王贵仙用自然农法 种出高价蒜头

云林县口湖乡农民王贵仙22年来坚持自然农法，蒜头连茎一起採收放在田里晒乾，让营养再次集中，不施药肥与全熟成概念，受到许多注重健康养生消费者肯定，每台斤要价260元还供不应求，不过产量仅约一般蒜田的四分之一，且须更多採收人工与熟成时间，因此愿意这样耕作的人相当少。

云林县蒜头目前传统菜市场每台斤约80元，是近3年来最低价，不少民眾趁着价格低大量购买，王贵仙的蒜头却是逆向行销，每台斤要价260元，大部分人听到这个价格第一反应是「怎么这么贵？」但试吃后多成为死忠顾客。

王贵仙表示，他小时候罹患小儿麻痹，左手与右脚萎缩，身体上的不便让他感受健康的重要，因此特别重视食物安全。自然农法主张不施农药与化肥，他将蒜田的部分杂草除去，留下一些压断，杂草缺少阳光照射且泡在水里，腐烂后即成最天然的肥料。

王贵仙说，为了让蒜头完全吸收这些得来不易的养分，採收时须连茎一起拔出田土，再放在田里日晒，蒜头持续吸收茎部养分，会因蒜油充足呈现油黄色，吃起来更辛辣、蒜味更浓。

由于不施药肥，王贵仙的蒜头看起来比一般蒜头小颗，大部分人看到这些卖相不佳的且价格不便宜的蒜头，都是一脸疑问，不过试吃后，便被浓郁的辣味与蒜香吸引，健康养生的概念更受到许多顾客肯定，口耳相传，拥有一批固定客群。

王贵仙指出，自然农法比惯行农法须付出更多人工整田採收、日晒加工，且1分地收成仅约700台斤，比一般蒜田的3000台斤少很多，一开始都是赔钱，后来打响口碑才开始有收入，他认为台湾农业须走向市场定位独特的「蓝海策略」，避免「红海价格战」，才能永续发展。