全臺唯一咖啡学校 暨南国际大学助启智院生体验咖啡治癒旅程

国立暨南国际大学校园内由观光休閒与餐旅管学系栽种的咖啡园声名远播，日前桃园市龙潭启智教养院的院生来到暨大参访，从咖啡树、咖啡烘豆到冲煮咖啡的食农体验过程，无意间发现启智院生们对泡咖啡到喝咖啡具有浓厚的兴趣，而安排了这趟充满咖啡的疗癒之旅。

龙潭启智教养院的院生总计有21名，年纪从20岁到60岁皆有，院生家长特别租用一部游览车参加这趟暨大咖啡食农体验之行，。暨大观餐系实习咖啡厅特别安排了咖啡园的初体验，由管理学院的研究生教导院生们咖啡豆烘焙、冲煮与品嚐，还让院生将200克的咖啡豆烘成174克的浅焙豆，最后教导他们如何把烘焙的咖啡豆做成滤挂式咖啡包，完成后的成品让院生带回家。

龙潭启智教养院老师柳时雨表示，这些院生一半以上都喜欢喝咖啡，对于一杯香气四溢的咖啡到底怎么来的是完全不清楚。教养院的老师意外发现，只要是冲煮咖啡或喝咖啡的时候，这些院生们的精神情绪都显得特别高昂，而且专注力也明显比较集中，很讶异这些院生们的反应，开始联想到咖啡与疗癒是否有密切关系。

柳时雨老师指出，会开启这趟咖啡疗癒之旅，是因为看到媒体报导，暨南大学是全国唯一专精在咖啡教学与研究的大学，而观餐系的郑健雄教授更发表过咖啡与身心疗癒的专文，因此抱着试试看的心情联络，没想到得到郑教授的热情邀访，才有了这一趟让院生收穫满满的咖啡疗癒之行。

过程中多数院生都很投入在咖啡园导览和烘豆体验，除了新鲜感，现场的咖啡香更是院生喜欢的气味，在烘焙过程中的神情也显得格外专注。老师们强调，这不只是院生人生第一次的咖啡体验，也让老师们体验从未有过的感触。

无偿接待教养院的郑健雄教授表示，咖啡从採摘、制作、烘焙、冲煮的过程，以及咖啡饮品本身，很多实证研究都显示具有让人心情放松的效果，也有人认为具有很好的投资报酬率，而这种放松身心灵的效果是喝咖啡或体验咖啡烘焙冲煮过程中给人的一种疗癒感。

暨大校长武东星表示，暨大观餐系咖啡特色课程贯穿学士班到硕博士学程，是台湾唯一集教学、研发、行销的一条龙式大学。这个能量能够被社会看到，甚至为社会所用，显示暨大在落实大学社会责任上的成果得到社会大眾的肯定。