一之乡总经理丁崇闵表示，「Hey!Bae 一之乡」概念店，希望跳脱传统零售伴手礼店的印象，从里到外的重新打造实体门市的新体验与服务模式，企图争取更多年轻族群青睐，并藉由体验经济提高客人到店频率，并将平均客单价自250元左右提高至350元以上。
丁崇闵说，「Hey!Bae 一之乡」今年目标开出三家新门市，继中山北路晴光商圈后，「Hey!Bae 一之乡」第二家门市将于4月中旬于台北市民生社区开出。
含「Hey!Bae 一之乡」概念店，一之乡共有13家连锁门市据点，面对疫情，一之乡去年透过品牌联名中秋礼盒，产品创新推出招财保平安的「财神妈袓」礼盒，以及为观光饭店、连锁餐饮代工的B2C与B2B的策略，营收逾4亿元逆势成长。丁崇闵表示，疫情趋缓，加上「Hey!Bae 一之乡」全新概念店提供内用服务，今年业绩目标成长5％至10％。
有别于传统咖啡店，「Hey!Bae 一之乡」菜单以沙拉为主题，提供低卡温莎拉与摇滚沙拉等不同轻食，此外，因应外带、外送的需求，咖啡、轻食、伴手礼都能透过线上点餐的功能下单外送。「Hey!Bae 一之乡」概念店并导入了「寄多多预售系统」，以先寄后取的销售模式，消费者只要扫QR码加入LINE官方帐号，即可享有折扣优惠，还可分次领取，提升顾客的来店频率，增加黏着度。
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