吃到发霉蛋 恐引发败血症

桃园市卫生局人员发现大量被用问题蛋制成的瓶装液蛋。(卫生局提供)

元山问题液蛋流向桃竹苗地区,不仅下游业者人心惶惶,林口长庚医院临床毒物中心主任顏宗海表示,问题蛋品容易受到微生物及细菌污染,食用恐引发急性肠胃炎甚至败血症。与元山合作的业者指出,和元山合作就是「没出过事」,没想到误踩地雷。

竹县市、苗栗县卫生单位昨接获桃园市卫生局通报,针对元山下游供应业者展开稽查,共查获下架问题液蛋、产品279.39公斤。受害下游业者除传统糕饼、烘焙坊,甚至还有滷味及水产店。

向元山购买液蛋的业者说,产品并没有比较便宜,有次发现有1罐味道怪怪的,退货后因其他产品都没问题,也就没多想。另外有同业说,因为大量制作,使用液蛋比完整的蛋还要多,麵包师傅看打发程度、闻味道就知道品质好不好,只要有不对劲,一定是退回并拒绝向这家厂商进货,做食品业需要良心,不能贪小便宜而不顾消费者的健康。

林口长庚医院临床毒物中心主任顏宗海表示,过期、外观明显破裂、发霉甚至长虫的蛋品容易受到微生物及细菌污染,若是被沙门氏菌感染,食用到的民眾恐引发急性肠胃炎、低血钾症、代谢性酸中毒甚至败血症。

顏宗海也强调,霉菌吃下肚也会引发慢性或急性病变,虽然用蛋液做成的加工食品大多有经过高温烘焙杀菌,然而料理的过程中,这些问题蛋液仍有可能接触到其他器皿或食材,导致细菌感染,若被制成半熟蛋产品被人体食用,也仍有很高的感染机率。

(中国时报)


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