北市校园厨余变堆肥 扎根珍食教育

联合国统计全球每年约有13亿吨食物遭到浪费，为减少食物浪费、避免资源错置，北市教育局6日将在金华国中举办「学校厨余处理经验观摩分享工作坊」，与里长及社福团体等合作，关怀弱势不浪费，学生的餐食厨余，将作为小田园的肥料盼透过学校厨余设备操作实地观摩活动，实践校园内珍食教育。

北市教育局为有效提升学校厨余减量率，补助金华国中等12所厨余减量试办学校经费，採购厨余设备，如剩食冰箱、厨余推车等设备，每日可处理学校厨余至少7至15公斤，至多30至200公斤，再制成堆肥，施作于校区小田园及绿屋顶当沃土，可达厨余再利用成效。

教育局统计，北市学校厨余量，2019年平均日厨余为2.66公吨、2020年为2.01公吨，共减少约650公斤，可见学校厨余减量推动成效；这次的经验分享邀请各校承办人员分享试办厨余处理设备的经验，透过快速发酵将厨余转化为堆肥，过程中无异味、废水，产出的有机肥可再用于农作物施肥。

教育局强调，透过「孩子、家庭、学校、社区、产业」5方共同串起，剩食再利用行动，珍惜食物及分享利用的支持环境，厨余减量政策方能落实及永续。

北市教育局期许，能做到「剩食分配」、「厨余利用」和「珍食共享」3大目标，及「合理备置备餐份数」、「适时调整菜单」、「健康饮食教育融入课程」、「结合家庭教育」、「建立珍食分享机制」、「厨余再利用」及「厨余减量绩优作法分享」7大策略，形塑校园珍食共享风气。