星巴克一直是全球连锁咖啡领头羊,更积极经营中国市场,并以「第三空间」经营理念,成为职场人士喜爱「第二办公地点」,但面对去年新冠疫情衝击门市与营收,也让近日星巴克在中国更积极行销,例如上月「官方气氛组」话题就登上微博热搜,同时表态对大陆展店的积极。但在眾多业者竞争下,星巴克2021年在中国市场挑战仍是不断。

据星巴克稍早发布第4季财报显示,受到疫情衝击营收为62.03亿美元、年减8.1%。但持续拓展大陆市场态度仍旧明显,从1999年第1家北京门市至今,大陆门店总数达4706家,并预计在2022财年结束前,计画进驻大陆230个城市、推升总店数达6000家。

这不难看出星巴克将未来重点放到大陆市场,除有在地特色门市外,还包含普通店、旗舰店、大师店、宠物店等模式,也让近几年星巴克在大陆开店速度加快、细分越来越多。

但同时挑战不断加剧,除面对疫情对线下营收衝击,以及相似业者经营挑战,例如瑞幸、Costa甚至像是喜茶、茶顏悦色等茶饮品牌也是竞争对手。从大陆《2020新式茶饮白皮书》数据显示,2020年底的新式茶饮市场规模预计将突破1000亿元人民币,这背后也正在潜在瓜分市场。

因此更让星巴克在大陆扩大布局与加强行销,例如上月招募「官方气氛组」更让「#原来星巴克还有气氛组#」的词汇以超过2亿的阅读量登上微博热搜。

根据赢商网报导,对餐饮行业而言「气氛组」其实是个贬义词,一般反映的是商家通过雇人进店消费,在店内产生「热闹」氛围的手法。但对这样原本充满嘲讽意味的词语,星巴克反而逆向操作,公开招募官方气氛组,也成功为自己刷了一波存在感。

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