销日出不去 鳗农拚内销

高球好手潘政琮在东京奥运打出铜牌好成绩，他分享自己吃鳗鱼饭改运，事实上台湾鳗鱼过去多出口日本，2020年开始受疫情影响，外销订单锐减，今年虽有东京奥运，但因防疫不开放观赛，自然也没有游客，订单持续低迷，嘉义县鳗鱼农唐昕远说，只能拚内销，希望台湾人多吃鳗鱼。

嘉县政府农业处渔业科长张建成表示，全台鳗鱼年产量3688公吨，嘉义县年产量137公吨，虽占全台不到4％，但东石乡及布袋镇的鳗鱼仍极有口碑，自去年起因疫情关系，日本餐厅营业受影响、外食减少等因素，导致台湾这两年活鳗出口量大幅减少。

东石乡鳗鱼养殖户唐昕远说，之前日本因预期2020东京奥运会带来大量人潮，他们国内就已增加放养量，但去年疫情肆虐，不少店家都倒闭且奥运未如期举行，日本国内鳗鱼产量已过剩，更遑论从台湾进口，2021虽东京奥运举行，但因疫情仍严峻不开放观赛，台湾鳗农一样等不到外销订单，只能做内销，这也是台湾人吃鳗鱼的最好时机。

唐昕远指出，今年台湾的鳗农虽已减少放养量，但因几乎没有外销订单，很多鳗鱼都还在鱼塭里，鳗农控制喂食量，让鳗鱼不要长太快，日本人喜爱的规格是每公斤4到6尾，台湾人则偏好每公斤1到3尾，未来台湾或许也能举办鳗鱼季等活动，带动吃鳗文化。

张建成说，因为疫情台湾留有较多原本外销的高品质鳗鱼，正好提供国人吃鳗鱼的好时机，县府为了协助鳗鱼及其他水产品，也建置农渔畜产新鲜直贩专区，除一般较常见的蒲烧鳗外，目前也辅导鳗农将鳗鱼做成一口吃等形式，提升民眾接受度。