莺歌国中食农教育 幼童当小农夫

新北市莺歌国中2011年开始推动食农教育，将校园閒置空地整治成菜园，种植葱、韭菜、南瓜等蔬果，并邀请社区农民指导高关怀学生种植採摘，学校近年来也与在地国小合作，推动「食农小当家」，邀请幼童到校採摘蔬果，现场制做煎饺、葱油饼等美食，将食农教育向下扎根。

莺歌国中校长张俊峰表示，为让学生了解农产品源头、低碳环境运作，学校结合各科教师组成「鱼蚓菜教师专业社群」，10年前陆续发展原生种动植物復育、山林田野课程，除了盘点校内空地整治成菜园，也培养鱼菜共生学生社团，照顾学校蔬果生产，也提供高关怀学生每周2堂的种菜课程，让不爱读书的孩子也有发展空间，在採栽的过程中找到兴趣。

「学校的蔬果开放周边国小採栽、做料理。」张俊峰说，食农教育不应该局限在单一学校内，因此校方发展食农小当家计画，邀请二桥国小、莺歌国小、永吉国小等在地学校来国中体验食农，学校的鱼蚓菜教师、家政教师分别教导幼童认识蔬果、制作餐点，从产地到餐桌的概念手把手教学，盼低碳生活概念扎根在地。

除了推动食农低碳概念外，莺歌国中近期也与庄敬高职合作，藉由新北市创新教育加速器的计画补助，利用剩食白米打造出「莺庄酿」酒类；张俊峰表示，学生不吃的白米经发酵处理后，可以制成乙醇，再结合莺歌在地陶瓷产业打造的陶瓷瓶，剩食也可变身高价值产品，让剩食永续、低碳食农的概念继续延续。