15元平价串烧品牌 疫情逆势展店

以15元吃得到串烧为主打诉求的平价串烧品牌连锁店，在疫情期间逆势展店，由于做出产品特色，11年来身体力行，打理每个细节步骤，用平价串烧开创出一片天，因此在一片雪崩倒店潮中，店内营业额反而倍数成长。创始人陈妍霖和朋朋分享创业及经营之道，「做餐饮是辛苦的行业，培育人才更是学问，带人要带『心』，我在学习过程也接触了心灵开发」。

陈妍霖透露，11年前和合伙人在通化街跟烤香肠、盐水鸡、槟榔摊合租一小摊位，当时坪数只有0.5坪，起初用木炭熏烤，整条街都是烟雾瀰漫，除了邻居疯狂抗议，烤香肠的老板也说吸木碳烟吸到快得肺炎，因此一直咳嗽，「为了大家的健康着想，我很快的把店关了，1个月后找到一间约1.5坪的仓库租下来，改成远红外线无烟烤炉重新出发」。

她提到过程中重新调整，除了增进食材多样化也导入多串优惠策略，一路走来，目前全台约有11间分店，「创业第2年，我就导入一连串技术上的SOP、考核与教育训练，因为我知道复制、向心力与对品牌的共识非常重要。今年的企业策略是宣布开放加盟，将成功经验传承、复制，让更多想创业的人少走冤枉路，期待未来有更多志同道合的伙伴一起开拓市场」。