30岁庄先生为减重瘦身，尝试流行的间歇性断食，但施行不到两天便引起腹部剧烈疼痛，紧急送至台北慈济医院就医，一般外科张健辉医师诊断为急性胆囊炎，若放任发炎恐有生命危险，紧急施行微创胆囊全切除术，术后庄先生恢復良好，3天后平安出院。
张健辉医师说明，吃入过油腻的食物，不只会使胆汁过度浓稠，形成结石，高油饮食也会刺激胆囊急遽收缩，使原先已存在的结石因挤压而堵塞，造成发炎。反之，若饮食完全无油，或长时间空腹，胆汁长时间存于胆囊，凝集成结石，引发急性胆囊炎。
治疗上通常会施以胆囊全切除手术，但若发炎时间逾72小时，恐有胆道沾黏情形，会先插入导管引流，并施予抗生素治疗，待6到8周沾黏及发炎状况消退再行手术。张健辉医师提醒，胆结石的发作与饮食密切相关，断食、长时间空腹、饮食过度油腻、三餐不定时等都是危险因子，「三餐定时、饮食清淡、少油、多纤，多喝水、多运动，养成良好生活习惯，才能杜绝胆结石的威胁」。（本文由台北慈济医院提供）
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