胆固醇飙别再怪蛋了 医喊用错油更雷 水煮最好

蛋富含多种人体所需的营养，包括优质蛋白质以及维生素，许多人担心吃蛋会升高胆固醇，不过医师苍蓝鸽认为，关键不是蛋本身，而是烹调方式，水煮蛋几乎不影响血中胆固醇，但煎、炒就会升高。復健科医师王思恒则指出，对大多数人来说，每天吃1至2颗蛋是安全的。

王晴微波鸡蛋惨炸伤！盘点微波炉NG用法 小心爆炸、火灾找上门

高雄米其林一星餐厅HAILI两周年庆 推出限定餐会

台湾的早餐文化让这片土地的清晨热闹非凡，早餐店阿姨在忙中有序的快节奏里，为台湾人开启一日元气。在全台地方皆有独特的早餐文化里，开业随即同年获颁《台湾米其林指南》一星佳绩的高雄亚洲法国菜餐厅「HAILI」，主厨康仁维（William）便以南漂主厨身份观察高雄早餐风情，诞生了招牌菜色「锅烧意麵」。

鸡蛋是「超级食物」延缓衰老 营养师揭3吃法不宜多

鸡蛋营养丰富，含优质蛋白质与多种维生素，还被专家推崇为延缓衰老的「超级食物」，不过吃蛋方法错误可能会造成身体危害，营养师黄品瑄指出炒蛋、煎蛋、加工蛋，油脂与钠成分高，不宜多吃，此外，有些人会刻意不吃蛋黄，蛋想要补充到完整的营养，整颗吃下去才是最好的。

一天能吃几颗蛋？ 医给答案：烹调方式是关键

鸡蛋含有丰富营养，不过胆固醇也高，「一天能吃几颗蛋」是民眾常讨论的议题，对此台大医院前医师苍蓝鸽表示，现行饮食指南没有限制鸡蛋的食用量，若是无油烹调，一天吃3、4颗都没问题；但如果吃的是煎蛋、炒蛋，要特别注意使用的油脂及油量，因为有可能造成胆固醇上升。另外考量卫生及健康，建议民眾以全熟蛋为主，品质较好的蛋偶尔可以吃半熟，生蛋则不建议多吃。

提倡质地调整饮食 高雄翰品酒店推「银髮膳食」

高龄化社会来临，长者咀嚼与吞咽功能退化已成为不容忽视的问题。因此，高雄翰品酒店推出美味又易于咀嚼、吞咽的料理，邀请国民健康署、高雄市卫生局代表以及饭店附近里邻长者一起享用银髮膳食餐，提倡「质地调整饮食」理念。

台．北．新．餐．厅－老屋餐厅＋1！ 小小树食 0km 山物所开箱

　台北市再增老屋新生餐厅！为传递与眾不同的食蔬消费体验，一周二次蔬食集团旗下蔬食餐厅品牌〈小小树食〉再创全新蔬食品牌〈小小树食 0km 山物所〉，进驻勤美集团经营、位在台北市金山南路二段寧静巷内日治时期木造町屋宿舍群的D栋日式双併町屋，在充满歷史与文化底蕴的日式老宅中，期能引领食家饕客认识不一样的蔬食料理与搭配。8月13日起试营运的新餐厅除揉和〈小小树食〉与蔬食Fine Dining餐厅〈Curious〉的品牌精神与料理特色，推出跟着季节变化设计的「和式洋食」蔬食套餐。更特别的是，〈小小树食 0km 山物所〉自早上8点半即开始营业，所以菜单上还有活力早餐，成了另一亮点与卖点。

不时不食 Ukai-tei Kaohsiung 7月盛夏端出沁人新菜

【旅游经 洪书瑱报导】Ukai成立一甲子以来，维持「不时不食」的传统，展现出对于食材的精妙处理与高超料理技艺，在7月酷暑之际，在台的Ukai-tei Kaohsiung由专职于洋食领域的行政主厨今村高尚（Imamura TAKAMASA）及怀石料理长广濑晋平（Shimpei HIROSE）带领日台主厨团队，依循值此溽暑之际，在盛夏设计沁人心扉的菜单，以究极鲜味与细腻的款待抚平盛夏燥热。Ukai西餐呈现优雅细致的视觉、味觉飨宴；Ukai-tei铁板烧匠心独运独家菜色；Ukai Kaiseki怀石歷时多年研发，重现创办人初尝东京Ukai名物的感动。盛夏菜单7月17日起上桌！

不时不食Ukai-tei Kaohsiung 端新菜 7月盛夏沁人心扉

【旅游经 洪书瑱报导】Ukai成立一甲子以来，维持「不时不食」的传统，展现出对于食材的精妙处理与高超料理技艺，在7月酷暑之际，在台的Ukai-tei Kaohsiung由专职于洋食领域的行政主厨今村高尚（Imamura TAKAMASA）及怀石料理长广濑晋平（Shimpei HIROSE）带领日台主厨团队，依循值此溽暑之际，在盛夏设计沁人心扉的菜单，以究极鲜味与细腻的款待抚平盛夏燥热。Ukai西餐呈现优雅细致的视觉、味觉飨宴；Ukai-tei铁板烧匠心独运独家菜色；Ukai Kaiseki怀石歷时多年研发，重现创办人初尝东京Ukai名物的感动。盛夏菜单7月17日起上桌！

苏澳珑山林夏日冷泉最清凉 室内游乐、户外冒险一次满足

【旅游经 洪书瑱报导】暑假来临了，又想玩水又想泡温泉养生，台湾倒是有一个二全其美的好所在，台湾各地不乏温泉之地，但夏天冷泉最清爽又养生，冷泉全台声量最高当属「苏澳冷泉」，冷泉温度位于摄氐22度，且无色无臭，水质清澈透明，是可浴的碳酸泉，由于池底不断冒出洁细的气泡，彷佛浸泡在原味的气泡水中或无糖的汽水！苏澳坐拥冷热泉的「珑山林苏澳冷热泉度假饭店」，其实就位于阿里史冷泉旁，为了邀请游客一起来FUN暑假，即日起至9／30日止，推出全新住房「夏日冒险住房专案」，让旅人室内、户外都「游」精彩，不仅可以感受特色在地活动，奔向自然、探索在地，感受地方魅力。馆内还规划了主题活动「夏日运动嘉年华」互动竞赛。另外，主厨也因应时令，推出「夏令主厨精选套餐」与「夏日派对」午后惬意享受沁凉饮品、美味小点，均能无限畅饮品嚐，为下午茶时光平添夏日滋味！

想煮水波蛋「下锅秒变蛋花」 内行教3步骤完美上桌

水波蛋健康又美味，不过烹煮需要一点技巧，否则下锅就变成蛋花，一名女网友PO网求助，她说每次做水波蛋，蛋一打下去马上散开，试过将蛋打在汤勺中，不过放进水中也出现一样的状况。内行网友分享步骤，先在碗里面倒入半碗冷开水，接着把蛋打进碗中，水滚后拿汤匙在水里画圆圈搅动，再把蛋液倒进锅内，约15秒就定型，煮出来的水波蛋超完美。

新．餐．厅－600万装潢復刻筑地渔市 士林“藤哲商行”好吃的不只拉麵

　花600万装潢，开一家只有24个客席座位的小餐厅，而且菜单主攻的是拉麵！这是位在土林区、捷运芝山站商圈的〈藤哲商行〉的「实况」。经营者想传递在日本鱼市周边餐厅、小吃店，品尝以现捕海鲜入馔的那股「即时即食」的氛围，于是请了电影公司美术道具组的专业人员，在店内直接復刻日本鱼市的场景，现场更用了近40种拟真水产海鲜模型，布置成市集的摊子，「背景音效」是特地找来的日本鱼市现场收录而来的水产鱼贩叫卖声。像不像？还真像！餐厅还在装潢收尾阶段，附近居民、甚至其它餐厅老板，还拎了篮子在外「探头探脑」、并想採购鱼虾蟹贝。殊不知，这儿，就是家「用鱼市场景装潢的拉麵店」，而且，好吃的不只是拉麵。

斥600万復刻筑地渔市 士林〈藤哲商行〉好吃的不只拉麵

花600万装潢，开一家只有24个客席座位的小餐厅，而且菜单主攻的是拉麵！这是位在土林区、捷运芝山站商圈，预计5月21日开幕的〈藤哲商行〉的「实况」。经营者想传递在日本渔市周边餐厅、小吃店，品嚐以现捕海鲜入馔的那股「即时即食」的氛围，于是请了电影公司美术道具组的专业人员，在店内直接復刻日本渔市的场景，现场更用了近40种拟真水产海鲜模型，布置成市集的摊子，「背景音效」是特地找来的日本渔市现场收录而来的水产渔贩叫卖声。像不像？还真像！餐厅还在装潢收尾阶段，附近居民、甚至其它餐厅老板，还拎了篮子在外「探头探脑」、并想採购鱼虾蟹贝。殊不知，这儿，就是家「用渔市场景装潢的拉麵店」，而且，好吃的不只是拉麵。

吃生蛋会害秃头？专家解答「更担心1件事」

不少人喜欢生蛋口感，像是生蛋拌饭、涮涮锅拿肉沾生蛋液等，都是常见吃法，但也常听闻「吃生蛋会害秃头」的说法，究竟是否为真？对此，营养师林世航表示，其实这只是迷思，反而更让他担心的是，会不会有污染的问题，恐对健康带来严重负面影响。

吃生蛋较营养？医揭2疑虑 最佳烹饪方式曝

不少人喜欢生蛋的口感，像是生蛋拌饭、涮涮锅拿肉沾生蛋液等，都是常见吃法，甚至有人会将其直接倒入杯中饮用，认为可以强健体魄。对此，医师指出，生机蛋不仅吸收率差，还恐有感染生菌的风险，若想更有效率获得蛋白质，熟蛋会是较好的选择。另外，他还提到，鸡蛋最佳烹饪方式为水煮，可减少因加热而流失的营养，且不会产生氧化的胆固醇。

海景配美食！连锁餐饮进驻基隆好食城 独卖特色菜、开幕优惠宠客

基隆乡亲有口福了，「飨宾集团」旗下2大品牌「开饭川食堂」及「飨泰多 泰式风格餐厅」，2月起同步进驻基隆新地标「基隆好食城」，不但带来挑动味蕾的川菜和泰式料理，2品牌开幕期间还祭出多种优惠宠客，像是符合资格者送菜、玩游戏免费喝泰奶、消费满额用99元加购人气菜式等好康。此外，「开饭」基隆店更将在地特色小吃吉古拉、大肠圈及蛋肠入菜，推出基隆店独卖的在地特色料理。2间店在春节假期前同步开幕，提供民眾过节更多的餐饮选择。

只有5天！寒居酒店祭感恩回馈 这地区居民、员工享午餐半价优惠

台北市松江南京商圈为着名的金融办公商圈，抢攻农历年前聚餐商机，寒居酒店BeGood餐厅1月8日至12日一连5天推出邻里回馈优惠，北市中山区居民及公司员工可享午餐5折优惠，符合资格的民眾持相关证明文件，即可享受BeGood热情款待的用餐5折好康，每日限额30名。餐费须另加原价1成服务费。

台．北．新．餐．厅－一般餐厅办不到！ 大直Rou x James Sharman肉铺餐厅开卖

　看好台北大直商圈高端餐饮市场的「食力」，台畜旗下精品肉铺品牌〈ROU by T-HAM〉携手曾被《纽约时报》誉为「最能定义当代摩登料理」的英籍名厨詹姆士．夏门（James Sharman）合作，在台北万豪酒店馆内商场「中城广场」中开设〈Rou x James Sharman〉肉铺餐厅，这是全台首家结合欧式小酒馆（Bistro）与精品肉铺的餐厅，也是首家提供奢华早午餐与欧式经典晚餐的餐厅，更是罕见菜单上所有菜色都「肉肉的」餐厅。同时，餐厅提供的菜肴都是主厨詹姆士．夏门「从头做起」。更值得一提的是，为让食家饕客与「肉食控」认识每道菜肴所用食材的「前世今生」，并看到每道菜肴的制作过程，詹姆士．夏门和团队为早午餐和晚餐的每道菜拍摄了影音短片，并PO上Instagram让客人查询，诸多的「第一与唯一」，使〈Rou x James Sharman〉肉铺餐厅更加与眾不同。

寒居酒店BeGood 岁末感谢祭 1／8起至1／12中山区居民／企业员工午餐5折

抢攻农历年前聚餐商机，位在台北市南京松江商圈的寒居酒店BeGood餐厅，自1月8日至1月12日推出中山区居民及公司员工午餐5折优惠，午间单点包括「炭烤菲力」、「油封鸭腿班尼迪克蛋」、「虎虾海鲜粥」等27款经典人气料理，餐点价位从200元至1,380元，更提供给宾客多元化的自由用餐选择，任选单一主菜亦可加价780元，升级为包含沙拉、汤品、甜点及饮料的套餐。凡持相关证明文件，即可享受用餐5折优惠，每日限额30名。上述价格须另加原价之一成服务费。

独〉首见五大「第一与唯一」肉舖餐厅 大直Rou x James Sharman一手报导

看好台北大直商圈高端餐饮市场的「食力」，台畜旗下精品肉舖品牌〈ROU by T-HAM〉携手曾被《纽约时报》誉为「最能定义当代摩登料理」的英籍名厨詹姆土．夏门（James Sharman）合作，在台北万豪酒店馆内商场「中城广场」中开设〈Rou x James Sharman〉肉舖餐厅，这是全台首家结合欧式小酒馆（Bistro)与精品肉舖的餐厅，也是首家提供奢华早午餐与欧式经典晚餐的餐厅，更是罕见菜单上所有菜色都「 肉肉的」餐厅。同时，餐厅提供的菜肴都是主厨詹姆土．夏门「从头做起」。更值得一提的是，为让食家饕客与「肉食控」认识每道菜肴所用食材的「前世今生」，并看到每道菜肴的制作过程，詹姆土．夏门和团队为早午餐和晚餐的每道菜拍摄了影音短片，并po上Instagram让客人查询，诸多的「第一与唯一」，使〈Rou x James Sharman〉肉舖餐厅更加与眾不同。