来去抢新鲜！好鱼手到擒来大攻略

海山渔港这儿标榜的定制渔场当天现捞现售活动，可以让老饕购入新鲜美味到吃了会弹舌的海鲜。但是，想要好料入手，可是有撇步的！ 就让我们前进以「鱼瀑布」闻名的明发定置渔场，看看内行人怎么带着新竹外海的好料满载而归！

现金－钱当然要有，但也别带太多，免得不小心买到钱包破洞

手机－要当「巷子内」的人，前置功课不可少做！手机追踪脸书最新消息，了解当日招牌鱼货

雨鞋－穿上雨鞋避免滑倒，眼睁睁看着猎物被拦截

容器和冰桶－最后别忘了带上置物盒、自备塑胶袋和冰桶装好你的战利品，保持新鲜又爱护地球哦！

一起了解攻略顺序吧！

1瞄一眼公开透明的价格，每个月更新一次。

2拿个篮子占好位置，等等用木棍拨鱼到面前一网打尽。

3从渔船上卸下的渔获运来了。今天有什么好料呢？

4白带或花枝等特殊鱼贝会集中放在靠近入口处，先排队先赢。

5只要凑足人数，体积较大的鱼就能切片卖。记得赶快喊+1！

6一大网的鱼用天车吊挂到不锈钢的抢鱼平台上，维持鱼不落地。

7鱼瀑布从网子倾泻而下，刺激的一分钟到来～

8眼明手快最重要，晚了可只剩碎冰啰。

9看看周遭邻居拿到什么好货，也许可以互相交流一下战果。

10排队找老板发哥结帐，还可以获得烹饪建议。

11现场也提供杀鱼服务，去内臟、刮鳞，熟练的渔工一手包办。

12接过处理好的鱼，一旁有碎冰可装进冰桶和塑胶袋，一路保鲜回家。

交通方式：

自驾：台61县81.3公里处转海山港路，或者国道三号109香山交流道转台一线北上转海山港路转入行驶约两百公尺处即达。

●大眾运输：台铁区间车搭至香山火车站，或者苗栗客运搭至香山站下车，步行13分钟即达

《前往呷好料！海鲜美食不漏勾大推荐》

定置渔场卖的是需烹煮的生鲜，若要问至新竹市哪里有好吃的海鲜料理可以一解口腹之欲，爱吃小组明查暗访挑选四家连新竹在地人都超推的店家，不论中式或西餐都可以在这找到答案。

筑地鲜鱼

地址：新竹市东区金山十五街5号・电话：03-5780688・营业时间：午餐 11:00 - 14:00／假日延长到14:30／晚餐 17:30 - 21:00／除夕至初三休息

将心比心的待客之道，CP值爆表的日式料理小店

「你不要看我卖得这么便宜，其实我的食材跟高级日本料理店一样，我只是觉得赚钱够用就好，大家吃饱吃好比较重要。」每逢用餐时间，店外总是大排长龙，走进店里，墙上写满老板对自家料理的推荐及分析，老板笑说客人就爱看他推荐菜色。谈到店内的料理，老板最推海味满满的500丼，醋饭上方铺满干贝、海胆、牡丹虾及各式厚切生鱼片，喜欢生鱼片盖饭的朋友绝对要试试！另一道是超划算的鲑鱼头定食，老板秉持着食材不浪费的精神，推出几乎比一般店家便宜一半的价格，一个成人手掌大的新鲜鲑鱼头烤得金黄便上桌，配餐提供清爽的小菜跟满满都是料的鲑鱼味噌汤，除此之外，不同于日式料理常见的组合是糖心蛋或是玉子烧，老板在热腾腾的白饭上放上软嫩的炒蛋，拌进饭里入口咬下，柔滑的蛋液包裹在白米上十分正点，怪不得总是座无虚席，想吃的朋友记得早点来。

竹湖暐顺丽致文旅－圣香楼

地址：新竹市东区大学路16号2楼・电话：03-5715888・营业时间：午餐 11:30 - 14:00／晚餐 17:30 - 21:00／周一公休

南寮渔港新鲜直送，季节限定尚青啦

座落在清大跟竹科附近的圣香楼，平常服务的对象大多为教授及商务人士，好吃的料理加上平实的价格，不论洽公或宴客都是一时之选，开业两年半已做出十分优秀的口碑。为了维持餐厅的多样性，圣香楼不定时推出季节限定料理，三月特别与新竹的南寮渔港合作推出两道特色料理，选用冬季及春季台湾西部近海常见的马加鱼跟白口鱼入菜。

肉质细致的白口鱼放上柠檬及萝卜，搭配主厨特制的泰式酸辣酱汁蒸煮，甘甜的萝卜可以中和酸辣酱带来的呛辣感，入口之际就能感受到酸甜之间的平衡；第二道是肉质Q弹的马加鱼，高温油炸后吃起来有鸡块的口感，配菜上师傅特别选用香甜的哈密瓜加上酸甜的奇异果，佐以优格制成的奶油酱，点缀酸度较高的红莓酱，柔滑细致的口感大大增加入口的层次。即日起到三月底限时限量供应，请提前预订唷。

新竹老爷酒店－老爷铁板烧

地址：新竹市东区光復路一段227号2楼・电话：03-5631122・营业时间：午餐 11:30 - 14:00／晚餐 17:30 - 21:00／周日公休

严选顶级生鲜食材，现做铁板料理直送口中，美味零时差

听着铁板滋滋作响，看着师傅以优雅的姿态或切或煎地处理食材，一举一动彷佛表演一般。与一般铁板烧餐厅不同之处，在于这边所有菜色都由主厨亲自採购、挑选、搭配及烹饪，因此师傅非常清楚食材的特性，加上经年累月的训练才能造就这般行云流水的手艺。

近来新一季的菜色，首先是西非大明虾，以胡椒跟盐巴简单调味后小火慢煎塑形，配上低温烘烤六到八小时的蕃茄乾，加上色彩鲜艳的甜豆跟栉瓜的西式料理。酱料处理上师傅选用带点辛辣口感的美式芥末酱，特别的地方是当中加了些许的花生粉，可以中和黄芥末的呛度，在口中形成微妙的平衡，十分值得一试。说到主食，师傅推荐「蚝油南非鲍」，结合中式的蚝油加上日式常见的海藻，吃起口味醇厚却不负担。乾煎后的南非鲍可以搭上美国大芦笋一起食用，鲜甜的滋味与海鲜相得益彰。如果想吃一餐豪华的海鲜飨宴，老爷铁板烧绝对是不可错过的选择。

新渔人码头＆造船之家

地址：新竹市东大路四段236巷30号・电话：03-5368022・营业时间：午餐 11:00 - 14:00／晚餐 16:30 - 21:00／ 周末中午不休息，全年无休

南寮在地口味 ，给造船师吃的传统海味

身为造船厂第五代的谢老板娘，从小在造船厂长大，造船工作十分忙碌又耗体力，看着妈妈为了喂饱厂里师傅飢肠辘辘的肚皮，乘着靠海之便，以可以储放的乾货搭配现捞的海鲜，有什么就煮什么，用食材自身的风味去调味，健康又海味满满。怀着这份温暖的记忆，在造船厂收掉后，她决心延续这份传统的南寮海口味，透过食物传承渔港的记忆。

问起推荐的菜色，她只会回答新鲜的最好吃，因此内行人都知道要点份「鲜鱼米粉汤」，採当天渔获加上熬煮多时的汤头，细细煨煮、滋味醇厚。另一道必推的是「醋溜鱼片」，她选用渔民认为经济价值不高的成仔鱼，先腌后炸软化肉质，淋上特调的醋溜酱，酸甜的滋味带有一点辣椒的辛口，配上鱼肉一口吃下，十分顺口。老板娘相信每种鱼都可以找到最适合的烹煮方式，透过料理找到每种鱼的价值，友善渔民之外也能创造更多的经济循环。有机会来到南寮，请来嚐『鲜』！

鲜鱼美景一把抓， 竹市海岸线趴趴走

除了定置渔网所在的海山渔港之 外，新竹市的沿海地区还有许多 值得一访的景点。因为经过全体 规划，轻易就可以排出一套互相 串连的景点大餐，小巧玲珑的幅 员，也让风城的海岸线之旅适合 现代人忙碌的步调，想走就走， 短程无负担，快揪来亲朋好友一 起玩一趟吧！

(本文摘自 《IN新竹001期》)