台南关庙麵向来是国内白麵市场的最大品牌,从传统的制程与日晒衍生出具地方特色的统称品牌,而上智食品又是关庙麵的指标性厂商,日前上智食品创办人吴金智与儿子吴光林父子联手获得经理人月刊2020年第十三届「100MVP经理人」奖,即可看出上智食品正透过创新的研发、与时俱进的经营管理翻转关庙麵的地方农特产品限制。

上智食品的关庙麵由创办人吴金智一手做起,除了延续关庙麵的传统做法之外,也一直在寻求自身市场优势,因此也研发出多款麵体、口味以及做法上的精进,甚至日晒的缺失也经由独家设计的透明阳光屋而改善,因此迅速打响上智关庙麵的名号,而在上智食品协理吴光林加入经营团队后,除了导入年轻世代的思维之外,还藉由考上臺南大学EMBA成为第四届学员,学习更多元的经营管理资讯与模式,并经由老师的指导才发觉,其实卖关庙麵也可以跟科技业行销模式一样,除了自有品牌也可以透过代工、贴牌方式甚至可包含麵体、包装、设计等一条龙式的完整产品规划方式开拓市场,不过要从传统农特产品销售转型为高单价产品如拌麵生产、代工与贴牌等营运标的,确实也需要就生产流程、品质提升、品项研发等大幅度更动,因此上智食品积极就厂区规划、资讯引进、内化落实等做长远布局改善,也才能走出关庙麵的另类市场契机。

吴光林从小即在麵厂里帮忙,因此了解关庙麵的作法与特色,而对于归属于农特产品的关庙麵销售模式也一直寻求突破,所以透过加入臺南大学EMBA学习观摩各产业的经营管理模式,寻求为上智食品关庙麵走出更宽广的商机,并也从中了解到其实关庙麵的生产并无很高的门槛,而上智食品的关庙麵其实是在追求关庙麵所展现自然健康的态度与安心立命的精神,并依据生产关庙麵的职人精神做出产品差异化、品质提升与品牌形象的建立,才能持续打响上智食品关庙麵的名号。

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