宅‧家‧吃‧好‧料－加热立即吃 和牛研究室即食料理包 开卖

本土疫情升温，民眾减少外食，宅食与在家自煮的人增加，开在台北大直〈春大直〉商场的〈和牛研究室Wagyu Lab〉，将制作程序繁复费时、平常在家比较不方便烹调料理的和牛美食变身为「冷冻即食和牛料理包」，民眾购买后可以在家「以剪刀取代菜刀」轻松自煮成和牛美馔、打造质感餐桌，六款即食和牛料理包括〈法式牛肉澄清汤〉、〈马告风味牛白汤〉、〈匈牙利蔬菜牛肉汤 、〈红酒炖近江牛〉、〈和牛玛莎拉咖哩〉，以及〈和牛日式烩饭酱〉，只需简单加热即可享用。主厨并推荐多种创意吃法，让料理包有不同变化。从单身一人到小家庭都可购回在家享用。

知名日本高檔优质食材进口商苗林行投资开设的〈和牛研究室Wagyu Lab〉，是一结合了Dining Bar、优质食材酱料选物，以及冷藏日本和牛外卖小超商的复合店，主攻日本近江牛中最优质、素有「和牛女王」美誉、由千成亭的牧场饲养的「未经产」母牛牛肉。如今再推出可即热即食的「冷冻即食和牛料理包」，让就是喜欢日本和牛风味与口感的食饕与和牛控，在家自煮很方便。

即日起，六款冷冻即食和牛料理包于〈和牛研究室Wagyu Lab〉贩售，每份300元起（一人份），现场也提供近江牛各部位肉品、半生麵及调味酱料，搭配料理让美味更升级。

〈和牛日式烩饭酱〉概念源自日本常见的〈洋食林盖饭〉（Hayashi Rice），这盖饭据说是明治时期司门港荣町商店街一些食肆专为赶着上船到中国作生意的商旅而做。其做法是以和牛肉、蔬菜、奶油、红酒烹调而成肉酱，再当成浇头淋在饭上供客人享用。〈和牛研究室Wagyu Lab〉如今用高级和牛制作〈和牛日式烩饭酱〉，浓郁酱汁与软嫩入味的牛肉，简单覆热搭配白饭就能享用。

〈匈牙利蔬菜牛肉汤〉以法式澄清汤为底，加入和牛肉、番茄、洋葱、马铃薯等蔬菜熬煮，再添加胡椒、匈牙利红椒粉，口味微辣适合搭配麵包一同品尝，推荐给想轻松吃、少一些负担的朋友。

〈法式牛肉澄清汤〉的制作工序看似简单、其实却繁复，〈和牛研究室Wagyu Lab〉演绎此法式经典汤品，是以近江和牛牛肉及牛骨长时间熬煮，再去除杂质净化，制成澄澈剔透的琥珀褐色汤品，看似朴实无华，实则饱含牛肉与牛骨鲜味，汤头醇厚富含胶质，可以做为暖胃的汤品。

〈红酒炖近江牛〉是主菜，和牛选用适合炖煮的腿肉部位搭配蔬菜烹煮，红酒酸味较明显，是一「大人系」的风味美馔，在家自煮享用时建议可搭配红酒佐餐，在家也可享受浪漫法式晚餐。

「玛莎拉」是一种用肉桂、肉豆蔻、黑胡椒、小豆蔻及姜混合的辛香料，如果再融合咖哩就成为风味浓郁的〈玛莎拉咖哩〉。而〈和牛玛莎拉咖哩〉就是用加了椰奶让咖哩更滑顺的玛莎拉咖哩搭配口感软嫩的和牛肩颈肉，非常适合搭配白饭。〈马告风味牛白汤〉的汤头是以和牛边角肉熬煮，有别于常见的浓郁牛骨白汤，主厨特别加入新鲜的马告、柑橘及柳橙，为汤头添加清爽辛香的风味。

〈和牛研究室Wagyu Lab〉推出的料理包，简单覆热即可食用，如果发挥创意与巧思，还能发展出多种变化吃法。主厨推荐〈蕈菇和牛炖饭〉，将切碎的洋葱与蕈菇炒香后，放入义大利米拌炒，加入白酒煮至挥发后分次加入〈法式牛肉澄清汤〉煮至米粒熟化，加再入鲜奶油、起司粉再待乳化后收汁即可，再搭配煎和牛一起呈盘，就是一道炖饭。

〈炭烤蔬菜佐烩饭酱汁〉可将喜欢的蔬菜与橄榄油、盐巴、胡椒充分拌匀，放入烤箱以180度高温烤约20分钟，等待的过程中将「和牛日式烩饭酱」料理包解冻加热，以蔬菜沾取一起食用。

（禁止酒驾‧饮酒过量有害健康）