OMAR单一麦芽威士忌蜕变 暗藏果香

在国际烈酒竞赛屡获大奖，迄今已荣获超过百面奖牌，倍受肯定的「OMAR单一麦芽威士忌」。去年（2019年）推出获得各界威士忌行家好评，以台湾风土为元素的新品丰收系列NO.1，今年度「OMAR单一麦芽威士忌（丰收系列NO.2）」，更大胆选用「波本桶」、「泥煤麦芽原酒」、「柳丁桶」、「梅子酒桶」、「葡萄酒桶」等水果风味桶进行勾兑，让热带水果的性格在酒液中奔放，除展现出台湾「水果王国」的缤纷样貌外，更承载着农民和这片土地满满的热情。

台酒公司表示，OMAR单一麦芽威士忌丰收系列的产品概念以层次多变的独特果香为主轴，象徵台湾风土万物丰收的美意，并结合酒厂职人匠心调和工艺与多种丰富的原酒融合，今年推出的丰收NO.2相较于丰收NO.1的清甜波本调性，丰收NO.2的酒体较为厚重，带有些许老波本的风味，丰富的果香及花香一样非常迷人，口感上更为香甜，酒体柔顺尾韵长，「OMAR单一麦芽威士忌（丰收系列NO.2）」初闻有茉莉花香、苹果、柑橘、百香果、梨子、青梅等丰富香气，中层夹带着香草、太妃糖、焦糖布丁及奶油蛋糕的展现，接着以烟熏和草本调性收尾，入口除了水果香气外还带有坚果、桃子和杏仁芬芳，尾段甚至涌出些许芭乐甜香，余韵极为悠长。是一款代表台湾极致风土的威士忌。

以OMAR威士忌品牌名扬海外的南投酒厂表示，建立于1978年，座落在青山绿水的美景之间的南投酒厂，酿制酒类包含葡萄酒、白兰地、威士忌、兰姆酒及各种水果酒等，擅长运用台湾生长的特有农作物，酿制各类特色酒款，而源自苏格兰盖尔古语「琥珀」之意的「OMAR」，则代表着酒厂以「琥珀心˙台湾情」的品牌精神，传达了酿酒人对于山水风雨酝酿的等待与诠释。

威士忌熟成的过程中，会有Angel's Share（天使税）的产生，苏格兰平均每年2％的Angel's share、日本则是概略4％，在台湾，威士忌的Angel's Share高达6％～7％，因为气候炎热导致酒液快速挥发，进而加速了威士忌熟成，比起其他国家，南投酒厂酿造的威士忌，虽被天使抽走了较多的税，但也加速了熟成的过程，缩时酿造出的美酒，加上大胆而创新的用桶策略，反而成为OMAR威士忌独特风味的关键。

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