈吃愈涮嘴,品尝时别忘了与槟榔花苞一同享用别有滋味。另道「鱼酥青苹一口香」看准青苹果酸度高特性,有效中和鱼酥油腻感,加入樱花虾、腰果与沙拉增添风味,最后以小汤匙装盛,入口更便利。 \n \n 「红咖哩鲜鱼蒸」以日式蒸蛋为灵感,加入甲猜丝、香茅、柠檬叶、椰肉、辣椒、比目鱼片,佐以比例2:1鸭蛋与鸡蛋,再以芭蕉叶衬底蒸熟,比目鱼软嫩入口即化,浓郁椰香与芭蕉叶香气交织着红咖哩香辣感,搭配白饭品嚐滋味一绝。「奶油椰酥鲜虾盅」将草虾薄粉酥炸,与蒜酥、椰子粉、洋葱末、辣椒丁、奶油拌炒,再以椰水带出香气。 \n \n 欢庆新锅上市,同步祭出「丸丸乐」优惠活动,即日起至2019年2月底,凡点购双人鸳鸯锅,拍照打卡上传脸书或IG,设定公开标记香茅厨(cheflemongrass),即赠台湾在地好丸仔乙盘。

  • 迎泰国泼水节 微风广场香茅厨推浴佛飨宴

    迎泰国泼水节 微风广场香茅厨推浴佛飨宴

    微风广场泰式餐厅「香茅厨」因应泰国泼水节(即泰国新年)举办浴佛祈福活动,即日起由「泰菜神厨」阿明师主理,推出浴佛祈福飨宴,包括宫廷三色米线、泰式红咖哩鳗鱼和泰北乡村牛尾锅等菜色皆每日限量。 \n \n宫廷三色米线是皇族长寿的象徵,除了传统的原味米线,还加入香兰叶与蝶豆花元素,香兰叶有降肝火与利尿特性,蝶豆花的花青素比一般植物多10倍,养生健康又有新意。食用时取一器皿盛装米线,杓入一匙宫廷海鲜酱,搭配酱内的海鲜与生菜,是泰国道地的吃法。 \n \n泰式红咖哩鳗鱼有工作、事业顺利的寓意,由于鳗鱼身形滑溜不易捕捉,泰国百姓认为吃鳗鱼象徵能在社会处事圆融、工作顺利。泰北乡村牛尾锅是团圆饭不可缺少的名菜,据传是异地游子怀念家乡时会喝的汤品。

  • 香茅厨视觉系泰菜

    香茅厨视觉系泰菜

     由「台湾阿拉伯王子」林育达投资经营的壹舍国际,在台北信义区开设「香茅厨」二店,地点就是原寒舍集团经营的「SUKHOTHAI」泰式餐厅原位置,装潢没有太大改变,厨师则是由寒舍换跑道到壹舍的泰籍主厨「阿明师」李明芢,从此在信义区也可以尝到阿明师作的「史上最厚的月亮虾饼」啦! \n \n 泰国菜中只有「金钱虾饼」而没有「月亮虾饼」,前者是将虾浆与猪肉泥混合后,如了蛋液聚合成丸子状再摔打出胶,压扁了再裹麵包粉下锅油炸而成。而「月亮虾饼」则是台湾人发明的「台式泰菜」,前段作法和「金钱虾饼」差不多,只是虾浆摔出筋度后,再于上下两层用春卷皮夹着下锅油炸成菜,呈盘时再切成放射状,未切时 形色像一轮明月,故名「月亮虾饼」。 \n  \n 「月亮虾饼」因表皮更酥更脆,在泰菜餐厅点食率很高。为了和市场区隔,阿明师几年前刻意将「月亮虾饼」做得很厚,最厚的部位足足有2.5公分,是其它餐厅的2倍高,故被称为「地表上最厚月亮虾饼」。 \n \n 香茅厨二店插旗信义区,李明芢也和老板林育达共同研发设计了一些新菜式,希望让食客吃出新食趣。「凤梨红咖哩鸭胸」,李明芢除了用凤梨与鸭胸搭配件,作出用凤梨为容器盛装的泰式红咖哩,并另外烹调油淋鸭胸肉,让食客品味鸭胸表皮的酥香,一种鸭胸、两种吃法,共盛一盘上桌,别家泰菜餐厅吃不到这种菜。 \n \n 「泰味鱼酥佐青苹沙拉」的鱼酥,是将鲷鱼肉剁碎后与麵包粉混合后油炸,成菜后的鱼酥口感松脆,享用这道菜时可以将鱼酥和甜酸交织的青苹沙拉,一起用萝蔓菜叶包卷入口,品味多元口感。 \n \n 「四季豆拌鲜虾」和「酸辣一口香」是李明芢为香茅厨二店研发的泰国宫廷料理。前者是在酸辣泰式酱汁中加了清脆四季豆,吃时可拌入溏心蛋一起享用,四季豆与溏心蛋中和了酸辣强度,非常下饭。而「酸辣一口香」则是在汤匙中放了粄条、炒蛋条和虾肉,吃食时淋上泰式酱汁,一匙一口很方便。 \n \n 除了「芒果西米露冻」外,「香茅厨」信义店甜点还有「香兰叶糕」和「芋头糕」,这两道泰式甜点都是温热上桌,较事先做好冷藏的更美味。而一个个以手工捏成水果形状的「果漾绿豆仁」,形色讨喜,有点甜又不会太甜,应该会吸引不少人拍照打卡上传与友朋分享。 \n \n \nINDEX \n香茅厨(信义店) \n地址︰台北市信义区松高路19号(新光三越A4馆)6楼 \n电话:(02)8789-6006

  • 泰国迷别错过 「香茅厨」插旗信义一级战区

    泰国迷别错过 「香茅厨」插旗信义一级战区

    喜爱泰式料理的消费者有福了!连锁餐厅香茅厨继先前微风广场店,此次在北市府一级战区新光A4开设分店,即日起推出全新系列料理,抢攻消费者荷包。 \n \n 「香茅厨新光A4店」与知名泰式主厨阿明师再度携手合作,打造全新餐点与用餐环境,提供消费者多样化选择。壹舍国际董事长林育达说,2016年首间香茅厨于微风百货復兴馆成立,以原百货客群为对象,提供道地泰式料理,获得消费者热烈回应,新开幕香茅厨新光A4店锁定信义区消费族群,希望以精致且富有创意的泰式料理,锁住消费者的胃。 \n \n 他强调,有别于传统泰式餐厅店内餐桌一般为长桌或方桌设计,此次特别考量台湾人用餐习惯,引进4人、6人及10人坐圆桌,提供舒适用餐环境及美味餐点为首要考量。 \n \n 另一人气餐点「椰酥蒜香菲力牛」特选高品质牛菲力,佐以蒜酥与椰酥拌炒,酥脆蒜酥与软嫩菲力相辅相成,搭配白饭享用,人生大满足。

  • 祭名厨+名店 微风、新光三越拚食力

     3月春暖花开,百货业两大「食尚」指标微风、新光三越集团投资自营餐饮亦抢先登场;其中新光三越持股50%的义大利花神咖啡台湾首号店预计上旬试卖,成为新光三越在台投资餐厅首部曲;而旗下拥有丸寿司、丸本阵等10大餐饮品牌的微风集团,转投资壹舍国际今年起亦积极再展新店,香茅厨即首度跨店于新光三越A4开二店,两大集团竞合关系备受业界瞩目。 \n 微风二代现任集团董事长廖镇汉,早在十年前即全心投入餐饮,陆续发展餐饮事业品牌包括丸寿司、丸本阵、上海茶楼、魂麵与阿舍食堂等;加上与阿拉伯王二代林育达合资壹舍国际,自去年起开起泰式料理香茅厨、香茅小厨泰式麵馆与新义式Pizza品牌等,自营餐饮品牌已逾十个,也丰富微风接下来想要拓展的捷运、高铁、台铁、机场甚或高速公路休息站等复合式餐饮商场开发。 \n 廖镇汉强调,一个商场餐饮的黄金比例约在35-40%,团队认为除了名店带动人气,透过名厨统筹才能培训札实的餐饮管理团队,也才能让业绩扩大餐饮版图。 \n 巧合的是,林育达去年请到曾担任寒舍餐旅集团SUK HOTHAI、「泰喜欢」资深泰籍泰菜主厨「阿明师」李明芢,担任香茅厨行政主厨,此次香茅厨二店抢进光三越A4六楼,正是接替原SUK HOTHAI的店柜,估计菜式与价位设定会以上班族与商务客为主,平均客单会比微风广场一号店高,预计每月营业额500万元,林育达并指出,有机会将引进中东料理与宜兰菜式等餐厅,但最重要是找到主厨。 \n 每年引进新餐饮品牌至少20至50家不等的新光三越,自2015年开大陆苏州店首度投资义大利威尼斯拥有近300歷史的花神咖啡Caffe Florian,以各持50%股权与义方合资开出海外首号店,此次来台开海外二号店,中国新光三越董事长吴昕达并委吴家老三吴昕昌全权负责台北A9开店专案,未来更不排除独立,可见集团对首家自营餐厅之高度重视。 \n 新光三越自营项目过往20多年来集中影城、超市,引进「10大最美咖啡馆」之一的花神咖啡是自营餐厅第一步。据了解,台湾首号店着重餐饮生活空间,近百坪大店含室内 、户外141个座位,备有10人的VIP室,打着原汁原味名店与义籍厨师和甜点师傅驻店,白天供餐和下午茶,晚上变身小酌Bar,估年营业额至少5千万元。

  • 异国餐饮 抢食50亿商机

    异国餐饮 抢食50亿商机

     台北信义区一年餐饮规模50亿元,异国美食先后抢食大饼。新光三越信义新天地A4昨新开「香茅厨」泰式餐厅,发表8道新菜,香茅厨董事长林育达表示有5、60%都是少见的道地特色泰式料理,锁定商务客和逛街人潮,客单价在800至900元间,目标月营收500万元。 \n 泰籍行政主厨阿明师(王明芢)掌舵的80多道餐点、甜点,明星餐点有猪肉米卷、稻香牛小排、2.5公分厚的月亮虾饼。新菜泰味鱼酥佐青苹沙拉与宫廷酸辣一口香,口感清爽;加入凤梨熬煮的凤梨红咖哩鸭胸,是台湾首见。 \n 林育达与微风董事长廖镇汉合资的壹舍国际,旗下有香茅厨和香茅小厨,前者首店在微风广场,后者首店在微风松高,这次香茅厨2店打进信义区,舍微风信义就新光三越信义A4让人好奇?林育达表示去年7月开业时,微风信义已完成招商,虽与廖镇汉合资,微风色彩很淡,加上寒舍集团馆外餐厅素可泰离开正好接手,只改部分摆设,上百坪150席。 \n 统一时代台北店美食街3日大举迎来首度进驻美食街的「天香楼mini」,与澳洲果昔「Boost Juice Bar」合开10多坪复合店,拉拢25岁至50岁的上班族。杭式东坡肉滑蛋饭/麵、功夫慢煨狮子头饭/麵、开阳香葱鸡腿煨麵、雪菜时笋鲜肉麵6款独家饭、麵点,适合个人享用,单点169元起可吃到五星级饭店杭州菜;Boost Juice Bars全球热卖款芒果魔力低脂果昔、与女性族群最爱的莓果全垒打低脂果昔等都有,每杯100~155元。月底则开麵屋一灯同集团的「豚骨一灯」台湾首店,主打浓厚豚骨汤头与明星商品鱼介沾麵,约30坪。

  • 香茅厨进驻北市信义区 未来拟展店西区

    有「台湾阿拉伯王子」之称的林育达,旗下泰式餐厅今天正式进驻新光三越A4店,强调选用在地食材香料,期待让更多人品嚐到泰式菜系的精致面貌;下个展店计画期望进驻台北西区。 \n 泰式餐厅香茅厨自去年7月于微风广场开幕后,今天宣布进驻新光三越A4店,今天起开幕,并将同步与微光广场两间店,强调使用泰国香料与食材,推出8道精致在地泰式美味,将同步在微风广场与新光三越店上菜。 \n 香茅厨董事长林育达表示,因缘际会与泰式名厨阿明师携手,今天正式进驻信义一级战区。 \n 林育达指出,短短一年之内香茅厨已经进驻信义区及东区共2家店,今年如果要持续展店,将会优先锁定台北市西区。不过他强调,未来不会只发展泰国菜,只要有合适地点,就会进行新一波的展店计画;海外拓点则一开始就在餐饮展店规划之中。 \n 至于为何想做泰式菜系,林育达说,其实自己跟厨师阿明师原本就熟识,他们都认为,台湾很多泰式菜系其实融合了很多在地的口味,大家对于泰国菜已经有既定印象,透过阿明师的料理,可以让更多人品尝到,原来泰国菜也可以非常的精致跟多样化。 \n 除了泰国菜以外,林育达表示,由于自己是宜兰人,发现宜兰菜有很多其他县市没有的特色,加上自己有很多「妈妈的私房菜食谱」,相信未来有望开拓台菜新市场。 \n 另外,看好台湾消费者对异国料理的接受度相当广,融合欧洲、地中海风味的中东菜系,也是考虑下一步展店的规划之一。1060301 \n

  • 新.餐.厅-香茅厨二店插旗信义区 视觉系美味泰菜开卖

    新.餐.厅-香茅厨二店插旗信义区 视觉系美味泰菜开卖

     由「台湾阿拉伯王子」林育达投资经营的壹舍国际,继去年7月在台北復兴南路微风广场本馆开设〈香茅厨〉泰菜餐厅之后,又在台北信义区新光三越A4馆开设〈香茅厨〉二店,地点就是原寒舍集团经营的〈SUKHOTHAI〉泰式餐厅原位置,装潢没有太大改变,厨师则是由寒舍换跑道到壹舍的泰籍主厨「阿明师」李明芢,不过餐厅的定位改了,诉求的客层对象也较过去更宽广。 过去〈SUKHOTHAI〉泰国餐厅主攻的是泰式宫庭料理,锁定的客层以在信义区出入的商务人士为主,因为是观光饭店集团经营,消费价位也是五星饭店檔次。如今寒舍集团聚焦经营旅馆饭店事业,放缓投资馆外餐饮脚步,改由壹舍国际接棒经营〈香茅厨〉,由于人事结构不同,消费价位门槛相对较低。最教饮食男女开心的是,从此在信义区也可以尝到阿明师作的「史上最厚的月亮虾饼」啦! \n 泰国菜中只有〈金钱虾饼〉而没有〈月亮虾饼〉,前者是将虾浆与猪肉泥混合后,如了蛋液聚合成丸子状再摔打出胶,然后压扁了再裹麵包粉下锅油炸而成。而〈月亮虾饼〉则是台湾人发明的「台式泰菜」,前段作法和〈金钱虾饼〉差不多,只是虾浆摔出筋度后,再于上下两层用春卷皮夹着后下锅油炸成菜,呈盘时再切成放射状,未切时形色像一轮明月,故名〈月亮虾饼〉。 \n 〈月亮虾饼〉因表皮更酥更脆所以在泰菜餐厅点食率很高,并逐渐成了台湾每家泰菜餐厅菜单上必有的菜式。为了和市场区隔并形塑特色,阿明师几年前刻意将〈月亮虾饼〉作得很厚,虾饼炸好上桌,最厚的部位足足有2.5公分,是其它餐厅的2倍高,故被称为「地表上最厚月亮虾饼」。这话说起来也没错,因〈月亮虾饼〉只有台湾才有,台湾最厚,就是「地表最厚」啦。 \n 阿明师作菜很用心且认真,泰国菜赋味增鲜的酱汁,很多都是得靠手工以木制捣制才能「显味」,来台发展17年的阿明师从不偷工,该用手工捣的绝不会用机器搅拌,所以他料理的泰菜很到位,比起坊间很多餐厅更入魂。此外,老家在泰国东北的阿明师作泰菜,能用泰国进口食材,就不会找其它食材瓜代,这一点也是他颇受食客欢迎的原因。 \n 在观光饭店歷练多年后,李明芢作出的泰菜,呈盘也较一般泰菜厨师更好看。跟义法菜主厨一样,李明芢研发菜肴会先在脑海中勾勒菜肴上桌时的样貌,以及搭配盛装的餐具器皿,所以〈香茅厨〉的泰菜,形色也更精致,气质与传统泰菜餐厅不同。 \n 〈香茅厨〉二店插旗信义区,李明芢也和老板林育达共同研发设计了一些新菜式,希望让食客吃出新食趣。 \n 〈凤梨红咖哩鸭胸〉展现了李明芢细腻的料理心思,他除了用凤梨与鸭胸搭配件作出用凤梨为容器盛装的泰式红咖哩,并另外烹调油淋鸭胸肉,让食客品味鸭胸表皮的酥香,一种鸭胸、两种吃法,共盛一盘上桌,别家泰菜餐厅吃不到这种菜。 \n 〈泰味鱼酥佐青苹沙拉〉的鱼酥,是将鲷鱼肉剁碎后与麵包粉混合后油炸,成菜后的鱼酥口感松脆,享用这道菜时可以将鱼酥和甜酸交织的青苹沙拉,一起用萝蔓菜叶包卷入口,品味多元口感。〈干贝罗望鲜蔬卷〉除了可以将「泰式醡酱」罗旺酱和小黄瓜、嫩姜、胡萝卜和玉米笋一起用生菜叶包卷入口,更可以直接以罗旺酱搭配泰国香米蒸出的米饭,又是一道可「双飨」的菜式。 \n 〈四季豆拌鲜虾〉和〈酸辣一口香〉是李明芢为〈香茅厨〉二店研发的泰国宫廷料理。前者是在酸辣泰式酱汁中加了清脆四季豆,吃食时并可拌入溏心蛋一起享用,四季豆与溏心蛋中和了酸辣强度,非常下饭。而〈酸辣一口香〉则是在汤匙中放了粄条、炒蛋条和虾肉,吃食时淋上泰式酱汁,一匙一口、不必举箸夹食,很方便。 \n 除了〈芒果西米露冻〉外,〈香茅厨〉信义店甜点还有〈香兰叶糕〉和〈芋头糕〉,这两道泰式甜点都是温热上桌,口感风味较事先做好冷藏的更美味。而一个个以手工捏成水果形状的〈果漾绿豆仁〉,形色讨喜,有点甜又不会太甜,应该会吸引不少人拍照打卡上传与友朋分享。 \n INDEX \n 香茅厨(信义店) \n 地址︰台北市信义区松高路19号(新光三越A4馆)6楼 \n 电话:02-87896006

  • 地表最厚月亮虾饼 信义区可尝到啦

    地表最厚月亮虾饼 信义区可尝到啦

    由「台湾阿拉伯王子」林育达投资经营的壹舍国际,继去年7月在台北復兴南路微风广场本馆开设〈香茅厨〉泰菜餐厅之后,又在台北信义区新光三越A4馆开设〈香茅厨〉二店,地点就是原寒舍集团经营的〈SUKHOTHAI〉泰式餐厅原位置,装潢没有太大改变,厨师则是由寒舍换跑道到壹舍的泰籍主厨「阿明师」李明芢,不过餐厅的定位改了,诉求的客层对象也较过去更宽广。 \n \n 过去〈SUKHOTHAI」泰国餐厅主攻的是泰式宫庭料理,锁定的客层以在信义区出入的商务人士为主,因为是观光饭店集团经营,消费价位也是五星饭店檔次。如今寒舍集团聚焦经营旅馆饭店事业,放缓投资馆外餐饮脚步,改由壹舍国际接棒经营〈香茅厨〉,由于人事结构不同,消费价位门槛相对较低。最教饮食男女开心的是,从此在信义区也可以尝到阿明师做的「史上最厚的月亮虾饼」啦! \n \n 泰国菜中只有〈金钱虾饼〉而没有〈月亮虾饼〉,前者是将虾浆与猪肉泥混合后,如了蛋液聚合成丸子状再摔打出胶,然后压扁了再各麵包粉下锅油炸而成。而〈月亮虾饼〉则是台湾人发明的「台式泰菜」,前段作法和〈金钱虾饼〉差不多,只是虾浆摔出筋度后,再于上下两层用春卷皮夹着后下锅油炸成菜,呈盘时再切成放射状,因没切时形色像一轮明月,故名〈月亮虾饼〉。 \n \n 〈月亮虾饼〉因表皮更酥更脆所以在泰菜餐厅点食率很高,并逐渐成了台湾每家泰菜餐厅菜单上必有的菜式。为了和市场区隔并形塑特色,阿明师几年前刻意将〈月亮虾饼〉作得很厚,虾饼炸好上桌,最厚的部位足足有2.5公分,是其它餐厅的2倍高,故被称为「地表上最厚月亮虾饼」。这话说起来也没错,因〈月亮虾饼〉只有台湾才有,台湾最厚,就是「地表最厚」啦。 \n \n 阿明师作菜很用心且认真,泰国菜赋味增鲜的酱汁,很多都是得靠手工以木制捣制才能「显味」,来台发展17年的阿明师从不偷工,该用手工捣的绝不会用机器搅拌,所以他料理的泰菜很到位,比起坊间很多餐厅更入魂。此外,老家在泰国东北的阿明师作泰菜,能用泰国进口食材,就不会找其它食材瓜代,这一点也是他颇受食客欢迎的原因。 \n \n 在观光饭店歷练多年后,李明芢作出的泰菜,呈盘也较一般泰菜厨师更好看。跟义法菜主厨一样,李明芢研发菜肴会先在脑海中勾勒菜肴上桌时的样貌,以及搭配盛装的餐具器皿,所以〈香茅厨〉的泰菜,形色也更精致,气质与传统泰菜餐厅不同。 \n \n 〈香茅厨〉二店插旗信义区,李明芢也和老板林育达共同研发设计了一些新菜式,希望让食客吃出新食趣。 \n \n 〈凤梨红咖哩鸭胸〉展现了李明芢细腻的料理心思,他除了用凤梨与鸭胸搭配件作出用凤梨为容器盛装的泰式红咖哩,并另外烹调油淋鸭胸肉,让食客品味鸭胸表皮的酥香,一种鸭胸、两种吃法,共盛一盘上桌,别家泰菜餐厅吃不到这种菜。 \n \n 〈泰味鱼酥佐青苹沙拉〉的鱼酥,是将鲷鱼肉剁碎后与麵包粉混合后油炸,成菜后的鱼酥口感松脆,享用这道菜时可以将鱼酥和甜酸交织的青苹沙拉,一起用萝蔓菜叶包卷入口,品味多元口感。〈干贝罗望鲜蔬卷〉除了可以将「泰式醡酱」罗旺酱和小黄瓜、嫩姜、胡萝卜和玉米笋一起用生菜叶包卷入口,更可以直接以罗旺酱搭配泰国香米蒸出的米饭,又是一道可「双飨」的菜式。 \n \n 〈四季豆拌鲜虾〉和〈酸辣一口香〉是李明芢为〈香茅厨〉二店研发的泰国宫廷料理。前者是在酸辣泰式酱汁中加了清脆四季豆,吃食时并可拌入溏心蛋一起享用,四季豆与溏心蛋中和了酸辣强度,非常下饭。而〈酸辣一口香〉则是在汤匙中放了粄条、炒蛋条和虾肉,吃食时淋上泰式酱汁,一匙一口、不必举箸夹食,很方便。 \n \n 除了〈芒果西米露冻〉外,〈香茅厨〉信义店甜点还有〈香兰叶糕〉和〈芋头糕〉,这两道泰式甜点都是温热上桌,口感风味较事先做好冷藏的更美味。而一个个以手工捏成水果形状的〈果漾绿豆仁〉,形色讨喜,有点甜又不会太甜,应该会吸引不少人拍照打卡上传与友朋分享。 \n \n为康祝新店开幕,「香茅厨」二店推出「泰有礼」三重送活动促销,自3/1日起至3/31日期间,到店消费一律享有9折优惠,持有新光贵宾卡再享9折。单笔消费满3千元则再送300元餐券,同时每桌送小菜。 \n

  • 朝邻喷洒香茅油辩称驱蚊 妇遭判拘役

    新北市一名刘姓女子与杜姓男邻居素有嫌隙,前年在电梯口朝杜男脸部喷洒香茅油,导致杜男双眼灼伤性结膜炎。刘女辩称只是喷洒香茅油驱蚊,否认攻击杜男。台湾高等法院审酌证人与告诉人说词等证据,认定刘女故意朝杜男喷洒香茅油,依伤害罪判处刘女拘役55日。 \n \n士林地检署原依重伤害未遂罪起诉刘姓女子,但一二审都认为,香茅油属天然环保驱蚊配方,对人体及环境的伤害性较低,与一般化学清洁药剂具高度腐蚀性的特质显然不同,难以认定刘女有重伤害故意。 \n \n判决指出,刘姓女子与杜姓男子为同栋大楼楼下楼上邻居,杜男前年9月间某日下午下楼,一踏出一楼电梯门便遭香茅油攻击,双眼顿时红肿且不停流泪。杜男前往管理中心找李姓总干事求援,随后前往医院急救。 \n \n杜姓男子指控,刘姓女子先前曾想以低价向他购屋遭拒,双方因而结下梁子,而刘女就住在大楼一楼电梯口旁,怀疑就是刘女朝他喷洒香茅油。刘女不否认当日下午曾喷洒香茅油驱蚊,但辩称没有人经过,也没看到杜男。 \n \n合议庭採信李姓总干事说词,认为李男当时抵达电梯口时香茅油味道仍相当浓厚,且刘姓女子大门未关闭,朝杜男喷洒香茅油之人正是刘女无误。 \n \n合议庭考量,刘姓女子始终否认伤害,且未向杜姓男子道歉,并审酌刘女曾任教师等情状,依伤害罪判处拘役。

  • 香茅驱蚊供不应求 艾草防兹卡成新宠

    新加坡兹卡确诊病例总数仍维持在333人,兹卡疫情发生两周以来防蚊产品热卖,导致香茅驱蚊用品供不应求,新加坡商家另引进艾草制品因应需求。 \n 新加坡11日仍有新增11起兹卡病例,12日则减到4起,昨天并没有出现新兹卡确诊病例,这也是新加坡首度在超过24小时内没有出现新的确诊病例。 \n 新加坡自发生兹卡疫情以来,从数字观察,兹卡病例已有减少趋势,各大超市虽大量铺货防蚊用品,仍不乏积极抢购的民眾,因应居家及个人卫生安全。 \n 「新明日报」报导指出,具有驱蚊功效的香茅制品供不应求,货品甫上架即在短期内被抢购一空,卖到断货,已有商家另引进艾草防蚊制品。 \n 另外,其他诸如驱蚊草、迷迭香、柠檬叶等天然植物都是询问指数高的防蚊植物。1050914 \n

  • 香茅小厨新开幕 前三天持嚐鲜券一碗10元

    香茅小厨新开幕 前三天持嚐鲜券一碗10元

    微风松高B2新开幕香茅小厨,请来曾于寒舍集团SUKHOTHAI泰式餐厅担任主厨的「阿明师」李明芢,将豪华泰国宫廷大菜重新变身成为平价麵食与小点,8月15日起开幕前三天,只要持嚐鲜券到香茅小厨点小菜或饮料,就可用10元铜板价享受一碗道地泰式风味麵食。 \n \n月亮虾饼120元、青木瓜沙拉60元、酸辣拌粉丝60元、泰北酸辣鸡肉拌麵180元、绿咖哩椰汁猪肉河粉250元、泰式酸辣海鲜麵250元、泰式红烧牛肉麵280元,放眼望去,菜色种类不多,却都很精致,并且融合泰国各省风味,清爽开胃,主攻信义区上班族市场。 \n \n不只吃,还能玩。消费结帐时,可以玩骰子试手气,只要掷出四颗清一色骰子,就可获得当日消费免费招待。

  • 新餐厅-主攻精致泰菜 微风广场香茅厨开卖

    新餐厅-主攻精致泰菜 微风广场香茅厨开卖

     看好台湾餐饮服务业后市,家族在沙乌地阿拉伯等中东国家经营〈皇宫〉连锁餐厅而致富,并被称为「台湾阿拉伯王」的宜兰友爱百货执行副总林育达,已正式成立「壹舍国际股份有限公司」并以〈香茅厨〉为名开设泰国菜餐厅,位在台北復兴南路微风广场的G楼层的新餐厅开卖。 为传递精致泰菜风华,林育达并请到曾在担任寒舍餐旅集团〈SUKHOTHAI〉与〈泰喜欢〉泰菜餐厅主厨资深泰籍泰菜主厨「阿明师」李明芢担任〈香茅厨〉行政主厨,喜欢泰国菜的食饕又多了一个用餐去处。 \n 林育达因自己曾在中东经营管理餐厅,故嗜吃也懂吃,他认为台湾多数人对泰国菜的印象都停留在小吃与泰式连锁餐厅的食物,「缺乏精致与高级感」。因此他花了不少时间与「阿明师」讨论菜式,希望藉由李明芢过去在观光饭店演绎泰国宫廷菜肴的厨艺,让〈香茅厨〉的菜肴能与市场既有泰菜餐厅区隔,除了要更精致,也导入一些创意,让食客吃出新意。 \n 〈泰式鲜虾柚子沙拉〉就是坊间一般泰菜餐厅吃不到的美味沙拉。传统泰式沙拉多会用大量香茅与柠檬叶提味,而李明芢作的这沙拉则是用大量柚子肉为主要食材,搭配汆烫去壳的鲜虾,不用其它太多的辛香料,只用辣椒、柠檬汁和鱼露,以及辣椒膏调制的酱汁提味,吃食时只要用汤匙就可将柚子肉送入口中,非常过瘾。 \n 用类似日本料理呈现〈手卷〉的层架呈现的〈香茅猪肉米卷〉,是将蒸好的糯米压碎抹平后,用高温油炸再抢时间卷成筒型,里面再以用香茅提味的炒松阪猪肉丁作馅,吃食时连着米卷一起入口,非常方便且口感层次丰富。 \n 李明芢本身就是一位喜欢动脑筋想新菜的厨师,林育达则因吃食品味经验丰富,两人一起研发菜式,激盪出不少火花。例如〈黄金虾球〉就是从〈泰式月亮虾饼〉改良而来,为了让食客吃出更弹Q口感,李明芢将草虾浆塑成了球形的丸子,外层再裹上薄薄的麵衣油炸,成菜后的虾球,一口咬下、口感确实较虾饼更饱满、弹Q。 \n 〈冬荫贡〉原指的是〈泰式酸辣虾汤〉,李明芢这回应用冬荫贡的基本辛香料来炒饭,因用料丰富故成菜后形色味不输粤菜的〈咸鱼鸡粒炒饭〉。 \n 〈咖哩锅巴鲜虾〉的虾子是用草虾拍粉炸熟,黄咖哩是用黄咖哩粉和黄姜粉、椰奶、鱼露与金山酱油调制,李明芢并加了咸蛋黄和一点辣油提味,咸香鲜味更开胃诱人。 \n 〈香茅稻香牛小排〉和粤菜餐厅〈常聚〉的〈稻香西施牛〉颇有几分「撞衫」的味道。不同的是,〈常聚〉是用稻草绳一圈一圈地将牛肋扎实綑绑后,再用中式酱汁滷煮。而〈香茅厨〉则是将牛小排先用泰式辛香料腌渍后再用稻草綑绑滷制,成菜后稻草香气四溢,牛小排肉质柔嫩,是泰式创意「大菜」。 \n 〈芒果甜糯米〉是美味的甜品,厨师将糯米饭蒸熟后放冷,再加入椰奶和砂糖与香兰叶调味后再煮一次,最后与新鲜芒果搭配,也是一有特色的泰式甜点。 \n 〈香茅厨〉泰式餐厅的菜肴,多数都属功夫菜,所以除了观光饭店泰菜餐厅外,连锁泰菜餐厅或一般独立泰菜餐厅都不易尝到类似菜式,而这也是这家标榜精致路线的泰菜新餐厅最大卖点。 \n INDEX \n ●香茅厨.泰式餐厅 \n ●地址︰台北市復兴南路一段39号(微风广场)G楼层 \n ●电话︰02-66003210

  • 台湾阿拉伯王爱泰菜 微风广场开香茅厨

    台湾阿拉伯王爱泰菜 微风广场开香茅厨

    台北復兴南路微风广场内又新开了一家精致泰国菜餐厅!看好台湾餐饮服务业后市,家族在沙乌地阿拉伯等中东国家经营〈皇宫〉连锁餐厅而致富,并被称为「台湾阿拉伯王」的宜兰友爱百货执行副总林育达,已正式成立「壹舍国际股份有限公司」并以〈香茅厨〉为名开设泰国菜餐厅,位在台北復兴南路微风广场的G楼层的新餐厅并已低调开卖。 \n \n 为传递精致泰菜风华,林育达并请到曾在担任寒舍餐旅集团〈〈SUKHOTHAI〉与〈泰喜欢〉泰菜餐厅主厨资深泰籍泰菜主厨「阿明师」李明芢担任〈香茅厨〉行政主厨,喜欢泰国菜的食饕又多了一个用餐去处。 \n \n 林育达的父亲林昭文正是宜兰头城「阿拉伯皇宫」的主人。上个世纪80年代,沙乌地阿拉伯发现石油,投资经营佳美果汁厂的林照文原本计当地卖果汁,结果果汁生意没做好,反倒是靠着开设「华宫」中餐厅致富,并成功发展连锁,全盛时期在中东共有超过20家连锁餐厅,林昭文并因此和中东各国政要名流交好,被称为「台湾阿拉伯王」。 \n \n 林昭文老家在宜兰,县府要开雪隧,并发展宜兰观光,林昭文返乡投资,结果他回台投资创立了友爱百货和饭店,还在头城盖了一「阿拉伯皇宫」,成了抢眼地标。几年前,原本和兄弟都在阿拉伯从事餐饮业的林育达返台协助经营管理百货公司和饭店,并视机会投资餐饮。如今在微风广场开「香茅厨」,「台湾阿拉伯王」终于正式跨出最熟悉的宜兰,要在台北大展身手。 \n \n林育达因自己曾在中东经营管理餐厅,故嗜吃也懂吃,他认为台湾多数人对泰国菜的印象都停留在小吃与泰式连锁餐厅的食物,「缺乏精致与高级感」。因此他花了不少时间与「阿明师」讨论菜式,希望藉由李明芢过去在观光饭店演绎泰国宫廷菜肴的厨艺,让〈香茅厨〉的菜肴能与市场既有泰菜餐厅区隔,除了要更精致,也导入一些创意,让食客吃出新意。 \n \n 〈泰式鲜虾柚子沙拉〉就是坊间一般泰菜餐厅吃不到的美味沙拉。传统泰式沙拉多会用大量香茅与柠檬叶提味,而李明芢作的这沙拉则是用大量柚子肉为主要食材,搭配汆烫去壳的鲜虾,不用其它太多的辛香料,只用辣椒、柠檬汁和鱼露,以及辣椒膏调制的酱汁提味,吃食时只要用汤匙就可将柚子肉送入口中,非常过瘾。 \n \n 用类似日本料理呈现〈手卷〉的层架呈现的〈香茅猪肉米卷〉,是将蒸好的糯米压碎抹平后,用高温油炸再抢时间卷成筒型,里面再以用香茅提味的炒松阪猪肉丁作馅,吃食时连着米卷一起入口,非常方便且口感层次丰富。 \n \n 李明芢本就是一位喜欢动脑筋想新菜的厨师,林育达则因吃食品味经验丰富,两人一起研发菜式,激盪出不少火花。例如〈黄金虾球〉就是从〈泰式月亮虾饼〉改良而来,为了让食客吃出更弹Q口感,李明芢将草虾浆塑成了球形的丸子,外层再裹上薄薄的麵衣油炸,成菜后的虾球,一口咬下、口感确实较虾饼更饱满、弹Q。 \n \n 〈冬荫贡〉原本指的是〈泰式酸辣虾汤〉,李明芢这回应用冬荫贡的基本辛香料来炒饭,因用料丰富故成菜后形色味不输粤菜的〈咸鱼鸡粒炒饭〉。 \n \n 〈咖哩锅鲜虾〉的虾子是用草虾拍粉炸熟,黄咖哩是用黄咖哩粉和黄姜粉、椰奶、鱼露与金山酱油调制,李明芢并加了咸蛋黄和一点辣油提味,咸香鲜味更开胃诱人。 \n \n 〈香茅稻香牛小排〉和粤菜餐厅〈常聚〉的〈稻香西施牛〉颇有几分「撞衫」的味道。不同的是,〈常聚〉是用稻草绳一圈一圈地将牛肋扎实綑绑后,再用中式酱汁滷煮。而〈香茅厨〉则是将牛小排先用泰式辛香料腌渍后再用稻草綑绑滷制,成菜后稻草香气四溢,牛小排肉质柔嫩,是泰式创意「大菜」。 \n \n 〈芒果甜糥米〉是美味的甜品,厨师将糯米饭蒸熟后放冷,再加入椰奶和砂糖与香兰叶调味后再煮一次,最后与新鲜芒果搭配,也是一有特色的泰式甜点。 \n \n 〈香茅厨〉泰式餐厅的菜肴,多数都属功夫菜,所以除了观光饭店泰菜餐厅外,连锁泰菜餐厅或一般独立泰菜餐厅都不易尝到类似菜式,而这也是这家标榜精致路线的泰菜新餐厅最大卖点。 \n \n

  • 颱风过后要防蚊 天然的尚好

    颱风过后可能会孳生蚊虫,除居家环境要做好清洁,防蚊措施也不能少。 \n 民主进步党籍立法委员陈莹就提供DIY香茅防蚊乳液,可防蚊虫且还不怕使用到化学药剂。 \n 陈莹说,要准备物品包含: \n 简易乳化剂 2-4g \n 天然苦炼油 8g \n 水 90g天然 \n 香茅精油 20-30滴 \n 陈莹表示,只要调和这些原料后就可完成天然自制香茅防蚊乳液,让民眾可防蚊虫,这也是原住民传统古法。 \n 市售防蚊液几乎都含化学成分,像敌避(DEET)等,虽不影响人体健康,部分民眾仍不喜欢使用含化学成分的东西抹在身上。使用天然材料的「香茅防蚊乳液」,就不用担心会有化学物质残留问题。 \n 由于「香茅防蚊乳液」擦起来较清爽滋润,很适合夏天时使用,擦在身上也不会有黏腻感。1050709 \n

  • 自制香茅防蚊乳液 正妹立委教你做

    夏天到,蚊子出没频率越来越多,也有许多小黑蚊出没。民主进步党籍立法委员陈莹就提供DIY香茅防蚊乳液,可防蚊虫且还不怕使用到化学药剂。 \n 陈莹说,要准备的物品包含: \n 简易乳化剂 2-4g \n 天然苦炼油 8g \n 水 90g天然 \n 香茅精油 20-30滴 \n 陈莹表示,只要将这些原料调和后就可完成天然自制的香茅防蚊乳液,让民眾可防蚊虫,这也是原住民的传统古法。1050702 \n

  • 惯性流产孕妇 吃锅有禁忌

    惯性流产孕妇 吃锅有禁忌

    大冷天吃火锅,孕妇有禁忌,莲桦中医诊所近日连续接获多起吃火锅不当引发的后遗症,连续一个月接获两例因吃错锅出现滑胎症状,其中一例还因而流产,医师提醒民眾过年围炉要慎选火锅汤头及锅物。 \n \n中医师王雅秀,已连续接获孕妇吃火锅之后流产的案例,特别的是这两例病患本身体质就虚寒,已有多次流产的病史。 \n \n其中一例33岁妇人,吃了一大锅的酸菜锅之后,子宫出血送医,最后小孩仍然没有保住,孕妇直到出院,始终也不明白自己为何流产,因为事发之前产检一切正常,直到找他调理身体,她仔细询问这名孕妇的饮食生活,发现她因为天气寒冷,加上胃口不好,特别想吃酸菜火锅,连续把酸菜火锅当主食,吃多了锅中的主角锅物-大白菜,导致身体过于寒凉,子宫太冷,所以导致滑胎。 \n \n王雅秀说,还有一名孕妇,也是吃了火锅之后下血,胎儿同样没有保住,西医未能揭开孕妇心中的谜团,经她仔细询问孕妇在流血前几日的饮食,发现这名孕妇非常喜欢吃香茅火锅,寒流来袭,孕妇的老公疼爱妻子,一周内连续四次陪太座吃香茅火锅,香茅就中医的观点而言,是属性辛温、气味辛辣的植物,可以用来祛风湿,散寒凉、治疗筋骨疼痛及半身麻木。

回到页首发表意见