养殖成本增加 乌鱼子涨2成

随着年节脚步的逼近，过年伴手礼的商机也开始发酵，拥有金黄色泽的乌鱼子是热门礼品，近来乌鱼子因上游产量减少、养殖成本增加等因素，价格上涨1至2成。不过有业者说，考量当前民间消费力道疲弱，也尽量把上涨幅度压缩在1成以内，避免影响买气。

台南市政府农业局表示，台南养殖乌鱼面积约75公顷，全台排名第3，产量约500公吨，产值约8200万元，主要养殖于七股、北门区。每年11月至隔年1月为乌鱼盛产季节，此时採收的乌鱼子最为肥美，乌鱼子含丰富蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素群、铜、锌等，是「鱼中珍品」。

年节送礼旺季到来，乌鱼子是热门的水产伴手礼，业者蔡明宪说，去年野生乌鱼的捕捞量递减，且本土养殖乌鱼受到气候因素也减产3至4成，至于进口乌鱼的部分，因为疫情关系，航运成本上涨，进货量也少，导致上游供给量不足，整体价格较去年上涨2成，部分业者担心疫情衝击买气，尽量将涨幅压缩在1成以内。

市府农业局12日邀集南市乌鱼子业者一同行销台南优质乌鱼子，现场由台南市养殖渔业发展协会理事长王昌澔示范乌鱼子料理方法，王昌澔说，民眾选购时，最好挑选在光源下色泽「均匀透亮」的乌鱼子，因为乌鱼子热量高，食用时千万要适量，另建议搭配苹果、白萝卜或蒜苗一起品尝。