新冠肺炎疫情一波波,促使国内宅经济成长。福寿实业(1219)子公司洽富实业「气冷鸡」营收受益网购蓬勃发展及公司转型成功,第二、三季营业额较去年同期成长。母公司福寿预估洽富在B2C表现,下半年营收应该有机会朝20%成长前进,并于明年完成以消费大眾为主力的市场定位。

洽富是百年福寿实业旗下的事业体,于四年前创立,为台湾唯一一家引进欧洲最高规格的气冷式设备厂商,以「吹冷气」的方式为鸡肉降温,用意希望让台湾消费者可以吃到更安全、卫生、高品质的「气冷鸡」。福寿实业集团董事长洪尧昆表示,气冷式设备成本高昂,长期以来台湾出产的白肉鸡几乎全是「水洗鸡」。「水洗鸡」是将鸡只电宰后,浸泡在加了次氯酸钠的水中清洁降温,除了容易交叉污染,增加食物中毒的风险,还会有氯化物残留在鸡肉上的疑虑。

洪尧昆指出,在屠宰业发展有成的欧盟及美国等大厂早就放弃「水洗」改採「气式」降温,不论在热烫处理过程或鸡肉鲜嫩度管理、脱毛、翅尖分切等,全程採最新规格设备处理,使用RO纯水清洗,每一只鸡独立吊挂,并用双层关卡照相辨识系统,避免交叉污染。鸡肉品质变得更卫生、安全外,「气冷鸡」的肉质口感也更美味。由于不浸泡水中,肉质有弹性,不仅吃得到鸡肉原有的鲜甜,更保留了营养成分。全台包括王品、家乐福、起家鸡、bb.q CHICKEN、大户屋等知名连锁品牌,以及多家米其林指南推荐餐厅,都採用洽富气冷鸡,去年创造10亿元营收,今年目标上看14亿元。

洽富预计从一开始的白肉鸡电宰、分切加工到目前调理肉品加工,擘划要花六年时间,待2021年第三季二期厂房扩建完工启用,洽富正式「全面」转型。对母集团百年福寿而言,不只是跨入另一个里程碑,而是从B2B成功转型到B2C的象徵,最终目标「快闪店」开设,切入鸡肉熟食市场。这一路品质管控,洽富立誓要在台湾打造真正食安的一条龙。

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