〈冷拼盘〉中有孔雀乌鱼子、绍兴醉虾、五味小卷,以及白切鸡腿与海蜇皮。图/姚舜
〈冷拼盘〉中有孔雀乌鱼子、绍兴醉虾、五味小卷,以及白切鸡腿与海蜇皮。图/姚舜
〈滷拼盘〉,内容有滷黑豆干、甜不辣、鸭蛋,并可以拼滷肉、滷猪脚或是滷大肠。图/姚舜
〈滷拼盘〉,内容有滷黑豆干、甜不辣、鸭蛋,并可以拼滷肉、滷猪脚或是滷大肠。图/姚舜
〈炸三拼盘〉内有台酒绍兴香肠搭配欣叶糯米香肠、炸水莲与花枝丸。图/姚舜
〈炸三拼盘〉内有台酒绍兴香肠搭配欣叶糯米香肠、炸水莲与花枝丸。图/姚舜
欣叶集团打造新品牌〈欣叶俱乐部〉,与知名酒吧〈WA-SHU和酒〉的主理人稻叶智章(Tomo)合作。图/姚舜
欣叶集团打造新品牌〈欣叶俱乐部〉,与知名酒吧〈WA-SHU和酒〉的主理人稻叶智章(Tomo)合作。图/姚舜
中午主攻Semi-Buffet,食客可先点诸如〈牛肉麵〉、〈麻婆豆腐鸡丁〉等主餐,再取用自助餐台上的菜品。图/姚舜
中午主攻Semi-Buffet,食客可先点诸如〈牛肉麵〉、〈麻婆豆腐鸡丁〉等主餐,再取用自助餐台上的菜品。图/姚舜
知名台湾酒家菜〈鱿鱼螺肉蒜〉,以个人份小盅呈现。图/姚舜
知名台湾酒家菜〈鱿鱼螺肉蒜〉,以个人份小盅呈现。图/姚舜
为体现正宗「台味」,在〈欣叶俱乐部〉餐厅内有很多台酒意象与元素。图/姚舜
为体现正宗「台味」,在〈欣叶俱乐部〉餐厅内有很多台酒意象与元素。图/姚舜

欣叶国际餐饮集团再创全新餐饮品牌〈欣叶俱乐部〉,开在台北市信义区微风南山atre百货四楼的新餐厅并自本周起开卖,占地近130坪、有102个座位,是欣叶集团旗下第九个餐饮品牌,只花了二个月时间即推出的〈欣叶俱乐部〉,也是欣叶集团筹备时间最短、最「跳痛」的餐饮品。同时,它也可能是一家「11个月的快闪店」。 欣叶集团以超特快速度创立〈欣叶俱乐部〉有二个关键原因:一是为了「尊重与百货公司租约」,另一原因是「让更多年轻人认识台味」!

〈欣叶俱乐部〉的现址前身是〈Dancing Crab蟹舞〉手抓海鲜餐厅,这是欣叶与新加坡同乐餐饮集团和日本MEAL WORKS集团三方合作在台北开设的娱乐型海鲜餐厅。受到新冠疫情衝击,合作的日方改组,〈Dancing Crab蟹舞〉2020年11月熄灯,但欣叶与百货公司租约仍在,故为「尊重合约精神」,欣叶继续承租该店点,挺住。

虽然,在「十大台菜名店」、「十大经典好吃台菜餐厅」,或「台北最受欢迎台菜餐厅」排行榜中,欣叶台菜从未缺席,且常位居榜首。但据悉,在一项针对新世代年轻人进行的网路调查中,欣叶执董李鸿钧惊觉,「台菜」与「台味」是两回事,此事触动欣叶启动「让更多年轻人认识欣叶与台味」的决定,于是,欣叶集团仅以二个月时间规画筹备推出全新饮品牌〈欣叶俱乐部〉并进驻〈蟹舞〉原址。

据了解,欣叶承租微风南山atre门店合约其实仅剩11个月,后续是否继续营业?需视市场反应再做决定。因此,占地近130坪有102个客席座位的〈欣叶俱乐部〉,合约到期后若不续租,不啻等同百货餐饮中「最大坪数台菜快闪店」。

欣叶国际餐饮集团近年其实以不同品牌让台菜与台味有更多可能性,而〈欣叶俱乐部〉则是继〈古味今品〉、〈欣叶小聚〉与〈欣叶锺菜〉之后,「为年轻人而开的台菜品牌」。欣叶将此品牌定位为「台味餐酒馆」,并以「酒+菜」的诉求与新世代年轻客层沟通。

说〈欣叶俱乐部〉这品牌「跳痛」,是因欣叶打破集团过去「一切自己来」惯例,首度携手台湾菸酒埔里酒厂、师大商圈人气排队名店〈师园盐酥鸡〉,以及知名酒吧〈WA-SHU和〉四方跨界合作,以丰富菜单与酒单内容,同时也注入更多「非典元素」,为客人创造更有趣的餐饮体验。

〈欣叶俱乐部〉的餐厅装潢用了很多「台酒」元素彰显「台味」,欣叶集团LOGO的标准绿、台啤瓶身的绿,加上运送啤酒的黄色塑胶箱,以及办桌的红,使得餐厅洋溢着一股「台式海鲜摊」的风景气韵,勾起客人在此大口喝酒、大快朵颐的情绪。

为了方便客人下酒,〈欣叶俱乐部〉的菜单很有「拼劲」!以台酒绍兴香肠搭配欣叶糯米香肠、炸水莲与花枝丸的〈炸三拼〉,用孔雀乌鱼子、绍兴醉虾、五味小卷,以及白切鸡腿和海蜇皮共构的〈冷五拼〉,还有以滷豆干、甜不辣、鸭蛋为基本,另可加拼滷肉、滷猪脚或是滷大肠的〈滷拼盘〉,都是为客人搭配而设计。

以猪脚中圈和鸡腿肉、米血与臭豆腐一起, 用麻油、酱油与米酒拌炒并以九层塔提香的〈三杯俱乐部〉,以及用小盅盛装的北投酒家菜中着名「醒酒汤」的〈鱿鱼螺肉蒜〉等,则是为讨好年轻世代客层设想的创意。

在〈欣叶俱乐部〉并可以品尝到埔里酒厂的〈绍兴米糕冰棒〉、〈绍兴香肠〉,以及用绍兴为基酒调制的〈如绍兴乌梅冰沙〉等。 知名酒吧〈WA-SHU和酒〉的主理人稻叶智章(Tomo)则以台湾在地风味元素为餐厅特别计了:〈西瓜威士忌与绍兴冰砖〉、〈东方美人〉、〈香菜〉、〈马告琴通寧〉、〈芭乐柚子通寧〉,以及〈凤梨通寧〉等联名特制调饮。

值得一提的是,为了创造CP值,〈欣叶俱乐部〉也搭上时下平价餐饮的食尚列车,平日周一至周五中午时段以Semi-Buffet型式供餐,客人可在五种主餐(黑椒牛肉、麻婆豆腐鸡丁、滷肉饭及牛肉麵)中择一,然后自由取用自助餐台区提供的凉菜、热食、滷味、炸物、热汤、水果蛋糕及甜汤等13道菜单,每位380元。

(禁止酒驾‧喝酒有碍健康)

欣叶俱乐部

地址:台北市信义区松智路17号4楼(微风南山atre百货)

电话:02-8786-8988

#台味 #绍兴 #俱乐部 #欣叶集团 #餐厅