鲭鱼中毒 吃了起红疹

深海鱼食用过量有汞中毒的风险,医师提醒吃鲭鱼也有中毒风险!根据卫生福利部统计台湾每年通报鲭鱼中毒事件约百件,患者都是在食用鲭科的鱼类后出现嘴麻、刺痒或起红疹等过敏症状,医师提醒,鲭鱼中毒主要是鱼肉保存不佳造成鱼肉释出组织胺所致。

日前一对夫妇到市场买鱼块回家煮汤食用,15分钟后,先生全身发红疹,并出现头晕、心悸,半小时后太太也出现全身打冷颤、头痛症状,两人察觉不对到台中荣总挂急诊,医师细问发现两人是食用鱼汤后出现类似过敏症状,抽血检验证实就是「鲭鱼中毒」。

台中荣总急诊毒物科医师毛彦乔指出,鲭鱼中毒泛指食用鲭科鱼类,如鲔鱼、青花鱼类、鲣鱼、柴鱼等所造成的中毒反应。

鲭鱼中毒主要是这些鱼类因保存不佳,导致特定菌种造成死鱼体内的组织胺酸转化为组织胺、秋刀鱼毒素,这类毒素不会因为油煎、清蒸、煮汤而挥发,民眾食用后可能在数分钟至数小时内出现嘴麻、刺痒或灼热感、吞咽困难、头痛或红疹等类似过敏症状,严重者甚至会出现支气管痉挛、噁心、心悸、腹泻等症状。

毛彦乔说,鲭鱼中毒和过敏症状最大的不同是,通常会是群聚症状,也就是共同食用者会陆续出现症状,抽验患者血清或尿中组织胺浓度也可以厘清真相。

(中国时报)


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