秋蟹正肥 粉丝煲暖心鲜香

秋风起、蟹正肥，粉丝则是螃蟹料理朴实却意外常抢走焦点的完美搭檔，在各大饭店献出的各色螃蟹料理中，以不同的烹调方式传达出相同的画龙点睛滋味。

台北晶华酒店即日起至11月30日于「晶华美食到你家」外带外送平台推出「荣嫂姜葱炒蟹」，这道菜是邬主厨母亲的拿手好菜，相传典故是贩卖猪肉的荣哥早年生活穷困，老婆荣嫂便将每日多余的猪肥肉炼成油，与新鲜海鲜以大火快炒，意外创造出更上乘的风味，成为香港家庭日常烹调螃蟹的口味。

主厨特选肉质饱满扎实的菲律宾进口沙公，以生粉清裹切块的蟹肉放入热油炸熟捞起，与爆香的姜、葱、蚝油、猪油渣拌炒，放入粉丝，最后置入砂锅中煲煮收汁，扑鼻香气搭配螃蟹鲜美的肉质与Q弹粉丝，为专属秋日的暖心滋味。

天成饭店集团旗下台北天成大饭店、台北花园大酒店与世贸国际会馆之「翠庭」中餐厅，则自即日起至11月30日推出「品蟹宴」，其中「青蟹粉丝煲」先将葱、蒜与姜以蚝汁熬制，后加入粉丝与9两重青蟳，以慢火熬煮煲出鲜蟹浓郁精华，粉丝吸饱鲜蟹精华，十足入味。