转嫁成本 陷双重阻力

黄小玉等各种原物料价格飙涨，食品业者已濒临崩溃边缘，因为这波上涨不单是特定产品、而是全面性，厂商直呼难以招架。

更重要的是，现在食品厂在成本转嫁上碰到两大难题。一是政府为了平稳物价，对于食品等民生消费品价格盯得非常紧，动辄约厂商喝咖啡、查水表，厂商压力破表；业者私下直言：这波成本上涨又急又猛，就连台糖等国营事业都撑不住，何况民营企业。

食品厂涨价的第二道阻力来自下游餐饮客户。过去一年来，台湾笼罩在疫情之下，尤其去年5-7月疫情三级警戒，禁止餐饮内用，虽然如今三级警戒已经解除，但疫情仍反反覆覆，许多餐饮业者陆续关门大吉，留下来的也都撑得相当辛苦，食品业者为了共体时艰，就算调涨产品售价、一时间也很难涨足，一定会压缩到获利空间。