火锅和烧肉吃到饱是不少民眾的聚餐首选,许多餐厅甚至推出「啤酒免费续喝」活动揽客,让外界不禁好奇,店家这样做是否会亏本?对此,就有内行人点破背后「不亏反赚」的真相,掀起热议。

搜狐号《小乾倩倩的游戏的美食》透露,不少吃到饱店家为了揽客,会推出各式福利噱头吸引客人上门光顾,啤酒免费续喝就是其中之一,但这样做并不是不会亏本,再者,这类火烤类店家也不是靠卖啤酒提高收益,他们真正盈利的本质还是回归到店内贩卖的各式食物。

至于店家之所以会提供酒水免费续喝,最主要是客人在畅快饮酒之余,需要的「下酒菜」也会更多,如此一来就能让客人吃得更多、点得更多,无形中创造的利润不仅能将免费啤酒的成本抵销,客人待的时间一长,点菜的机率越高,从中赚取的利润更多。

此外,在店家大量进货之下,啤酒的成本也能压缩得更低,只要客人多点几道下酒菜,店家就能轻松将酒钱给赚了回来。台面上,客人因为店家推出的免费续喝活动觉得划算,但无形中也点了不少菜色,让老板赚上一笔,要是客人觉得满意,日后成为回头客的机率也大增。

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文章来源:搜狐网/小乾倩倩的游戏的美食
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