日本人吃饭喜欢配上1颗梅子,因为它含有丰富矿物质,可帮助消化、平衡人体酸碱值,被日本人誉为「碱性食物之王」。中医师表示,大家别看1颗小小的梅子,每天只要吃1颗可以百病全消。

目前正值梅子产季,不少人开始採买梅子,卷起衣袖制作「梅酒」,夏天喝能解疲劳、消暑。邮政医院营养师黄淑惠表示,梅子虽然味酸,但属碱性食物,含有大量的镁、钙、钾、铁、磷等矿物质,可净化血液、消除疲劳,促进人体新陈代谢。

《本草纲目》记载,梅子性平、味酸;而「酸」具有「收敛」作用,可促进食欲、开胃、生津止渴、改变细菌丛生态、养顏美容、常保青春、延年益寿。夏天是容易中暑的季节,梅子气味甘酸,加上少量冰糖泡茶饮用,有生津止渴的功效。

坊间曾流传「梅断三毒」指梅子可清除食物中的毒、水毒及血毒。黄淑惠说,断三毒的说法,主要是指梅子具有杀菌及净化酸性体质血液的效果。现代营养学分析也发现,梅子所含的柠檬酸可抑制体内乳酸的生成,防止老化。乳酸一旦在人体囤积,会促进细胞老化,产生动脉硬化、高血压等疾病。

梅子里的另一个苦味酸,可提高肝臟机能的代谢,可缓解晕车、宿醉等症状。梅子所含的枸椽酸,可预防肾臟、膀胱结石及稳定血压。黄淑惠说,在营养学上,梅子属天然的「碱性环保食品」,有助于平衡体内血液的酸碱值,多吃梅子,可有效中和「酸质酸化」的体质,更能预防因酸性体质所引发的各种疾病。

饮食禁忌 胃肠溃疡 少吃梅子

梅子属酸涩食物不宜食用过量,牙齿不好的人食用过多,珐琅质易受损,而胃酸过多及十二指肠溃疡、肾炎、痛经、麻疹等患者不宜食用梅子,否则会加重病情。值得注意的是,未成熟的梅子内含杏仁甘,具有毒性不宜生食以免中毒。

专家观点 邮政医院资深营养师 黄淑惠

在古代中医典籍记载,梅子有很好的收敛作用,可让肌肉紧缩,所以古时候的人,吃过油腻食物一定会喝一杯梅子茶解腻消脂。梅子含有很丰富的矿物质,进入人体肠道后,会刺激胆囊收缩,让胆汁分泌帮助脂肪乳化代谢,避免脂肪囤积,达到甩肉效果。

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