云林慢食地球市集暨工作坊 南华大学USR团队助力推动慢食和慢城

云林县长张丽善表示，南华大学USR计画团队是国内协助推动慢食和慢城的重要角色，云林县生机厨房、虎尾糖、小猪漫步、心菊农场、予禾农场与耕心有机农场等有机小农及餐厅，自去(112)年底开始正式启动「云林国际慢食组织」，将「优质、乾净、公平」的理念导入云林店家，鼓励「无毒」、「有机」或「友善」的农产品生产，实践环境保护、社会责任与公司治理的ESG概念。云林县已于今年4月成功取得国际慢食组织认证，为云林迈向永续健康城市推波助澜。

南华大学校长高俊雄指出，教育部推动大学社会责任(USR)计画多年，南华大学USR团队以「慢运动」思维推动地方创生，串联义大利、韩国、日本与泰国的经验，让学生能透过课程学习，转换为行动方案实践解决问题的能力。南华正位于台湾最重要的农业生产地区，有责任卷动地方公民意识，陪伴在地小农走向国际，支持云林在地良品成为「慢食」的典范。

该校USR办公室执行长叶月娇教授表示，云林县政府与南华大学携手推动零废弃物「地球市集」，就是实践推动ESG的概念，今年 6月23日在古坑蜜蜂故事馆举办第一场市集与慢食工作坊，成功宣誓云林打造农场到餐桌的低碳行动。因此，此次将于9月15日在虎尾同心公园，再度号召实践慢食理念的小农，推动「油神」慢食工作坊，让乡亲及学生一起来瞭解「好油」，当天也将邀请南华大学自然生物科技学系助理教授刘静雯、生机厨房执行长张淑芬及岚海生活主理人黄柏璋，担任讲座主讲人，以实作及品评方式教育民眾好的云林油品，以及慢食在云林的未来，现场民眾将有机会和主讲人一起学习制作「轻食沙拉」与「DIY绿豆糕」，品嚐在地慢食的美味。

云林国际慢食组织发言人许艳玲说，未来将每三个月举办一次「地球市集」，预计12月21日将以「糖神」主题进行「慢食工作坊」，邀请大家持续关注。同时也非常感谢张丽善县长正式与南华大学签订合作协议，携手让云林农渔畜产品有更好的目标走向国际。南华大学USR团队将于9月24日前往义大利杜林参加「2024年世界慢食大会」，为「云林良品」进行行销。欢迎更多在地小农及店家加入「云林国际慢食组织」，一起推动「地球市集」的永续目标。