哪道菜看出厨艺？这道平民料理公认超难煮

料理是一项博大精深的「艺术」，小至简单街边小吃到顶级料理，蕴藏许多美味的关键，一般家常料理也能看出做菜的功夫，现代人外食方便，很多人甚少或是根本不会下厨，曾有网友开玩笑表示，做的最好吃的一道菜是泡麵，因此厨艺好的人更让人打从心底佩服。

有位网友在论坛PTT上发文问说「炒饭算是一道功夫菜吗」？表示炒饭备料容易，一碗饭、一颗蛋、一点葱、加点酱油、碎肉就可以完成，外面卖一份炒饭大约65元，与一个便当差不多但CP值不够，但经过厨师翻炒，每颗饭粒又油又香、酱油均匀上色，这时再加点辣，吃起来爽度、饱度十足。

看似简单的炒饭，究竟是不是能看出功夫的一道菜呢？想不到大票网友一致认同「炒饭是可以看出厨艺的料理」，「尤其蛋炒饭最困难」、「好吃跟难吃差超多」、「一般家庭用的炉火炒不出镬气」、「很多店家的吃起来湿就算了，有的还会湿到结块」、「炒饭大家都会，好吃却很难」。

炒饭要炒的「乾松、少油、不沾、不结块」，才是好吃美味的炒饭，一般家庭不像店家有热炒火炉，炒出来自然会少一味，因此有网友建议，在家自己炒可以用隔夜饭，炒出来粒粒分明，不会结块。