疫区美食日志

我们一家四口住在美国纽泽西，自从去年三月新冠肺炎爆发，我们就一直深居简出。在日復一日的宅居生活里，最有变化的莫过于餐桌上的菜色，「妈妈，今天吃什么？」是两个在家上课的孩子每天都会提出的大哉问，食物俨然成为我们居家避疫期间最大的盼望。

记得居家令刚颁布时，我最常做的就是大锅菜，举凡咖哩饭、米粉汤、台式咸粥、上海菜饭、酸辣虾汤，都是煮一锅、抵两餐，省得我中午收拾完四人份的杯盘狼藉，又要开始烦恼晚餐的菜色。

可惜好景不长，孩子们很快就对隔餐加热的大锅菜失去兴趣，幸好这时天气已经转暖，我们就开始在后院种菜，很快的菜园里每天都有清脆的蔬果可以收成。儿子喜欢鲜嫩微辣的芝麻菜叶，他说比超市买的更有味道；五岁的女儿最爱豌豆荚，我若请她帮我採豆子，总有一半的豆荚在抵达厨房以前，就进了她的五臟庙；「在欉红」的番茄则是我的心头好，一口咬下，汁水满溢，浓浓的番茄香，让我想起小时候蘸着红糖姜末酱油膏、大口吃下的土番茄。

时序入秋，菜园回归寂寥，待在室内的时间又多了起来，于是我开始尝试一些花时间的菜色，其中最有趣的就是培养酸种酵母，再用酸种酵母做欧式麵包。酸种酵母的成分只有麵粉跟水，但是每半天就要添加新鲜麵粉与清水，酵母才会健康长大。这种花时间的大工程，以前的我根本无心尝试，现在一天24小时都宅在家，才有机会放手一试，没想到第一次就成功了！从此我家的烤箱里，每隔几天就飘出麵包香，勾得外子一边出席视讯会议、一边流口水。

分享让食物美味加倍，我和孩子三不五时就一起烤饼乾，烤好了就放一包在邻居老爷爷的信箱里，送一盒到警察局和消防队，或是寄一盒给远方的亲友。香甜的饼乾加上一张卡片，总能传达我们的感谢与思念。

病毒肆虐之际，我们在美国疫区，用食物喂养身心、体验慢活、表达心意，一道道家常美食就是写在餐桌上的疫情日志。