年夜饭餐桌上不可或缺的鱼,以白鲳鱼人气最高,目前野生白鲳鱼一尾上千元,且规格愈大、价格愈高,不过沿海渔业资源日益枯竭,渔民趁着这波买气,加紧出海捕捞,渔获量仍是平平。嘉义县东石鱼市场不少承销商坦言,除白鲳鱼,其余年节热门的金鲳鱼、黄鱼等,受到新冠肺炎疫情影响,价格比去年差。

不具名的承销商指出,日前有报导说白鲳鱼价格跌破千元大关,许多同行看到纷纷大骂,痛批这些进口的冷冻白鲳鱼拖累行情,嘉县渔民每天驾着小船与海搏命,才捕到零星几尾,价值完全不一样。

现流白鲳 一尾仍要上千元

以23日来说,一尾8公两白鲳鱼的拍卖价,每公斤已逼近2400元,如果没有解释清楚,有些消费者被误导,还跑来跟他们讨价还价,实在无奈。

另有承销商说,物以稀为贵,白鲳鱼的价格一直以来都居高不下,但其他鱼种就没那么幸运,近来渔获量少,价格却没因此上扬,不晓得是因疫情景气差,大家想省荷包,还是外地游客来採买的人数减少。

以金鲳鱼和黄鱼为例,往年此时每公斤大约250元,现在只剩200元,渔民都叫苦连天,只期望接下来的几天,买气能赶快回稳。

盘商老饕 已超前部署囤货

嘉义县东石鱼市场近期可见白鲳鱼、金鲳鱼、黄鱼等春节应景鱼种,另外剑虾、白虾等虾类也值得一提,有承销商透露,当季剑虾腹部有卵、气味浓郁,台湾知名餐饮「鼎泰丰」所用的野生剑虾几乎来自嘉义,剑虾目前每公斤400元上下,离春节还剩2个多星期,许多盘商及内行的老饕,早已超前部署囤货,再过1周,价格就会往上涨。

倒是东石盛产的蚵仔,受东北季风、寒流低温影响,产量减少,产地价每台斤180至190元,市场价每台斤飙破200元。嘉义区渔会推广部干事陈宏聪说,冬天蚵仔又瘦又小,卖相很差,但价格就是这么贵,消费者想吃到肥美又大颗的蚵仔,通常得等到4月以后。

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