吃稀饭等于喝糖水？中医观点能补虚 农粮署曝真相

网传「吃稀饭等于喝糖水，没营养还使血糖上升快！」，不过农粮署指出，这种说法太过简化，不管是中医典籍还是现代营养学都显示，稀饭、米汤有价值，升糖指数（GI）虽然稍高，不过碳水化合物总量低、升糖负荷（GL）不高，更是养胃、復元的好食物，建议搭蛋白质、膳食纤维、健康油脂一起食用。

不想囤一堆油 日医教喝「鸡绞肉燃脂汤」 煮法超简单

随着年龄增长，代谢下降、肌肉量减少，脂肪更容易堆积，若能善用低脂高蛋白、富含维生素B群的食材，就能打造「更容易燃脂的体质」。日本肝臟名医尾形哲推荐晚餐改「吃」鸡绞肉燃脂汤，1至2周就能感受到身体变得轻盈。

比吃炸物还毒 挑错油冒致癌物 医喊2款油才安全

台湾女性不抽菸，肺癌率却高美国数倍，医师萧捷健指出，除了空气污染，每天都在使用的炒菜油也可能是成因，当油温超过发烟点，就可能产生致癌的丙烯醛，因此，依据烹调方式挑选不同发烟点的油相当重要，酪梨油、苦茶油属高发烟点油品，是煎、炒、炸的首选，若选用低发烟点的油来高温爆炒，会比吃炸物还伤身。

万家香、金兰、叙叙苑谁夺冠？十大中秋人气烤肉酱揭晓

高雄万豪皇豪中餐厅推经典粤菜 暖心又暖胃

高雄万豪酒店皇豪中餐厅池一明主厨以「用在地、食当季」为理念，在入秋之际推出「飨乐时刻套餐」，将时令食材融入传统粤菜，掌握「火候」与「功夫」，透过煎、炒、炆、炖等不同技法，展现食材的原味与层次感，设计出适合小家庭共享的暖心佳肴。即日起至11月28日，平日周一至周五午餐及晚餐时段限量供应。

延寿「地中海饮食」有台版 在地食材吃三餐 名医一次公开

许多人都知道地中海饮食对健康有益，却不知道该怎么用台湾食材来落实。医师刘博仁列出台湾版地中海饮食食材对照表与料理示范，表示不用硬要吃橄榄、起司，只要把握「多蔬果、多全谷、多好油脂、多鱼类、少红肉」的重点，用台湾的在地食材，一样能达到护心抗癌、延寿养生的效果。

名．厨．客．座－韩国唯一三星名厨台北晶华炫技 连甜点都有「韩味」！

　首尔版《米其林指南》讚誉他「成功将韩国料理提升至世界舞台，并持续探索风味的极限」。《The World’s 50 Best Restaurants》形容他是「让韩国料理在国际餐饮版图上发光的重要推手」。他是2025年韩国唯一米其林三星餐厅「Mingles」的主厨姜珉求（Mingoo Kang），日前台北晶华酒邀请他来台客座，十道菜、每人每套19,800元＋10％的三星飨宴，是以「韩酱」入馔、并以当代精致法菜厨艺转译韩食文化。连甜点都有「韩味」，非常特别。

名．厨．炫．技－富士之国大师 台北美福饭店炫技

　又有日本明星主厨来台炫技！为让食家饕客尝新试奇，并透过交流提升餐饮团队厨艺，台北美福大饭店邀请「富士之国大师」、静冈滨松市「怀石 一木」餐厅料理长一木敏哉客座馆内「晴山」日本料理，并自即日起至11月30日推出「食之都美食大使 匠心旬味」套餐，推广日本静冈美食，午间套餐每位3,280元＋10％起， 晚间套餐每套4,980元＋10％，客人可以尝到过去台湾较难尝到的正统道地静冈美食，以及料理长一木敏哉于今年大阪关西万博会以静冈茶入馔做出的茶高汤料理。

吃芝麻油控制血糖 效果比橄榄油强 医：冷的才有用

芝麻油不只是很香，还有很多功效，肝胆肠胃科医师钱政弘表示，研究发现，脂肪肝患者每天食用30克芝麻油，能减重、降低血糖、增强胰岛β细胞功能，可望延缓或预防糖尿病，虽然橄榄油也很好，但芝麻油在血糖控制表现特别突出，且芝麻油还能保护肝臟，要注意的是冷用，煎炒等高温烹调，会使健康效益大打折扣。

「富士之国大师」来台炫技 台北美福静冈美食吃透透

又有日本明星主厨来台炫技！为让食家饕客尝新试奇，并透过交流提升餐饮团队厨艺，台北美福大饭店邀请「富士之国大师」、静冈滨松市〈怀石 一木〉餐厅料理长一木敏哉客座馆内〈晴山〉日本料理，并自即日起至11月30日推出「食之都美食大使 匠心旬味」套餐，推广日本静冈美食，午间套餐每位3,280元+10%起， 晚间套餐每套4,980元+10%，客人可以尝到过去台湾较难尝到的正统道地静冈美食，以及料理长一木敏哉于今年大阪关西万博会以静冈茶入馔做出的茶高汤料理。

静冈茶入菜！料理长客座台北美福 秋季套餐嚐高汤怀石料理

【旅游经 洪书瑱报导】日本静冈县，坐拥富士山南麓的优美风光，得天独厚的地理环境孕育了丰富多元的特产，更是日本最知名的茶叶产地，产量位居全国之冠，与京都的「宇治茶」、埼玉的「狭山茶」并列「日本三大铭茶」。而「茶」除了单纯的「泡茶、喝茶」外，也越来越运用在料理，如位于静冈滨松市「懐石 一木」餐厅的料理长一木敏哉在受邀参与今年的大阪关西万博会中就发表以静冈茶制作高汤的创新想法，一木料理长就选用「茶」来取代日本高汤必备的「昆布」，而这次料理长一木敏哉客座晴山日本料理，推出「食之都美食大使 匠心旬味」秋季套餐，就能品嚐到一木料理长于今年大阪关西万博会推广的茶高汤料理。

寒居酒店七夕情人月开跑 餐饮、住宿浪漫出击

抢攻七夕情人节商机，寒居酒店推出「七夕情人月」主题餐饮及住宿活动，「BeGood」餐厅于8月29日晚餐、30日午晚餐推出七夕双人海陆套餐，每套4,280元+10%，六道菜色包括「香煎海鲡鱼」以及「炭烤日本A5牛小排」或「BBQ咖啡酱烤纽西兰羊排」择一的海陆双主菜。「飨宿慢旅」住房专案每房每晚5,200元+15.5%起，入住「烨鸮客房」或是「邻鸮客房」，每房每晚再享BeGood餐厅1,500元餐饮抵用券及翌日半自助式早餐两客。入住寒居可于8月20日及30日晚间前往大稻埕水岸欣赏绚丽烟火，体验一日浪漫小旅行。

星级饭店早餐吸客 Buffet买1送1、韩国必比登上菜

近几年，早餐也成为饭店餐饮的另一个战场，特色早餐除了搭配一泊一食，带动住房商机，有的饭店还会开放非住宿旅客也可消费早餐。近期国联大饭店和烟波国际观光集团纷纷推出新专案抢攻饭店早餐商机，前者以周间吃早餐享买1送1优惠吸客，两人同行畅食星级饭店Buffet只需840元；后者携手韩国首尔米其林必比登蔬食名店推韩飨蔬宴，打造韩式米其林风味早餐。

香油59元、259元差在哪 营养师曝原因 婆妈长知识

香油是家中必备调味料，在料理中加入几滴就能增添香气，不过市售的香油价差相当大，从铜板价到200多元都有，很多主妇都搞不清楚为何差那么多。对此，营养师林世航贴出卖场贩售的香油价格，最便宜一瓶59元，最贵则要259元，他说价格差异从成分标示就看得出来，便宜的香油大部分都是稀释过的，用沙拉油加上芝麻油；比较贵的香油则是纯正100％芝麻油。

烟波国际观光集团携手韩国米其林必比登蔬食名店 打造米其林风味早餐

【旅游经 洪书瑱报导】

烟波早堂携手首尔米其林必比登蔬食名店 推韩式迷你蔬菜饭

看好国人对健康饮食与蔬食风潮的高度关注，烟波国际观光集团携手韩国首尔、连续五年荣获《米其林指南》必比登推荐的蔬食餐厅「Base is Nice」创办人暨主厨张珍雅（Jinah Chang）设计「韩式迷你蔬菜饭」，即日起至10月31日落脚全台烟波早堂，新竹湖滨馆、新竹都会馆、台南馆、苏澳四季双泉馆、宜兰馆、花莲馆、花莲太鲁阁及烟波花时间宜兰传艺等8馆，凡住宿使用含早餐专案即可于早餐时段品嚐此道结合韩国匠心与台湾风土美味料理。

油品大厂「富味乡」进口芝麻农药超标 边境拦截销毁

食药署今（29日）公布边境不合格产品清单，其中「佶峰贸易有限公司」从越南进口的姜黄粉，被检出苏丹红，96公斤的产品遭销毁；另知名油品大厂「富味乡」从尼日进口的芝麻，被检出农药超标5倍，7万7608公斤的产品被拦下，必须退运或销毁。

不只吃美食 还尝到「文化缩影」

　台湾有一个很特别的餐饮生态，那就是围绕在当红偶像及潮流所打造的餐饮型态。

福寿冷压生饮油 强攻国际市场

　福寿实业今年展会现场最大亮点之一，即为福寿全新推出的冷压生饮油系列公开亮相，本系列油品包含冷压南瓜籽油、冷压亚麻仁油、冷压苦茶油及冷压芝麻油；主打天然、冷压初榨与可生饮特色，呼应近年消费者对健康饮食与永续生活的高度需求，未来亦将扩及全台各通路及海外市场，藉此进一步提升福寿品牌在国际市场的能见度与竞争力。

万华100碗》地方市场里的缤纷水饺秀 多饺舍独特馅料好滋味

走进万华三水街里的市场，有个有趣的画面，一边叫东三水街市场，一边则叫做新富市场，两座传统市场并列在一条路的两边，成为台北市一道有趣的风景，可以一次逛上两座市场，走着走着在新富市场这一侧，一定会看一家乾净明亮的摊位，里面坐着老板夫妻正以极快的手速现包水饺，这家摊位就是在地知名的水饺店－多饺舍。