开了15年潮牌服饰店的吴明龙,年过半百思考转型,1年多前自学酿酒,不仅自开小型啤酒厂接受客制化,最近还在台南市中西区开设小酒吧,行销自己精酿的8种风味啤酒,从服饰设计师转成专业酿酒师,开创职场第二春。

今年50岁的吴明龙原是服饰设计师,自创的《GALOOP》服饰,曾是7、8年级生最爱的潮牌,两年前决定熄灯,转型创立事业第二春。

吴明龙去年在纽西兰喝到精酿啤酒,回台湾看网路、书籍自学酿酒,花费1年多拿到酒牌,成为酿酒师,决定在仁德区开设一家小间的啤酒工厂。

除了研发各种独到风味啤酒,他也接受客制化订单,制酒过程坚持不杀菌,他认为,一般啤酒杀菌后会影响风味,啤酒内有活菌,不杀菌的啤酒风味好且健康,他的啤酒酒精浓度都控制在5.5%以下,让客人「很难喝醉」。

年过半百才转型,吴明龙经歷挫折,制酒期间倒掉许多失败品,也曾发酵后爆瓶,却乐此不疲,他说「作酒只要4小时,却要半个月后才看到成品」自己喜欢期待成果的感觉,也因为制酒找到生活重心。

除了客制化啤酒,吴明龙对自己研发的8款精酿风味啤酒深具信心,乾脆在中西区另开一家啤酒吧,虽只有零星几个座位,晚间却吸引不少外籍游客光顾,他也尝试研发新的啤酒让顾客品尝,最开心的是中年转型获得认同。

饮酒过量有碍健康

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