端午佳节除了传统口味肉粽,今年饭店还推出各式异国风味粽子,让饕客虽人在家防疫,舌尖仍能畅游世界。台北老爷以「风情万粽」为主题,匠心独具以泰式、葡式等全新风味粽遨游各国;长荣凤凰酒店主厨则以南洋风味、韩式料理入馅,创造浓郁鲜辣的滋味。
台北老爷酒店端出「泰式打抛猪粽」,此经典泰式打抛猪调味,内馅却颠覆传统採用精选上等梅花肉切块替代绞肉,巧搭台式传统粽不可缺的香菇、栗子等食材,清飒粽叶包入淡雅荷叶增添香气,开胃嗜口。「葡式咖哩和牛粽」严选和牛脸颊,以葡式咖哩酱与新鲜时蔬滷制逾2小时,直至咖哩及蔬菜之甜味与香气完美融入,馅料则添入2种起司及鸡腿菇,咖哩、起司交融之浓香令人回味。
长荣凤凰酒店(礁溪)打造「FUN粽异国礼盒」,其中2款结合南洋、韩食风味,「新马叻沙鲜肉粽」将经典南洋风味入粽,以姜黄、香茅、柠檬叶等多种辛香料交织出多层次、浓郁鲜香的南国风味。「韩式辣鸡起司粽」则以道地春川辣炒鸡入料,香喷甜辣的鸡腿肉加入浓郁起司,让人口齿留香。
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