非米不可创意米食竞赛 稻护餐饮科亚军作品登上超商贩售

餐饮界一大盛事每年一度的非米不可全国创意米食竞赛，臺北市稻江护家餐饮科连两年都荣获亚军，2022及2023年总决赛得奖作品「紫醉金迷」与「红舞金韵」，于今年9月4日起在7-Eleven甜蜜上市，也创下高中生得奖作品化为商品贩售的首例，创下全国纪录！

为推动「食米教育」的理念，透过健康饮食教育让学生认识及瞭解稻米文化、稻米营养观念，并发挥创意制作多样化新兴米食。每年特办理「非米不可全国创意米食竞赛」，臺北市稻江护家餐饮科学生吴恺芸（竹围国中毕）、林佩璇（中山国中毕）、李欣豫（西湖国中毕）、黄馨苇（建成国中毕）四位同学分别参加2022及2023连两届比赛。吴恺芸、林佩璇以在地芋头融合紫米奶油内陷创作出的「纸醉金迷」获得2022年亚军获六万元奖金，李欣豫、黄馨苇则是以茶香米蛋糕裹金枣内馅做出 「红舞金韵」，则获得2023年亚军及三万元奖金，连两年稻江护家同学都获得亚军佳绩殊荣。

以去年的比赛为例，李欣豫及黄馨苇两位同学设计一项以国产米或米谷粉为主，搭配在地农特产品，且适合于超商流通之产品，竞赛作品售价须设定在80元以内，食材费不得高于售价的一半。两位同学以稻米结合金枣、红茶、蜂蜜及鲜乳，设计出以「红舞金韵」为名的餐点，让在地食材在口中交匯出独特口感及风味，彷佛一首优美交响乐，创造出特殊金韵口味。

连续两年的佳绩，获得统一超商的注目及青睐，经洽谈合作，决定将这两款独具风味的限定版青春系甜点，正式在今年九月四日上市贩售，一所学校同时有两款学生比赛作品在超商成为商品贩售，不仅创下全国首例，更是对学生创意的肯定！

李欣豫说，随着饮食习惯变化，年轻人偏好西方食物，但若能发挥巧思，将稻米结合在地食材，一样可以制作出受年轻人喜欢的餐点。黄苇馨也说，她将继续尝试开发新口味，希望藉此开创米食新文化，她对指导老师林嘉莉表达感谢，老师常激发他们发想创意，她对此相当有成就感！

稻江护家校长郭淑蕙表示，恭喜创意作品荣获评选进而量产上市，稻护餐饮科学生创意及专业，受到食品集团高度肯定与赏识，激励稻护美少女对餐饮业、米食创作，有更大的信心与动力。稻江护家全体师生备感荣耀、举校欢腾，并感谢主办单位对米食教育的用心。