海底捞失利 2021年由盈转亏

大陆知名火锅店连锁企业海底捞21日公布盈利预警，预计2021年由盈转亏，全年亏损人民币（下同）38～45亿元。海底捞在疫情爆发期间快速展店，又于2021年下半年大规模关店，成为亏损主因。公司营收则预计超过400亿元，年增逾40％，创歷史新高。

中国基金报引述海底捞公告指出，预期亏损主要归因于2021年300余家餐厅关停及餐厅经营业绩下滑等因素，导致处置长期资产的一次性损失、减值损失等，亏损规模合计约33～39亿元。

股价方面，海底捞于2018年9月港股上市，两年半内从约15港元攀至最高85.77港元，市值将近5,000亿港元。但自2021年2月至今，海底捞在一年内暴跌77％，市值大幅缩水逾3,500亿港元。21日该股收报19.08元，跌幅为5.5％，市值1,063亿港元。

海底捞于疫情蔓延的2020年间展店超过500家门市，2021年上半年再加码扩增300家，截至2021年6月，海底捞全球门市总数高达1,597家。随后公司发觉战略失误，因而急踩煞车，大举关闭300家门市。

海底捞董事会主席张勇曾对此表示，是「盲目自信」错判疫情趋势，进一步作出扩店的计划。

此外，新开门市出现边际效果，同时导致翻桌率下降。面对疫情持续的挑战，海底捞指出，若门市平均翻桌率低于每天四次，原则上将不再规模化扩店。

值得注意的是，海底捞2018年至2020年净利润合计约43亿元，截至2021年上半年，仍盈利9,400万元。但进入下半年后，因展店布局失误，将公司上市三年的利润在半年内几乎亏光。

但海底捞高速扩店也造就公司2021年全年营收有望创下新高，预计超过400亿元。

海底捞指出，为提升集团营运表现，公司于2021年11月推行「啄木鸟计画」，由执行董事兼副执行长杨利娟领导。海底捞也实施积极措施控制租金及其他营运成本，严谨管理资金并运用信贷融资和股本融资途径，确保现金流稳健及现金状况良好。