佛光大学携手台湾糖业协会、金岳部落 从产地到餐桌推动部落食农教育

佛光大学深耕兰阳24年，多年来透过与政府机构、社区部落、教育机关以及民间企业进行全面服务，今年更承接财团法人台湾糖业协会委办「东部原民部落食农教育推广计画—从产地到餐桌」计画。

前在兰阳原创馆举办「东部原民部落食农教育推广计画—从产地到餐桌」成果展，现场贵宾们一起体验结合南澳乡金岳部落在地食材的创意产品开发与应用，此外，并邀请到财团法人台湾糖业协会张佳弘执行长、兰阳原创馆吕家铭馆长、醒来吧工作室陈铭裕执行长、金岳社区发展协会陈芃伶总干事以及佛光大学研发长赖宗福等人到场指导，感受别具特色的原民饮食文化。

佛光大学以南澳乡金岳社区发展协会为基地，执行「东部原民部落食农教育推广计画—从产地到餐桌」，前后约四个月的时间，已成功协助当地居民运用南澳乡在地食材百香果和刺葱，共同研发推出创意的伴手礼组合，包括百香果酱、百香果酥以及刺葱饼乾。并将有关食品加工、营养、食品卫生安全与药用植物等专业知识带给部落，全程参与的学员予以核发32小时研习证明，以实际行动支持在地产业。现场成果展示内容包含，百香果酱、百香果酥、肉桂卷、刺葱饼乾、刺葱烙饼及创意伴手礼等作品广受好评。

计画主持人佛光大学健康与创意蔬食产业学系江淑华老师，与蔬食系的吴仕文老师、张美樱老师、乐活院硕士生杨健生共同合作，在课堂上以主题及时事分享方式培育学员对食品加工、食品营养与标示、食品卫生安全及中草药运用等知识建立，并将实作课研发成果分享给社区的居民，作为南澳乡金岳部落在百香果和刺葱产业经营上，有更多元的创意思维，以提升在地产业的永续发展。

佛光大学赖宗福研发长表示，学校一直以来以协助在地企业、组织、社区为已任，让佛光大学属于社会大眾的公共财与智库，以落实星云大师「把智慧留给自己，将大学留在人间」的办校精神。本次的南澳乡原民部落研发成果能首次在兰阳原创馆发表与展出，是产、官、学合作的重要里程碑，透过深耕部落在地食材与产业创新，同时为宜兰地方产业注入新能量。