夏天正逢水果盛产季节,利用鲜甜的水果往往能提振食欲,又能补充维他命与水分,板桥凯撒大饭店3楼「家宴」中餐厅特别以水果入菜,由行政总主厨郭泰王与主厨简咏益共同研发,将水果融合传统粤菜,利用水果的酸甜多汁来提升口感。自7月起供应「仲夏鲜果宴」,多达13道鲜果料理,每道单点380元起,并推出4人份桌菜,每组只要3,200元,轻松品味健康清爽无负担的美馔。

仲夏鲜果宴提供多道佳肴,包括开胃菜「鸳鸯火龙拌鱼生」、「酪梨脆果拌野菌」、小点「千岛果律虾碌」、「榴槤威化鸡肉卷」、主菜「蟹黄密瓜海鲜煲」、「香芒嫩牛丁」到煲汤「津梨陈皮炖老鸭」及甜品「冰花马蹄露」等,每道都清新爽口。

其中,以火龙果、苹果、西芹及彩椒等切细丝冰镇,再搭配烟熏鲑鱼及切丝春卷皮,享用前再淋上和风酱拌匀,就是一道层次丰润又开胃的「鸳鸯火龙拌鱼生」,很适合夏天享用;延伸自家宴招牌菜的「胡椒鸭」改良版,把炖煮1.5小时的老鸭汤,加入陈皮后,配上带有清香的梨肉,可以润喉健肺,就是煲汤「津梨陈皮炖老鸭」的魅力所在。而且4人同行只要飨乐价3,200元+10%,相当超值。

#水果